A Duke Dessert, que abriu no Fortune Centre em novembro de 2023, tem uma oferta ousada – ela oferece reembolsos se suas ofertas doces forem insatisfatórias. Até agora, ninguém fez uma reclamação de reembolso, e está claro o porquê.
Muitos de seus ingredientes são feitos do zero – desde as pastas cremosas de nozes, gergelim preto e amêndoas (a partir de US$ 4,20 cada) até a suave geleia de tofu (tau huay) e grama.
Não são utilizadas farinhas ou espessantes para realçar as pastas, e não são adicionados xaropes para realçar o sabor.
As sobremesas são feitas com receitas tradicionais de família de um dos fundadores de Penang, que se casou com uma taiwanesa. Os outros três são cingapurianos.
Para seu chendol ($ 3,60), a mágica está no “snow ice” com infusão de creme de coco, que é gelo raspado muito fino. Junto com o feijão vermelho e a geleia de chendol verde, ele torna cada colherada mais prazerosa do que uma normal. Para os amantes de durian, há uma versão de durian ($ 6,80).
Assim como o chendol, o sagu de manga e pomelo (US$ 6,90) também é incrementado com gelo picado com infusão de suco de manga, purê de manga puro e pedaços de aloe vera.
O outro item de destaque é a geleia de feijão vermelho com capim-tomate, sorvete de baunilha e bolinhas de tapioca (US$ 7,50).
Cada colherada revela uma nova surpresa – como o sakura konnyaku em tons de rosa para uma textura extra mastigável e pérolas de tapioca transparentes com um centro crocante de castanha d’água.
Se você estiver com pressa, também há bebidas à base de leite de amêndoa com fungos e sementes de lótus, arroz roxo, sementes de lótus e multigrãos (US$ 5,90 cada).
Depois de passar meses aperfeiçoando seu cardápio, a Duke Dessert está pronta para expansão.
Seu segundo ponto de venda será um quiosque na Food Village da loja de departamentos Takashimaya, com inauguração prevista para o final de outubro.
Onde: Sobremesa Duke, 02-06 Fortune Centre, 190 Middle Road
Estação de metrô: Bugis/Bencoolen
Abrir: Meio-dia às 16h, 17h às 23h (último pedido às 22h), de terça a domingo, fechado às segundas-feiras
Informações: instagram.com/dukedessert
