Eles são baratos, convenientes e estão disponíveis em quase todos os sabores em qualquer supermercado ou loja de esquina.
Portanto, não é surpresa que os britânicos comam cerca de 10 mil milhões de pacotes de batatas fritas todos os anos – uma média anual de 140 pacotes por pessoa.
Mas, por mais deliciosos que sejam os Kurkure, eles também estão cheios de aditivos, açúcares, sabores artificiais e sal.
E embora o pacote médio de batatas fritas vendido hoje no Reino Unido contenha cerca de metade da quantidade de sal que continha em 1991, ainda estão a ultrapassar o limite superior da ingestão diária saudável, de acordo com a Associação de Processadores de Batata.
Mas amantes de batatas fritas – não se desesperem ainda.
Quando se trata da nossa saúde, nem todas as batatas fritas são criadas iguais.
“Como a maioria das coisas, trata-se de moderação com guloseimas crocantes”, diz a nutricionista especialista Nicola Ludlam-Raine.
‘Mas contanto que você não coma muito, com frequência, algumas coisas não são tão prejudiciais à saúde.’
Por mais deliciosos que sejam os Kurkure, eles também estão cheios de aditivos, açúcares, sabores artificiais e sal
Portanto, leia nosso guia conduzido por especialistas sobre as batatas fritas mais saudáveis nas prateleiras dos supermercados – e o que procurar na próxima vez que comprar um lanche crocante.
bambolês originais
£ 2,35 por seis embalagens individuais de 24g na Tesco
Você pode ficar chocado ao ouvir isso. Mas Hula Hoops – sabor original, isto é – não é um alimento ultraprocessado, também conhecido como UPF.
classificação upf: laranja
Sal: 0,34 gramas de laranja
Açúcar: <0,5 g verde
Energia por 25 gramas: 120kcal
Você pode ficar chocado ao ouvir isso. Mas os Hula Hoops – isto é, sabor original – não são um alimento ultraprocessado, também conhecido como UPF.
Isso significa que não contém conservantes ou aditivos, e todos os ingredientes provavelmente podem ser comprados na loja ou encontrados na despensa.
Este adorado crocante contém batata, óleo de girassol, sal e dois tipos de farinha – arroz e milho.
Contém cloreto de potássio – um tipo de sal que reduz o sódio nos alimentos – que não é um UPF em si, mas pode indicar que o próprio alimento é processado.
Mas, ao contrário de muitos outros ingredientes típicos do UPF, não tem sido associado a condições como a diabetes ou o cancro do intestino – e, na verdade, é frequentemente adicionado aos alimentos para ajudar a reduzir os níveis de sal.
A nutricionista pediátrica Emma Shafqat diz: ‘O açúcar no Hula Hoops era muito bom, menos de 0,5 gramas, e o sal não era tão ruim, chegando a menos de um grama.’
As diretrizes diárias do Serviço de Saúde para a ingestão de açúcar e sal recomendam manter os alimentos com menos de 0,3 gramas de sal por porção de 100 gramas.
Enquanto isso, o ideal é que o açúcar seja de 5 gramas ou menos por 100 gramas.
“Um saco de bambolês tem 120 kcal, o que é um pouco alto”, disse Shafqat.
‘Como nutricionista, normalmente quando damos conselhos sobre lanches – especialmente para pessoas que estão preocupadas com seu peso – nos limitamos a algo abaixo de 100 kcal.’
Coma chips de homus de verdade – tomate e manjericão
£ 2,25 por 110g na Tesco
Feito de grão de bico, Eat Real Hummus Chips seria o que a maioria das pessoas classificaria como uma opção crocante ‘saudável’
classificação upf: Vermelho
Sal: 0,23 gramas de verde
Açúcar: 0,5 gramas de verde
Energia por 22 gramas:99kcal
Feito de grão de bico, Eat Real Hummus Chips seria o que a maioria das pessoas classificaria como uma opção crocante “saudável”.
Mas uma olhada na lista de ingredientes na embalagem mostra que isso não é verdade.
Estas batatas fritas, juntamente com aromatizantes, xarope de açúcar e corantes, têm mais ingredientes – e aditivos – do que qualquer outra.
No entanto, eles estão na extremidade inferior da escala calórica e têm muito menos gordura do que batatas fritas.
“Surpreendentemente, considerando que são feitos de grão de bico, contêm apenas 0,5 gramas de fibra”, disse a nutricionista Sra. Shafqat.
Nicola Ludlam-Raine, nutricionista e autora de How Not to Eat Ultraprocessed, diz: ‘Essas batatas fritas contêm muitos ingredientes, mas também são um exemplo de como só porque algo é ultraprocessado não significa que seja ruim para você.’
Batatas fritas com sal marinho Tyrrells para compartilhar vegetais
£ 2,75 por 125g na Tesco
Os chips de vegetais com sal marinho Tyrrells têm apenas três ingredientes – raízes, óleo e sal
classificação upf: Verde
Sal: 0,33 gramas de laranja
Açúcar: 7,1 gramas de vermelho
Energia por 30 gramas: 157kcal
Os chips de vegetais com sal marinho Tyrrells têm apenas três ingredientes – raízes, óleo e sal.
Eles também contêm 11 gramas de fibra – cerca de metade da quantidade diária recomendada para mulheres (25 gramas) e um terço para homens (38 gramas).
Muitos benefícios das fibras para a saúde foram observados nos últimos anos – desde a perda de peso até ajudar a reduzir o risco de certos tipos de câncer.
A nutricionista Ludlam-Rhine diz que o alto teor de fibras também ajuda a contribuir para uma sensação de saciedade, o que pode impedir as pessoas de comerem demais.
“Eles também contêm 5 gramas de proteína, o que também contribuirá para a saciedade”, disse.
As batatas fritas vegetais são as favoritas da Sra. Ludlam-Raine – graças aos seus ingredientes não-UPF e ao excelente perfil nutricional.
No entanto, como salienta Shafqat, também são bastante ricos em açúcar – 7 gramas por porção.
“A percepção sobre as batatas fritas de vegetais é que elas são mais saudáveis e melhores para você”, disse ele.
‘Mas fiquei realmente surpreso ao ver a quantidade de açúcar que continham – 7g por porção de 30g é uma quantidade enorme.’
A falta de açúcar adicionado na lista de ingredientes significa que ele deve vir das próprias raízes, que têm um teor naturalmente elevado de açúcar, disse ele.
“Acho que as outras opções desta lista são melhores por esta razão”, disse Shafqat.
Chips adequados de sal marinho e lentilha
£ 1,50 por 85g na Morrisons
Assim como os Crisps de Hummus de Grão de Bico, esses Crisps de Lentilha provavelmente aparecerão na extremidade saudável do corredor de batatas fritas
classificação upf: Verde
Sal: 0,37 gramas de laranja
Açúcar: 0,2 gramas de verde
Energia por 20 gramas: 96kcal
Assim como os chips de Hummus de grão de bico, esses chips de lentilha provavelmente aparecerão na extremidade saudável do corredor de batatas fritas.
Mas, ao contrário das batatas fritas de homus, na verdade não contêm quaisquer aditivos ou ingredientes UPF.
“As batatas fritas de lentilha são relativamente ricas em calorias – mas têm baixo teor de açúcar, o que as torna uma escolha melhor do que as batatas fritas de vegetais”, disse Shafqat.
‘Eles também contêm 10 gramas de proteína – não é surpreendente que as lentilhas sejam naturalmente ricas em proteínas – e também contêm ferro adicionado, o que é relativamente raro em alimentos processados.’
Para torná-los ainda mais saudáveis? Adicione molhos nutritivos como homus, salsa ou guacamole, diz a Sra. Ludlam-Raine.
“Isso poderia ajudar a tornar as batatas fritas um lanche mais satisfatório e consciente, em vez de algo para ser comido sem pensar”, disse ele.
Chaleira Batatas Fritas Levemente Salgadas
£ 2,65 por cinco pacotes individuais na Tesco
Finalmente, em primeiro lugar em nutrição, surpreendentemente, está um clássico simples – Kettle’s Lightly Salted Crisps.
classificação upf: Verde
Sal: 0,2 gramas de verde
Açúcar: 0,1 grama verde
Energia por 25 gramas: 129kcal
Finalmente, em primeiro lugar em nutrição, surpreendentemente, está um clássico simples – as batatas fritas levemente salgadas da Kettle.
Ambos os nutricionistas ficaram agradavelmente surpresos com os três ingredientes do Kurkure – batata, óleo, sal – bem como com a relativa falta de sal ou açúcar.
Estas batatas fritas são ricas em gordura – devido ao facto de serem fritas em óleo – por isso devem ser consumidas com moderação, diz Shafqat, como é o caso da maioria dos queijos saborosos.
“Se você está evitando óleo, procure pratos crocantes e não fritos”, explicou ela.
‘Mas certifique-se de que eles não contenham nenhum aditivo prejudicial para torná-los deliciosos.’
Nutricionalmente, as batatas fritas nunca serão mais saudáveis do que uma maçã.
Mas se esse é o seu lugar, os especialistas dizem que opte por lanches prontos ou sabores simples semelhantes.
