A busca moderna por uma pele jovem está mais proeminente do que nunca.
E as pessoas estão cada vez mais recorrendo a métodos de beleza não convencionais para evitar rugas e manter o brilho orvalhado – algumas técnicas mais estranhas que outras.
No topo da lista anti-envelhecimento da maioria das pessoas estão cremes faciais caros ou suplementos cheios de colágeno. À medida que envelhecemos, nossa produção natural de colágeno diminui. Isto leva a sinais visíveis de envelhecimento à medida que a pele perde firmeza e elasticidade.
Procurando uma alternativa, as pessoas estão prestando atenção às suas dietas na esperança de produzir mais colágeno naturalmente.
Embora a carne, as frutas cítricas e os grãos integrais sejam Conhecido por ajudar a aumentar a produção de colágenoAlgumas pessoas começaram a defender o consumo de água-viva como forma de aumentar a elasticidade da pele e dar-lhe um brilho jovem.
medusa
A água-viva é um alimento popular China, JapãoCoréia, Tailândia e Vietnã, onde é considerada uma iguaria.
A carne é normalmente salgada e seca para manter a textura e depois reidratada antes de comer. Muitas vezes é servido frio em saladas, temperado com óleo de gergelim, molho de soja e vinagre, ou cortado em pedaços finos e frito.
A busca moderna por uma pele jovem está mais proeminente do que nunca. E as pessoas estão recorrendo cada vez mais a métodos de beleza não convencionais para evitar rugas (imagem de banco de imagens)
Agora, o peixe está a ganhar atenção internacional à medida que as pessoas nas redes sociais elogiam a sua proposta de benefícios anti-envelhecimento.
“Já ouvi falar de pessoas que comem água-viva porque ela é muito rica em colágeno e pode ajudar na produção de colágeno do corpo”, disse o especialista em medicina interna Dr. Raj Dasgupta ao Daily Mail.
‘O colágeno ajuda a manter a pele firme, suave e flexível. Conforme você envelhece, seu corpo reduz sua produção, o que pode causar rugas e flacidez.
‘Comer alimentos ou tomar suplementos contendo colágeno pode manter a pele mais hidratada e elástica, o que pode ajudá-lo a parecer mais jovem. Também pode apoiar cabelos, unhas e articulações saudáveis.
As águas-vivas podem conter quantidades significativas de colágeno, com algumas espécies comestíveis tendo a proteína atingindo quase 50% do seu peso seco.
Embora o conteúdo de colágeno varie de acordo com a espécie e o tecido, algumas águas-vivas produzem de 2,61 a 10,3 mg de proteína por grama de tecido úmido.
Comer colágeno costuma ser considerado melhor do que aplicar cremes. Isto ocorre porque as moléculas maiores nos cremes tópicos não conseguem penetrar na camada externa da pele – uma haste vital necessária para reconstruir o colagénio – enquanto a ingestão permite que este seja decomposto em aminoácidos mais pequenos que o corpo pode utilizar para construir os seus próprios.
A água-viva também é uma alternativa muito mais barata aos cremes de colágeno, que podem custar centenas de dólares. Mas é um produto de nicho e pode ser difícil de encontrar em muitas lojas de alimentos.
Uma salada pré-embalada de água-viva resfriada ou congelada (300 gramas) é vendida por cerca de US$ 8 a US$ 10 nos EUA, enquantoEi, as águas-vivas variam de US $ 2 a US $ 8 por quilo.
Zhan Chen, chef executivo do Potluck Club de Nova York, adora esse ingrediente.
“A água-viva foi um dos primeiros itens do menu que quis destacar porque é uma iguaria na cultura asiática”, disse Chen ao Daily Mail.
‘A água-viva assume o sabor de tudo o que você marina e é realmente uma maravilha criativa. Servimos como salada com vinagrete de alho e soja, que tem muito coentro fresco, aipo chinês e cebolinha, que combina muito bem com a água-viva.”
pés de porco
Dasgupta disse que há outro alimento incomum e rico em colágeno que surgiu em seu radar: pés de porco.
Os pés de porco são populares há muito tempo em muitas partes do mundo, incluindo Ásia, Europa e América Latina.
Eles podem ser preparados de várias maneiras, incluindo fervendo ou assando para ficarem macios, fritando para ficarem crocantes ou grelhados.
No Le B, um restaurante requintado em Nova York, ‘The Pig’s Trotter’ se tornou um item popular do menu. A chef Angie Mar prepara ingredientes ‘à la Kauffman’ – no estilo do clássico prato francês que consiste em uma perna delicadamente recheada e refogada, coberta com demi-glace com infusão de vinho do Porto.
A usuária do TikTok, The Chinese Soup Lady, que se descreve como fazendo “sopas tradicionais para os bebedores de sopa modernos”, disse que adora fazer sopa de trotador de porco por seus benefícios.
Os ‘porcos’ têm muito colágeno nas patas. “Olhem para esta sopa depois de deixá-la na geladeira durante a noite”, disse ele aos seguidores, acrescentando que os apêndices têm “muito mais pele, pele mais grossa, para ser mais preciso, tecido conjuntivo e articulações” do que outras partes do corpo.
A medula óssea (foto acima) e o caldo ósseo tornaram-se uma grande tendência nos últimos anos, à medida que as pessoas procuram fontes de alimentos ricos em colágeno.
‘Não faço sopa com frequência porque algumas pessoas, principalmente meus filhos, ficam um pouco desanimadas ao ver pés de porco, mas está melhorando agora que cresceram e não mostro. Acabei de dar-lhes sopa e estava tudo bem.
Nos EUA, pés de porco normalmente custam entre US$ 2 e US$ 6 por libra Existem 20 a 25 gramas de proteína de colágeno por 100 gramas de pés.
Medula Óssea e Caldo
Finalmente, Dasgupta disse ao Daily Mail que a medula óssea e o caldo ósseo se tornaram populares na busca por uma pele jovem.
A Sopa Chinesa (foto acima), que se descreve como fazendo “sopas tradicionais para os consumidores modernos de sopa”, disse que adora fazer sopa de pé de porco por seus benefícios de aumento de colágeno.
O caldo é fácil de preparar. Cozinhe os ossos (de preferência torrados primeiro para dar mais sabor) com água, vegetais e um pouco de vinagre por 12 a 24 horas antes de escorrer.
O caldo de osso comprado em loja normalmente custa de US$ 5 a US$ 8 por litro, mas fazer uma versão caseira pode ser mais econômico, especialmente se você usar restos de ossos do freezer.
Celebridades como Gwyneth Paltrow e Salma Hayek há muito elogiam o líquido, chamando-o de “elixir milagroso”.
“Eu faço um caldo de osso que você pode ver na internet”, disse Salma Hayek ao Extra sobre seu segredo de beleza em 2015.
‘É ótimo para sua saúde geral e é rico em colágeno. Quando você bebe, é como gordura… Acho que as pessoas têm medo de gordura, e a gordura é sua amiga.’
Enquanto isso, Paltrow disse ao Dr. Will Cole no podcast The Art of Being Well em 2023 que ela come caldo de osso no almoço ‘na maioria dos dias’.
E especialistas em alimentos disseram que o mercado de caldo de osso está crescendo rapidamente e deverá crescer de US$ 1,1 bilhão para US$ 1,6 bilhão em 2024 e depois para US$ 2,8 bilhões em 2034. Seu crescimento é impulsionado pelas tendências de saúde e nutrição, disse ele.
Da mesma forma, a procura de medula óssea rica em colagénio também está a aumentar.
Gwyneth Paltrow (foto) disse ao Dr. Will Cole no podcast The Art of Being Well em 2023 que ela come caldo de osso no almoço ‘na maioria dos dias’.
A medula é o tecido mole e gorduroso encontrado dentro dos ossos. A medula que você encontra no cardápio de um restaurante geralmente é feita de carne bovina ou de vitela, valorizada por seu sabor rico e amanteigado.
Além de ser utilizado em sopas e caldos, o tecido dos ossos quebrados pode ser consumido sozinho ou espalhado no pão.
O Nation’s Restaurant News informou em 2018 que mais de metade dos consumidores inquiridos estavam familiarizados com a medula óssea e que esta tinha registado um “crescimento significativo no menu (de restaurantes) nos últimos quatro anos” – e continua a crescer.
Um aperitivo de medula óssea normalmente custa de US$ 10 a US$ 30 em um restaurante nos EUA, mas é muito mais barato prepará-lo em casa. Os ossos geralmente custam apenas US$ 5 a US$ 15 por quilo.
Matt Brown, chefe de cozinha do restaurante Hawksmoor, em Nova York, disse ao Daily Mail que terminar a medula óssea requer apenas sete a oito minutos no forno com um pouco de tempero de sal em fogo médio.
“É muito melhor do que manteiga, porque faz bem e é cheio de sabor”, disse ele.
Dasgupta disse que embora todos esses alimentos ajudem a aumentar o colágeno, eles “não eliminarão as rugas da noite para o dia”.
‘Juntamente com esses alimentos, manter-se hidratado, usar protetor solar e comer muitos alimentos ricos em vitamina C pode ajudar a manter a pele saudável.’
