A maioria dos cingapurianos está familiarizada com os sabores ousados e de arrepiar a culinária de Sichuan. Enquanto isso, as sopas e frutos do mar de estilo Fujian e o Fujian fazem parte de nossa culinária local, graças aos primeiros colonos nos séculos XIX e XX.
No entanto, eles compõem apenas metade do que é comumente chamado de ‘oito grandes cozinhas da China’ – um lembrete de quão mais a variedade da paisagem culinária do país tem a oferecer.
Nos últimos anos, o interesse dos cingapurianos na outra culinária regional da China cresceu silenciosamente, com restaurantes dedicados introduzindo as notas salgadas de Shandong; Sabores elegantes e sutilmente doces de Jiangsu; A tarifa suave e terna de Zhejiang; e as especialidades rústicas de Anhui feitas com ervas e jogos selvagens.
O único problema é que cada culinária tende a sentar em sua própria saída independente, dificultando a experiência dos clientes mais de um em uma única refeição.
É aqui que a Dinastia Paradise adota uma abordagem diferente: em vez de se especializar em uma região, o restaurante caseiro se inspira nos oito, reunindo-os sob o mesmo teto, dando aos clientes a chance de viajar pela China em um único menu.
Ovo mexido com peixe e conpoy é um prato refinado de Huaiyang de Jiangsu.
Foto: Dinastia Paradise
Para alcançar sua nova abordagem, a equipe culinária da Dinastia Paradise embarcou em viagens de pesquisa pela China, conversando com chefs regionais e estudando técnicas tradicionais de culinária antes de adaptá -las para um público moderno de Cingapura.
Diz Lin Sifang, diretor do Paradise Group,: “Com novos participantes de alimentos e bebidas originários da China, a Dynasty Paradise busca fortalecer nossa promessa de marca de oferecer sabores do norte e sul da China, mantendo nossa posição como líder de mercado em termos de incorporação de inovação, enquanto sustentam a autenticidade da culinária tradicional” “” “”
Essa mentalidade aparece em seu menu renovado, que introduz uma série de pratos chineses modernos que se inspiram em diferentes cantos da China. Em vez de simplesmente recriar pratos regionais clássicos, a equipe de culinária os adaptou integrando sabores ou técnicas de regiões vizinhas.
O bolinho de camarão e porco em pimenta vinagrete é um prato clássico de Sichuan e um favorito da dinastia paraíso.
Foto: Dinastia Paradise
Um exemplo de destaque é o carne de porco ralada frito em molho de feijão doce servido com crepe chinês. Tradicionalmente considerado como um prato de Shandong, a versão da Dinastia Paradise é elevada com condimentos que o acompanham.
Outro item de assinatura, a barriga de porco refogada no estilo de Xangai, inspira-se na culinária em estilo de Jiangnan, que combina influências de Zhejiang, Jiangsu e Hunan Cuisines. Aqui, a barriga de porco é cozida por horas com molho de soja, gengibre, açúcar, vinho shaoxing e especiarias para obter uma textura doce e derretida na boca.
(Da esquerda) Frango escalfado no estilo de Xangai, um clássico inspirado em Jiangsu e abacate com purê de salada de batata, uma criação moderna, são apresentados no novo menu da Dinastia Paradise.
Fotos: Dinastia Paradise
O novo cardápio também inclui frango escalfado no estilo de Xangai, servido refrigerado usando frango kampung desossado para uma mordida mais macia e menos oleosa. Outra adição é o abacate moderno com purê de salada de batata, que combina elementos chineses, como linguiça defumada com ingredientes mais saudáveis como o abacate.
Para representar toda a amplitude das oito grandes cozinhas, o cardápio também apresenta pratos de Anhui, Zhejiang, Jiangsu e Shandong. Os destaques incluem o pato refogado com molho de soja no estilo de Xangai, feito com pato jovem marinado com vinho de arroz e legumes aromáticos e refogado por 12 horas para obter o máximo sabor; E o frango cozido no vapor com cogumelo de porcini em vinho chinês, preparado sem água para que o caldo seja infundido apenas com os sabores naturais do vinho e do frango.
A massa de rabanete é um lanche salgado inspirado em shandong.
Foto: Dinastia Paradise
Mais do que oferecer uma experiência de degustação, esses pratos convidam os clientes para explorar a diversidade da culinária chinesa através de um menu.
Seja você um fã de longa data da culinária chinesa ou simplesmente curiosa sobre os sabores além dos familiares familiares e grampos cantonês, o novo cardápio da Dinastia Paradise oferece a chance de experimentar oito tradições culinárias distintas, sem nunca sair da mesa.
Site da Dinastia Paradise
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