um dos regionais Nova Gales do Sul«O Zin House em Mudgee, o seu restaurante mais famoso, está a fechar as portas depois de mais de uma década – mas não porque os negócios vão mal.
A proprietária e chef Kim Curry diz que não reconhece mais seu próprio restaurante.
Escondida entre macieiras e arbustos de chá nos limites da região vinícola, a Zin House é há muito tempo um destino para os amantes da comida que viajam horas para uma experiência gastronômica requintada.
Mas para Curry, transformar o restaurante em um local de “lista de desejos” teve um preço.
“Sempre que ouvia a palavra nojo, ficava nervoso. Eu olhava para fora e pensava: não há ninguém que eu conheça aqui. A população local não vem. Tornou-se um lugar para ocasiões especiais. contado Sydney arauto da manhã,
O restaurante, inaugurado há 11 anos, recebeu elogios e prêmios – mas ela diz que o sucesso o afastou de suas raízes humildes.
Em janeiro de 2026, Curry e seu marido, o enólogo David Lowe da Lowe Family Wines, reabrirão o local com um novo nome: Zin – Food & Wine.
A mudança ocorre num momento em que os estabelecimentos hoteleiros de todo o país estão a repensar o que significa sobreviver num ambiente de custos crescentes, escassez de pessoal e mudança de hábitos alimentares.
Um dos restaurantes regionais mais famosos de Nova Gales do Sul, The Zin House em Mudgee, está fechando suas portas depois que a proprietária e chef Kim Currie disse que não credencia mais seu restaurante.
Escondida entre macieiras e arbustos de chá nos limites da região vinícola, a Zin House é há muito tempo um destino para os amantes da comida que viajam horas para desfrutar de sua experiência gastronômica requintada.
O restaurante, inaugurado há 11 anos, recebeu elogios e prêmios – mas ela diz que o sucesso o afastou de suas raízes humildes.
Dos restaurantes sofisticados de Sydney aos bistrôs de médio porte de Melbourne, muitos restaurantes estão optando por simplificar os cardápios, reduzir o horário de funcionamento ou restringir as experiências de degustação em favor de opções mais casuais e acessíveis.
Em vez de um menu degustação de US$ 155, o novo Zin oferecerá um menu fixo de US$ 95 inspirado na culinária mediterrânea e do Oriente Médio, servido de uma só vez.
O preço incluirá três pequenas bebidas de Lowe Family Wines, com opção de adicionar mais no bar.
‘Eu só quero cozinhar de forma simples, com os alimentos que cultivamos. “Quero que o restaurante seja mais inclusivo, menos caro e um pouco mais enérgico e divertido”, disse Curry.
É uma declaração que parece particularmente relevante à medida que a crise do custo de vida continua a atormentar os australianos.
Comer fora tornou-se um luxo, com os preços dos menus a subirem 34% desde 2019, de acordo com o Australian Bureau of Statistics, e muitas famílias estão a reduzir totalmente as refeições nos restaurantes.
Enquanto isso, os chefs de Sydney e Melbourne relatam que a gastronomia sofisticada – antes definida por vários pratos e vinhos correspondentes – está perdendo seu apelo entre uma nova geração de comedores que valorizam a conexão e o conforto em detrimento da formalidade.
O novo conceito de Curry abraça essa mudança.
Em janeiro de 2026, Curry e seu marido, o enólogo David Lowe da Lowe Family Wines, reabrirão o local com um novo nome: Zin – Food & Wine
Em vez de reuniões de três horas e funcionários com aventais passados, os clientes serão convidados a comer no seu próprio ritmo.
No centro do cardápio estarão pães achatados com azeite e dukkah, espetos de frango za’atar e berinjela de três maneiras, além de produtos frescos da horta e molhos caseiros.
O restaurante estará aberto das 11h00 às 20h00 às sextas e sábados, permitindo aos hóspedes uma parada para um copo de vinho ou uma refeição descontraída.
Os códigos QR nos menus também terão links para receitas e filmagens dos vinhedos, para que os clientes possam recriar os pratos em casa.
É uma visão moderna de como seriam os restaurantes finos na região regional da Austrália – partes iguais do campo à mesa e churrasco no quintal.
Para um restaurante que já foi conhecido por seus lençóis brancos ricos em amido e menus de cinco pratos, é um tipo de rebelião refrescante – que pode definir o tom para o próximo capítulo da comida australiana.
