Tudo na família: o que mantém esses proprietários de F&B da próxima geração

Para aqueles que administram negócios na comida e bebida (F&B) Cena, 2024, atingiu um disco que não foi reconfortante.

Sinopse: O local habitual é o hospedeiro Natasha Ann Zachariah caça por novas perspectivas sobre questões que são importantes para os jovens.

A indústria viu 3.047 fechamentos de F&B-um recorde de quase 20 anos. No entanto, mais de 3.790 novos restaurantes abriram, embora haja Muitas vezes, relatos de muitos proprietários que lidam com as crescentes taxas de aluguel e custos de alimentos.

Embora pareça que esteja ficando mais difícil sobreviver no jogo da F&B, há um grupo de jovens empresários que têm um motivo para permanecer no curso, que é continuar o legado da família.

Neste episódio do podcast de local habitual, os holofotes estão nos proprietários de F&B da próxima geração que cresceram ajudando no restaurante de sua família.

Agora, eles intensificaram, não apenas para manter as coisas funcionando, mas para evoluir e à prova de futuro o que seus pais e avós construíram, mesmo quando a indústria fica mais difícil a cada dia.

Sento -me com Ernest Ting, 34 anos, diretor do Swee Choon Tim Sum Restaurant, e Maria Didih, 37 anos, chefe de operações da HJH Maimunah, para falar sobre como é assumir seus negócios familiares.

Além de preservar o legado e a reputação de marcas bem conhecidas e amadas em Cingapura, esses proprietários mais jovens desejam deixar sua marca com suas próprias idéias.

Para Ernest, um proprietário de terceira geração de um negócio artesanal de dim sum que foi aberto por seus avós em 1962, isso significa adotar uma nova abordagem às ofertas de menu e expandir o negócio.

Maria, uma proprietária de segunda geração que dirige o restaurante que faz estilo Kampung Pratos malaios, molhos e pastas de negócios com suas irmãs, diz Trata -se de “ser criativo e acompanhar os tempos”, em vez de apenas bancar um nome estabelecido.

Conversamos sobre suas expectativas e reservas sobre ingressar em uma empresa familiar, e as realidades de sustentar um negócio de alimentos, já que muitos no setor fecharam em meio a custos crescentes, como aluguel.

Como Ernest coloca É: “Não é o mais fácil de fazer. Acho que está ficando ainda mais difícil. Eu sempre digo às novas pessoas que querem começar a F&B para” pensar duas vezes “”.

Destaques (clique/toque acima):

1:34 O que esses proprietários da próxima geração de F&B pensam no alto número de fechamentos de negócios

4:36 “Os cingapurianos realmente sabem comer, então é melhor nossa comida de qualidade decente,” diz Ernest

5:21 As mídias sociais podem deturpar a vida – e tensões – de um proprietário de F&B

8:22 Por que Maria e Ernest disseram sim para ingressar no negócio da família?

11:27 reservas sobre ingressar em um negócio que tem um forte legado e reputação

14:11 Por que o tio de Ernest o escolheu para executar Swee Choon?

16:03 Obtendo a geração mais velha de proprietários e funcionários excitado sobre suas idéias criativas

21:10 “Somos todos guardiões da herança alimentar de Cingapura,” diz Ernest

26:32 Como é trabalhar com a família todos os dias?

32:28 palavras de conselho da geração mais velha sobre como administrar os negócios da família

34:30 Uma “coisa obrigatória”: Maria em Como social A mídia mudou a maneira como eles fazem negócios

36:00 E se a próxima geração não quiser assumir o negócio?

Anfitrião: Natasha Ann Zachariah (Natashaz@sph.com.sg)

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Filmado pelo Studio65

Editado por ST Podcast Producers: Teo Tong Kai, Eden Soh e Natasha Liew

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