Facas – ou pauzinhos – são para uma rede de restaurantes discreta que superou seus concorrentes nos relatórios anuais de vendas.
Você pode imaginar que o vencedor seria uma churrascaria requintada ou um restaurante totalmente americano, mas o restaurante mais bem classificado é uma casa de bolinhos de propriedade familiar.
Din Tai Fung tem apenas 16 restaurantes nos EUA, mas no ano passado faturou US$ 27,4 milhões por local. Isso é quase o dobro das vendas da próxima rede mais próxima, a sofisticada churrascaria Mastro – que teve vendas por local de US$ 14,52 milhões.
No geral, a Din Tai Fung deverá gerar vendas de US$ 412 milhões em 2024, um aumento de quase 20% ano a ano, de acordo com a Technomic.
Para colocar em perspectiva as vendas médias anuais da Din Tai Fung, é como combinar duas fábricas de cheesecake em um único restaurante, ou cerca de quatro Chick-fil-A’s, ou pouco menos de sete McDonald’s.
“Estatísticas ridículas”, disse Keith Durst, proprietário da empresa de consultoria hoteleira Friend of Chefs. “Estamos falando de um restaurante incrivelmente movimentado”, disse ele. jornal de Wall Street,
‘Din Tai Fung oferece um tipo de culinária que ainda vem crescendo e interessando os consumidores. Isso ajudou em seu sucesso. No entanto, todo o seu modelo foi concebido para impulsionar os volumes”, disse Neil Saunders, especialista em retalho da GlobalData, ao Daily Mail.
‘Os restaurantes são espaçosos, os pedidos são simples e a cozinha é rápida. Todas estas coisas permitem-lhes gerar receitas significativas.’
Din Tai Fung ficou no topo do ranking de maiores vendas anuais por local
O fundador da Din Tai Fung, Bing-Yi Yang, é fotografado com sua esposa Pen-Mei Lai Yang
Din Tai Fung gerou vendas de US$ 412 milhões no ano passado, um aumento de quase 20% ano após ano
O que começou como uma simples loja de varejo de óleo de cozinha em Taipei, Taiwan, em 1958, tornou-se um fenômeno culinário internacional.
Depois que os bolinhos de Din Ta Fung se tornaram mais populares do que o negócio de petróleo, o fundador, Bing-Yi Yang, e sua esposa converteram sua loja em um restaurante completo em 1972.
Desde então, a marca expandiu-se globalmente e agora opera em 180 locais em 13 países, embora continue a ser propriedade familiar.
Conhecido pelo dim sum, incluindo os seus famosos bolinhos de sopa xiao long bao e aperitivos icónicos, como a simples mas deliciosa salada de pepino, o Din Tai Fung é certamente muito popular – online e de boca em boca.
Vale a pena exagerar? Os clientes pensam assim.
As pessoas estão dispostas a esperar de 30 minutos a uma hora por uma mesa em um restaurante asiático.
Quando o Din Tai Fung foi inaugurado na cidade de Nova York, era quase impossível entrar no local de Midtown, apesar de ter 425 lugares.
Uma característica notável de muitos locais do Din Tai Fung é uma cozinha envidraçada onde os clientes podem observar uma equipe de chefs preparando cuidadosamente os bolinhos à mão.
Conhecido pelo dim sum, incluindo os famosos bolinhos de sopa xiao long bao e aperitivos icônicos, como a simples mas deliciosa salada de pepino, o Din Tai Fung é certamente muito popular.
Uma característica notável de muitos locais do Din Tai Fung é a cozinha envidraçada, onde os clientes podem observar uma equipe de chefs preparando cuidadosamente os bolinhos à mão.
A rede tem forte presença nos Estados Unidos e Canadá, com unidades na Califórnia, Oregon, Washington e, mais recentemente, na cidade de Nova York.
Na segunda-feira, Din Tai Fung anunciou planos para abrir seu segundo local na cidade – desta vez, um local de 20.000 pés quadrados no centro do Brooklyn.
O diretor financeiro, Nilesh Patel, disse que o Brooklyn seria o próximo passo natural. “É diverso, é criativo, é autêntico”, disse ele ao The Wall Street Journal.
Din Tai Fung não só lidera o ranking de vendas, como foi quase a única representação asiática no top 10.
Nobu – um restaurante japonês notoriamente chique com 24 locais nos EUA – mal chegou ao 10º lugar, com receita anual de vendas de US$ 10 milhões por restaurante.
As quatro redes que se seguiram ao Din Tai Fung eram todas churrascarias: Mastro’s, Del Frisco’s Double Eagle Steak House, Smith & Wollensky e Perry’s Steakhouse & Grill. No ranking, a Ocean Prime ficou na sétima colocação e a STK na nona colocação.
É mais fácil para as churrascarias alcançar vendas elevadas porque atraem grandes gastadores e têm menus caros para refletir essa demanda.
A Cheesecake Factory e seu conceito de jantar menor, Grand Lux Café, também entraram no ranking.
A Din Tai Fung expandiu-se globalmente e agora opera em 180 localidades em 13 países, embora continue sendo propriedade familiar.
Depois que os bolinhos de Din Ta Fung se tornaram mais populares do que o negócio de petróleo, o fundador, Bing-Yi Yang, e sua esposa converteram sua loja em um restaurante completo em 1972.
O Din Tai Fung obtém receitas impressionantes ao criar um espaço amplo e com bastante espaço para os clientes, que o restaurante consegue manter ocupado ao apostar na comida e no serviço de elevada qualidade.
Embora o Din Tai Fung não pareça caro pelo valor nominal, com a maioria dos itens do menu custando menos de US$ 20, a atmosfera do restaurante incentiva os clientes a obter e compartilhar muitos pratos – o que pode facilmente resultar em uma conta e tanto.
O restaurante também oferece coquetéis exclusivos – incluindo um icônico martini de lichia, que pode fazer uma refeição parecer mais cara.
Seu cheque custa em média cerca de US$ 45 por pessoa. Esse número aliado a um restaurante cheio e giro rápido gera vendas saudáveis.
