Os utensílios de cozinha ajudam a preparar refeições em casa. De manter os produtos até facilitar as fatias de alimentos, consegui esses itens para facilitar o processo, mas agora eu poderia ter polvilhado minhas gavetas e armários. Então, como você sabe quais gadgets precisam ser armazenados e quais gadgets não valem o espaço que ocupam?
Falei com chefs profissionais reais e todos disseram a mesma coisa. É “seguir e aderir ao básico”. Uma faca afiada, uma tábua robusta e uma panela decente podem fazer tudo, para que você não precise ter um único truque de tarefa embalado na sua gaveta. Domine algumas ferramentas de alta qualidade e você pode se tornar um bom cozinheiro e salvá -lo de uma cozinha cheia de lixo.
Para distinguir entre o que você precisa e o que é extra ou absolutamente inútil, pedimos aos profissionais de culinária que compartilhassem as ferramentas que eles amam e os gadgets para pular. O conselho deles ajudará você a evitar ser enganado por produtos chamativos e, em vez disso, investirá em itens que você pode obter todos os dias. quando Limpando a cozinhavocê precisa tomar algumas decisões difíceis, mas podemos ajudá -lo.
Masaharu Morimoto
Chefs e restauradores famosos
Morimoto Masaharu compartilhou suas maneiras mais superestimadas de escolher ferramentas de cozinha.
1. Mandolim
O Chef Morimoto recomenda que você melhore suas habilidades de faca para fazer fatias finas e uniformes de vegetais.
por que: “As fatias são saborosas, mas as habilidades da faca direita melhorarão seu controle, precisão e segurança a longo prazo. Os bandolinas são volumosos, difíceis de limpar e são perigosos se você não prestar muita atenção. Confiar demais em ferramentas como bandolins e gyt de gyt de machines de maçã e gyt e gyt de gyt e gyt de gyt de gyt de gyt e gyt de gyt de gente de gente.
O que devo tentar em vez disso: Mac 8 polegadas faca japonesa.
Eric Lowes
Chef e instrutor principal Instituto de Pesquisa em Educação para CozinhaLos Angeles
O instrutor de cozinha Eric Lowes pode ser facilmente visto com uma ferramenta de cozinha enigmática.
2. Titular da cebola
por que: “Parece uma arma para aspirantes a Wolverines. Pretende -se ajudá -lo a” cozinhar “a cebola na íntegra. Em vez disso, corte a cebola ao meio para criar uma superfície plana para impedir que ela role.
O que devo tentar em vez disso: Aprender Corte as cebolas adequadamente O caminho antiquado.
3. Óculos de cebola
Economize dinheiro e dignidade e pare de usar óculos de cebola.
por que: “É um desperdício de dinheiro, porque não sela com força nos olhos para impedir que os compostos de enxofre entrem nos olhos e derramem lágrimas. Mantenha a faca afiada, abra as janelas ou ligue as luzes”. fã Em vez de. “
O que devo tentar em vez disso: Peter Butler da CNET compartilha Dicas para cortar cebolas sem chorar.
4. Metal, vidro, pedra, tábua de corte acrílico
Placas de vidro, pedra ou metal podem ser usadas para servir, mas a madeira é melhor usada ao fatiar ou cortar.
por que: “Cortar superfícies duras é Ruim para uma faca; Por favor, escolha madeira ou poli. ”
O que devo tentar em vez disso: Nossa lista A melhor tábua de corte Existem muitas opções seguras para sua faca.
5. Shredder de frango
Tudo o que você precisa é de dois garfos para destruir bem o frango.
por que: “Não consigo imaginar alguém precisando de uma ferramenta especial para rasgar frango fora de um restaurante. Até os restaurantes não o usam. Este item tem apenas um propósito, então eu vou pular.”
O que devo tentar em vez disso: Dois garfos.
6. Stripper de ervas
por que: “Eu amo tomilho, mas odeio descascar. Quando eu era mais jovem, fiquei obcecado em acreditar que essa ferramenta me ajudaria. Estou dormindo no armário há quase uma década, me fazendo rir”.
O que devo tentar em vez disso: Enriqueça seu coração Ervas Como alecrim ou tomilho, você usa os dedos para deslizar pelas hastes, ao contrário das folhas que crescem.
7. Termômetro de sonda sem fio Bluetooth
A sonda de carne de leitura instantânea funciona rapidamente e não requer conexões Bluetooth problemáticas.
por que.
O que devo tentar em vez disso?: ThermoPro Lightning Instant Ler Thermeter
Como Peter
Autor de livros de receitas e especialista em estilo de vida
O autor do livro de receitas Peter Som não hesitou quando perguntado sobre suas ferramentas de cozinha mais odiadas.
8. Corte elétrico de lata
Os abridores manuais são baratos e altamente funcionais e são menos propensos a quebrar.
por que: “A maioria de nós possui abridores de latas elétricas instaladas permanentemente nos balcões de cozinha e cresciam como se fossem essenciais. Mas a verdade é que os abridores de latas elétricas são mais nostalgia do que a necessidade. Eles ocupam espaço, são complicados para limpar e, muitas vezes, lutam com as tarefas de tamanho irregular, sem que o abeto de um bom manuseio seja compacto ou confiável, para que você se sinta”, sem que seja o que é um dos que se abriam, o que é o que se abre o que é o que se abriga.
O que devo tentar em vez disso?: Manuse macia oxo pode cortar.
Richard Ingraham
Ele é um chef dedicado de Dwyane Wade e Gabriel Union e escreveu um livro intitulado ” Amor: meu amor expresso através da comida
Richard Ingraham evita certas ferramentas de cozinha ao cozinhar para celebridades como Dwyane Wade e Gabriel Union.
9. Slicer de abacate
por que: “Facas e colheres são igualmente fáceis de fazer o trabalho, mas as ferramentas especializadas raramente se encaixam adequadamente em todos os tamanhos de abacate. É um pônei de um truque que estraga as gavetas”.
O que devo tentar em vez disso?: Grandes coisas como faca de frutas Este US $ 35 wosthof
10. Separador de ovos
Separar ovos com as mãos não é tão difícil quanto você precisaria de equipamentos.
por que: “A maioria dos cozinheiros domésticos não precisa de ferramentas apenas para separar a gema”. As únicas exceções são: Estee isso é apenas a gema. Eh, isso é Uau.
O que devo tentar em vez disso?: Quebrar ovos e usar metade da concha ou dedos funcionará da mesma maneira.
11. Tubo de peeler de alho
por que: “Rolando alho dentro de um tubo de silicone pode funcionar, mas você precisará armazenar equipamentos especiais”.
O que devo tentar em vez disso?: É mais rápido e mais confiável para esmagar o alho com um gyuto.
12. Tesoura de pizza
O chef Ingraham diz que não deve usar tesouras nas noites de pizza.
por que: “Os cortadores e facas de pizza funcionam com mais eficiência e rapidez. Essas tesouras têm mais truques, são tediosas para limpar e ocupam mais espaço do que valem”.
O que devo tentar em vez disso?: Rodas de pizza em aço inoxidável de KitchenAid.
13. Tesoura de erva
por que: “Eles são difíceis de limpar e não têm vantagens importantes sobre facas de chef afiadas. Além disso, ervas delicadas tendem a esmagá -las mais do que cortá -las”.
O que devo tentar em vez disso?: Faca chef de 8 polegadas feita.
14. panela de ovo elétrico
por que: “Ovos fervendo em uma panela são fáceis e flexíveis. A menos que você esteja constantemente fervendo ovos ou usando o fogão, a versão elétrica só se tornará pesada”.
O que devo tentar em vez disso: esse Um minuto hack Fazer ovos escalfados no microondas.
15. Cortador de manteiga e dispensador
Uma boa faca de manteiga funciona da mesma maneira, exigindo menos espaço e menos manutenção.
por que: “Corte a manteiga em forma de bastão em tapas … mas por quê? A faca está pronta para usar e você não precisa carregar ou limpar o equipamento de plástico para fazê-lo.”
O que devo tentar em vez disso?: Williams Sonoma Butterblade Butterblade.
16. Agente de medição de massas
por que: “Este é um disco de plástico com orifícios que dizem quanto é espaguete. Olhe com os olhos ou lembre -se do peso áspero com base na experiência. Não vale a pena colocar espaço na gaveta”.
O que devo tentar em vez disso: um Escala de cozinha Para medições precisas.
17. Oil Sr.
por que: “Existem muitos tamancos e sprays irregulares, então você precisa limpá -los regularmente. Usar uma colher ou escova ajudá -lo a diminuir sua frustração”.
O que devo tentar em vez disso?: Mercado Mundial de Azeite Potão.
18. Casca de batata elétrica
Tudo o que você precisa fazer é um descascador de vegetais nítidos.
por que: “É preciso quantidades incríveis de espaço e é mais lento para descascar do que um descascador comum. Além disso, se você não descascar dezenas de batatas de uma só vez, estará indo longe demais”.
O que devo tentar em vez disso?: Casca de oxo giratório.
19. Guillotina de bagel
por que: “É vendido como uma maneira mais segura de cortar bagels, mas ocupa muito espaço e é um aborrecimento para limpar. Uma faca serrilhada funciona bem”.
O que devo tentar em vez disso?: Opinel de faca de corte de pão de 8 polegadas.
Jackie Carnesi
Chef executivo, Kellogg Diner
Jackie Carnesi
20. Mitt de forno
Há uma razão pela qual os chefs profissionais não usam luvas de forno.
por que: “As luvas de forno são o item mais inútil em uma cozinha doméstica. Toalhas de cozinha duráveis desempenham o mesmo papel, mas provavelmente as lavam regularmente. Muitas pessoas não sabem sobre eles que lavam as luvas de forno com frequência … muitas pessoas parecem pensar nelas como itens que não precisam ser limpos regularmente.
O que devo tentar em vez disso?: Estoque abundante Toalha de cozinha.
