Com o aumento do custo dos mantimentos, congelar alimentos é uma óbvia economia de dinheiro. carne crua, extra ervasplano sobras de vinho – Eles vão para o freezer. Mas há um problema. Nem tudo sobreviverá ao congelamento profundo. Alguns alimentos requerem primeiro uma preparação especial, enquanto outros, infelizmente, acabam em versões não comestíveis.
um Pesquisa recente da CNET Acontece que o adulto médio desperdiça cerca de US$ 1.500 por ano em mantimentos estragados, mas o freezer não guarda todos os seus mantimentos.
Antes de desperdiçar seu dinheiro em mantimentos pastosos, aprenda 11 alimentos comuns que você não deve procurar no freezer.
1. Leite e creme
Não retire produtos lácteos do congelador. Caso contrário, irá separar-se e endurecer.
em grande parte laticínios O produto não pode ser congelado e uma vez congelado torna-se não comestível. Leite, creme, iogurte e creme de leite tendem a se separar quando congelados. Uma vez descongelado, não pode ser restaurado ao seu estado original e o resultado do descongelamento será granulado, aguado ou mesmo solidificado. Os leites de nozes, por outro lado, congelam melhor.
O sorvete é conhecido como uma exceção à regra dos laticínios porque seu alto teor de açúcar diminui o ponto de congelamento, mantendo o produto macio e palatável.
2. Batata
As batatas não devem ser refrigeradas e podem ser congeladas.
Quando descongelado, o carboidrato favorito da América torna-se mole e granulado, um estado físico inadequado para uso em qualquer coisa, desde purê de batatas até batatas fritas. Isso ocorre porque a água se separa do amido nos tubérculos, resultando em uma textura que causa náusea que mesmo necrófagos como os guaxinins não conseguem engolir. Não há problema em congelar batatas cozidas ou parcialmente cozidas (geralmente parboilizadas) porque muita água é extraída durante o cozimento. Os produtos de batata ensacados vendidos na seção de congelados do supermercado local são tratados com produtos químicos, conservantes ou outros métodos especiais de cozimento para garantir que retenham seu sabor e textura quando congelados.
3. Queijo
Existem maneiras de manter todos os tipos de queijo frescos por mais tempo, mas o freezer não é uma delas.
Em condições congeladas, formam-se cristais de gelo desagradáveis queijoo perfil de sabor e textura muda completamente. Isso se aplica principalmente a queijos moles e mofados, mas alguns queijos duros, como cheddar e queijo jack, podem resistir a rajadas constantes de ar frio se você ralá-los primeiro e colocá-los em um saco plástico de armazenamento.
4. Comida frita
Infelizmente, as sobras de frango Friend não podem ser congeladas.
a melhor parte de comida frita Claro, são migalhas de pão crocantes. Quando colocada no freezer, essa massa ou migalhas absorvem a umidade do equipamento, deixando o alimento pegajoso. Além disso, os alimentos fritos contêm muito óleo, o que significa que não congelam completamente e podem estragar antes que a carne ou os vegetais estejam cozidos. Isso pode deixar a comida com um gosto ruim e causar intoxicações alimentares perigosas.
5. Ovos
Os ovos têm uma vida útil bastante longa na geladeira, portanto não há necessidade de congelá-los.
Se quiser ovos mexidos emborrachados, coloque-os no freezer antes de preparar. Isso se deve a um processo chamado “.gelificaçãoEste é um fenômeno no qual as moléculas de proteína da gema do ovo se aglomeram, fazendo com que o líquido fique duro. O congelamento também faz com que o conteúdo do ovo se expanda, fazendo com que todo o ovo quebre e vaze. Manter os ovos fora do congelador significa evitar que condimentos à base de ovo, como a maionese, se aglomerem e se tornem difíceis de espalhar.
6. Delicada salada de legumes
Quanto mais clara for a cor verde da salada, menor será a probabilidade de ela resistir bem quando congelada.
Legumes como couve, espinafre e couve ficam bem no congelador, mas variedades delicadas e suculentas se desfazem. Guarde vegetais misturados, verduras mesclun, alface romana e iceberg na gaveta e longe do freezer.
7. Legumes com alto teor de água
Tomates, pepinos e outros vegetais com alto teor de água não são adequados para congelamento.
Se for fruta, vegetais Pode ser usado em saladas típicas, mas não pode ser guardado no freezer. Isso inclui produtos com alto teor de água, como tomate, pepino e aipo.
8. Abacate
Você não pode reviver abacates congelados para saladas ou guacamole, mas pode adicioná-los a smoothies e batidos saudáveis.
Mesmo o popular abacate não se dá bem em temperaturas extremamente baixas. Assim que descongelar, começará a ficar marrom. Ninguém quer mergulhar em guacamole marrom. Você não pode reviver um abacate congelado para espalhá-lo na torrada ou fazer um mergulho na noite do taco, mas pode usá-lo como ingrediente de um smoothie.
9. Frutas cítricas inteiras
Se você consome muitos cítricos, sua melhor opção é fazer o suco da fruta e congelar o suco para receitas ou coquetéis posteriores.
Algumas frutas densas, como frutas vermelhas e mangas, podem ser armazenadas no congelador, mas as frutas cítricas não mantêm muito bem o seu formato. Quando as frutas cítricas inteiras são descongeladas, elas se tornam pulverulentas. Se você tem limões, limas e laranjas em abundância, sua melhor aposta é: suco Congele os sucos para usá-los mais tarde.
10. Macarrão cozido e arroz
Sobras de arroz ou macarrão podem ser congeladas com segurança, mas perderão grande parte de sua estrutura e textura quando reaquecidas.
Macarrão cozido e arroz podem ser congelados, mas isso não significa que você deva. A umidade destrói as células do macarrão e dos grãos, deixando um resíduo pastoso e viscoso que nenhuma quantidade de molho delicioso consegue consertar.
É quase certo que a massa sairá do congelador em estado áspero. O arroz é um pouco mais durável, mas considere embalá-lo a vácuo para evitar umidade antes de armazená-lo no freezer.
11. Bebidas engarrafadas ou enlatadas
Todos nós tentamos resfriar cerveja ou refrigerante rapidamente no freezer.
Quem nunca tentou enganar o tempo colocando uma lata ou garrafa de cerveja morna no freezer, só para esquecer e voltar e encontrá-la congelada e borbulhante? Se você usa o freezer para resfriar bebidas enlatadas ou engarrafadas, é uma boa ideia ajustar o cronômetro para 10 minutos para evitar que solidifiquem e explodam.
