A loja especializada em macarrão de Tóquio “Udon Kokoro” abre no Takashimaya Shopping Center em 13 de novembro

CINGAPURA – Fãs de Udon, a espera acabou. A famosa loja especializada em udon de Tóquio, “Udon Shin”, fará sua estreia no exterior no Takashimaya Shopping Center em 13 de novembro.

O restaurante, inaugurado em 2011 em Yoyogi, distrito de Shibuya, é conhecido pelas longas filas de até três horas por seu macarrão udon caseiro, grosso e mastigável, coberto com ovos crus ou de fontes termais, servido frio ou quente.

Antes da inauguração, o The Straits Times apresentou uma prévia de pratos selecionados do menu do restaurante com 60 lugares em 12 de novembro.

O macarrão grosso é cortado na hora e cozido por 16 minutos até que o macarrão longo forme um redemoinho distinto na tigela.

Os preços começam em US$ 10 por uma tigela de macarrão Suudon (frio ou quente).

A opção mais exclusiva do Udon Shin é o udon carbonara (US$ 24) com tempura de bacon, queijo parmesão, manteiga e pimenta.

Outros pratos que ST experimentou foram Tempura Zaru Udon (US$ 28) e Tempura Kaka Udon (US$ 29), e não se esqueça de pedir o prato de tempura que acompanha.

Também fazemos isso após receber seu pedido. A massa leve e dourada forma uma crosta crocante ao redor dos ingredientes, que incluem camarão, abóbora, cogumelos e raiz de lótus.

Outros destaques incluem o Spicy Beef Soy Sauce Udon (US$ 24) com um pequeno prato de carne em fatias finas e uma entorpecente pasta Mala caseira feita com pimenta de Sichuan e óleo de pimenta. Manteiga Molho de Soja Udon e Tempura (US$ 26) – Uma combinação de char siu e tempura de queijo.

Se você procura uma refeição farta, a opção mais premium é o Yuzu Wagyu Udon (US$ 42), feito com lombo Wagyu. Acompanha sopa quente ou fria à base de dashi.

Combine seu udon com uma bebida como o saquê espumante Red Rice Magic Junmai Ginjo (US$ 40 por 300ml). Alternativamente, existem opções de saquê premium como Gold Nenge Junmai Daiginjo (US$ 51 por 300 ml) e Junmai Ginjo Nigori (US$ 43 por 300 ml).

Itens de menu não alcoólicos, como limonada caseira de mel picante udon (US$ 8), também estão disponíveis.

“Comecei o Udon Shin em Tóquio por um profundo amor pelo macarrão e pela alegria que ele traz quando é feito da maneira certa. Nosso macarrão udon é mais do que apenas comida; ele reflete o tempo, o esforço e a tradição deste artesanato atemporal”, diz o chef e proprietário japonês do Udon Shin, Shinji Narahara, 41, que estava na cidade para se preparar para a inauguração.

A entrada da marca aqui se dá por meio de sua recém-lançada empresa de alimentos e bebidas, Gaia Lifestyle Group.

em 6 de novembro na casa recém-restaurada de Tan Yok Nee em Penang Road.

Outros conceitos do grupo incluem o Gyutan-Tan, izakaya especializado em língua de boi, e a Koko Patisserie, conhecida por seus bolos e doces japoneses, ambos localizados na Rue Truss. O Black Pearl é um restaurante cantonês requintado localizado na Odeon 333, na Prefeitura.

Chai Karim, Diretor Geral do Gaia Lifestyle Group, disse: “O trabalho artesanal por trás de cada prato reflete tanto a tradição japonesa quanto uma obsessão moderna com sabor e qualidade. Acreditamos que o mercado de Cingapura, com seus clientes exigentes e profundo apreço pela culinária japonesa autêntica e de alta qualidade, é o local perfeito para a primeira expansão internacional da Udon Shin”.

Após a inauguração em Cingapura, a Udon Shin abrirá sua segunda franquia nos Estados Unidos no primeiro trimestre de 2026.

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