Startup Battlefield Company Eio inventou um método para fazer gorduras comestíveis de AG Waste como serragem

äio (olho e pronúncia) é o deus dos sonhos na Estônia. Parece ser um nome doce e apropriado para a startup em ascensão chamada Eioio de seu pequeno país Báltico, que desenvolveu um processo de transformar resíduos agrícolas semelhantes à serragem em gordura para a indústria de alimentos e cosméticos.

Esse processo pode ser uma maneira de reduzir a dependência do mundo do óleo de palma. Tornou -se um alimento e grampo cosmético devido à sua emulsificação e propriedades conservantes. Infelizmente, devido à necessidade de um clima quente e úmido com suas plantas, essa grande indústria também destruiu florestas tropicais e outros ecossistemas sensíveis, dando lugar às fazendas.

äio Os cientistas da biotecnologia Nemailla Bonturi e Petri-Jaan Lahtvee os co-fundam com base nos estudos de doutorado de Bonturi. Durante sua pesquisa, ela inventou um novo microorganismo, uma tensão de fermento. Em vez de consumir açúcar e produzir gás e álcool dióxido de carbono, assim como pão e cerveja, este fermento consome açúcar e produz moléculas de gordura. A empresa mostrará sua tecnologia como parte de Startup Battlefield este ano TechCrunch está confusoEle será realizado em São Francisco ainda este mês.

Lahtvee é professor de tecnologia de alimentos e bioengenharia no Instituto de Tecnologia de Tallinn, na Estônia, e em 2016 ele administrou seu próprio laboratório de biotecnologia em Bonturi, seu primeiro emprego. Ela trouxe os microorganismos e eles mudaram para trabalhar nas moléculas e serem fortes o suficiente para fabricar.

Com grandes bases agrícolas de milho e outros grãos de alimentos na Estônia, e cana e madeira de açúcar, o laboratório estudou como o açúcar produzido a partir desses fluxos de resíduos Ag poderia fornecer esse microorganismo. “Começamos a trabalhar nisso e começamos a desenvolver ferramentas de engenharia metabólica”, disse Lahtvee à TechCrunch. Resposta: Você pode consumir esses açúcares muito bem.

O “perfil de gordura da molécula é muito semelhante às gorduras existentes”, diz Rave, que em sua forma de gordura sólida “provavelmente” é mais semelhante à gordura de frango “. No entanto, também é possível alterar o processo de fermentação para produzir óleos líquidos. Isso o torna uma ótima alternativa aos óleos fabricados, como canola/petróleo.

Em 2022, o fundador sabia que havia uma solução comercialmente viável e lançou a äio na esperança de estabelecer uma parceria comercial para arrecadar dinheiro de risco e levá -lo ao mercado. Até agora, eles levantaram cerca de US $ 7 milhões e, desde a sua fundação, criaram maneiras de desenvolver produtos fermentados de precisão, ganharam o 2024 Báltico Sustainability Award, assinaram mais de 100 empresas em todo o mundo e estão interessadas em colaboração, diz a startup.

“Depois de fabricar o produto, há uma análise muito ampla: até agora, o produto final está no mesmo nível que os óleos vegetais, exceto pesticidas.

A empresa planeja construir uma instalação para produzir gorduras comerciais até 2027 e licenciar a tecnologia para outros fabricantes de cosméticos e alimentos. Você também precisa obter uma licença para vender gordura por comida e país. Tem um histórico de ser mais aberto A produtos alternativos de produção de alimentos.

“É claro que é uma nova maneira de produzir comida e você deve passar por todas as licenças e análises”, disse Bonri.

Como esses planos progridem, Bonchuri disse: “Eu queria mostrar que dois cientistas deste pequeno país poderiam realmente se sair melhor pelo mundo. Esse é o meu sonho pessoal”.

Se você quiser saber mais sobre a EOIO da própria empresa, confira dezenas de outras pessoas, ouça o campo ou ouça oradores convidados em quatro estágios diferentes. Clique aqui para obter detalhes.