Cingapura – O chef de celebridades de Taiwan, Andre Chiang, abrirá um restaurante no Raffles Hotel Cingapura no final de 2025.
O hotel anunciou a parceria em comunicado à imprensa em 15 de abril, acrescentando que o tipo de culinária e preço do próximo estabelecimento serão anunciados posteriormente.
O restaurante estará alojado no edifício principal do Neo-Renaissyancesy do Raffles Hotel Singapura, tradicionalmente visto como seu espaço de jantar mais elegante.
O chef de 48 anos, conhecido por seus conceitos inovadores que combina técnicas de culinária francesa e asiática, diz: “Eu chamo de Cingapura de lar de ‘adulto Andre’ e é emocionante se reconectar com o público de Cingapura.
“Vou apresentar um restaurante profundamente pessoal para mim, para Cingapura, em um cenário onde fui profundamente inspirado – Raffles Hotel Singapore”.
Chiang anteriormente dirigia o restaurante Andre em Cingapura e Raw em Taipei, ambos com duas estrelas Michelin e agora estão extintas. Em fevereiro, Ele abriu o caldo Bon, Um restaurante Hotpot de luxo em Raffles City.
Christian Westbeld, diretor administrativo do Raffles Hotel Singapore, diz: “A abertura deste restaurante é um momento emocionante na história do Raffles Hotel e nosso espaço para refeições exclusivas, que viu as melhores experiências culinárias do século passado.
“Esta parceria única mostrará autenticamente a essência da notável visão culinária do chef Chiang, a posição icônica do Raffles Hotel no cenário mundial e a história de Cingapura – tudo em um”.
Ele acrescenta que o hotel está empolgado em aprofundar sua parceria com o aclamado chef, seguindo sua passagem como escritor em residência.
Chiang, cujos antecessores incluem o escritor de viagens nascido na Grã-Bretanha, Pico Iyer, e a poeta de Cingapura Madeleine Lee, é a quarta escritora do hotel e o primeiro chef a assumir o papel após a sua criação em 2019, com o objetivo de cultivar o Raffles Hotel Singapore Literary.
Westbeld diz: “O chef Chiang emergiu como um parceiro natural, não apenas por causa de sua estatura global no mundo da culinária, mas também por causa de sua profunda devoção ao ofício poético da narrativa gastronômica.
“Sua filosofia em torno da criatividade, memória e emoção através de alimentos se alinham lindamente com o legado duradouro de Raffles Hotel Cingapura de inspirar e conectar pessoas através da cultura, artesanato e narrativa.”
O chef, que lançou seu segundo livro em inglês como parte dessa residência, descreve as quatro semanas que passou no hotel em 2024 como “inspiração pura”.
“Eu vim com uma caneta, laptop e caderno, escrevendo o que eu senti, ouvi e experimentei ao longo do meu tempo lá. O livro é um reflexo de minha jornada pessoal, emoções e encontros com sorteios.”
Intitulada Fragmentos do tempo, o livro de 200 páginas foi lançado em 15 de abril e medita sobre história, gastronomia e as várias culturas que aparecem no hotel. Pode ser comprado em str.sg/7xeo e a boutique do sorteio por US $ 98.
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