Proprietário e operador do Chick-fil-A Singapore espera se tornar o restaurante de frango mais amado de Cingapura

Singapura – Para muitos dos fãs mais fervorosos de Chick-fil-A, isso não é grande coisa. comida rápida Restaurantes como estilo de vida.

Os fãs crescem comendo sanduíches de frango frito em redes americanas, experimentam pela primeira vez o trabalho operando fritadeiras, avançam na hierarquia e, por fim, colhem os frutos de seus anos de serviço dando as ordens em suas próprias lojas.

SA jornada do cingapuriano Chin Ko com a marca foi um pouco mais compacta. Ele comeu Chick-fil-A pela primeira vez em Cingapura, em maio. Naquela época, ele já havia comprometido seu futuro com a empresa e passou por um processo de entrevistas de sete meses para se tornar proprietário-gerente da primeira loja da Ásia.

Após sua vitória, ele foi subitamente tomado por dúvidas. Afinal, trata-se de um sanduíche feito com peito de frango, considerado pelos cingapurianos um corte inferior. Quão bom é isso?

“Eu tinha grandes expectativas e estava muito nervoso”, diz o jogador de 49 anos. “Mas depois que dei a primeira mordida, tive um boom. Como duas galinhas, dois pães e dois picles podem ter um gosto tão bom? É como se um mais um fosse igual a três.”

Koh rapidamente se tornou um fã e espera que os cingapurianos também o façam quando seu restaurante começar a vender sanduíches de frango e batatas fritas com waffles no final de 2025. Embora produtos básicos do mercado, como o McSpicy do McDonald’s, sejam feitos com carne de coxa, ele incentiva os clientes a não ignorarem o peito de frango ainda.

“Na verdade, prefiro peito de frango, desde que a carne esteja macia.”,“, diz ele. E quando você mastiga, contém ainda mais ingredientes. Só isso já aumentará sua satisfação.”

O veterano do fast food, que já passou 17 anos como franqueado da rede americana de sanduíches Subway, vê isso como uma oportunidade de romper com os estereótipos típicos do fast food.

Seus objetivos são triplos. Priorizando a boa reputação em detrimento das vendas puras. Para receber hóspedes de todas as origens, o restaurante não utiliza carne suína, mas ainda não há planos de solicitar a certificação Halal. E para consolidar a posição do Chick-fil-A como o restaurante de frango mais querido de Cingapura.

Resumindo, ele quer servir comida que não tenha gosto nem sensação de fast food.

Isso significa filés de frango frescos e empanados à mão. Você também receberá um serviço amigável da equipe que irá reabastecer sua bebida sem ser solicitado, ou talvez complementar sua refeição com sorvete da casa quando você encontrar um estudante presenteando um amigo com um hambúrguer.

Ele acredita que é aí que reside a sublimidade do serviço.

“Alguns proprietários-gerentes dizem que querem fazer a diferença em suas vidas. Isso pode ser um pouco exagerado para mim, mas sinto que temos absolutamente o poder de enriquecer o dia de alguém com nosso restaurante”, diz Ko.

Ele se recusou a dizer quanto investiu na loja, além da taxa de franquia de US$ 15 mil.

Apesar de saber pouco sobre o Chick-fil-A, foi o espírito do serviço de segunda milha pelo qual a marca é famosa que o inspirou a se candidatar ao cargo de proprietário-operador em outubro de 2024.

Na época, ele operava seis lojas Subway e uma programação relativamente estável. “Mas comecei a sentir que estava perdendo o ímpeto”, diz ele. “Eu estava dirigindo um dia e pensei: ‘Isso não pode ser possível, certo? Tem que haver outra coisa'”.

Então, em vez de passar os próximos 10 a 15 anos viajando, ele decidiu arriscar e dedicar seus últimos “20 anos de energia” para fazer algo novo e incrível que inspiraria seu filho de 13 anos.

“O que eu faço é mais importante do que o que digo. Quero que ele me veja enfrentar esse grande problema, talvez lutar contra isso, cometer alguns erros e depois ter sucesso no outro lado. Então, espero dar-lhe alguma inspiração.”

Mas pintar o seu ideal é outra coisa. Incorporar isso na estrutura do local de trabalho é Mais fácil Eu disse isso mais do que fiz.

Agora que está na vanguarda da primeira expansão da marca na Ásia, começa a sentir o peso da sua responsabilidade. “Tento não pensar nisso”, diz ele rindo. “A pressão é… acimaSim, mas ao mesmo tempo estou muito animado para construir a equipe. ”

O Sr. Coe é Diretor de Operações; gerente de recursos humanos Ele planeja preencher as 60 a 80 vagas restantes em sua equipe com jovens enérgicos e entusiastas da hospitalidade.

“Nosso princípio é que a atitude sempre vence a experiência”, disse ele, brincando que a administração e o pessoal em tempo integral podem esperar ser “pressionados” para ver se realmente querem o emprego.

Sua família também estará presente. Sua mãe, de 75 anos, que ele descreve como um “pequeno dínamo”, cuidará da produção, enquanto seu sogro, de 78 anos, poderá liderar a frente da casa. Ele espera ter seu filho no time nos próximos anos.

“Vamos empregar muitos jovens. Para muitos deles, este pode ser o primeiro emprego e esperamos que tragam os amigos com eles”, diz ele. “Queremos que eles entendam que seu trabalho é importante, não apenas porque trabalham no serviço de fast food, mas se buscam o serviço através das lentes da hospitalidade. e Um nobre de serviço. ”

Ele espera que os salários e benefícios também atraiam funcionários em potencial. De acordo com a plataforma de triagem de empregadores Glassdoor, os funcionários de meio período ganham US$ 14 por hora, acima do padrão da indústria local de US$ 7 a US$ 12 por hora, e os benefícios incluem desenvolvimento de liderança e um fundo de assistência que os gerentes podem gastar com os funcionários a seu critério.

Ele também garante recursos para apoiar a comunidade. O plano inclui patrocínios e oportunidades de pesquisa para escolas, bem como refeições para funcionários de limpeza e seguranças do bairro.

Coe disse que sempre teve uma queda pelos oprimidos, acrescentando: “Quero que eles saibam que este é um lugar onde podem ficar. Nós vamos cuidar de vocês”.