LONDRES – Jamie Oliver traz de volta restaurante italiano a Londres Reino Unido O ressurgimento da rede ocorre seis anos depois de ela ter entrado em falência e ocorre num momento em que a indústria enfrenta o que ele chama de “show de terror” de altos custos e baixa demanda.
O famoso chef britânico que virou empresário está revivendo a marca italiana Jamie’s e pretende abrir seu primeiro site britânico Ele renascerá na Leicester Square, em Londres, em fevereiro.
Desta vez, em vez de correr todos os riscos sozinho, O homem de 50 anos assinou um contrato de franquia com o Brava Hospitality Group. A empresa por trás da rede italiana Prezzo – que lhe permite receber uma parte do dinheiro que ganha com os restaurantes.
Oliver alcançou a fama no final dos anos 1990. 20 anosEle se tornou um popular chef de TV que se concentra em receitas simples. ele Ele se tornou um dos autores mais vendidos da Grã-Bretanha com seus livros de receitas.
No entanto, a série de empreendimentos que se seguiram nem todos terminaram bem.
Em 2019, os italianos de Jamie entraram numa espécie de regime. britânico A falência forçou-o a fechar todos os 25 restaurantes, deixando enormes perdas aos credores e custando mais de 1.000 empregos.
Oliver fechou a última filial de sua rede de restaurantes em 2015, e o último de seus quatro restaurantes com temática britânica fechou dois anos depois. Os lucros de seu negócio de mídia ajudaram a amortecer as perdas sofridas com a morte do Jamie’s Italian, que também afetou seus restaurantes Fifteen London e Barbecoa.
ele disse que aprendeu a lição Desde a última vez, ele disse que tem sido muito “barulhento” e abriu um site maior do que o necessário.
A segunda tentativa da rede de mercado de massa começará com apenas um local, com Oliver assumindo um papel mais ativo na aprovação de locais e aluguéis.
“Quando aconteceu o declínio das ruas principais e o ‘monopólio’ da comida, ficámos demasiado grandes e presos e não conseguimos adaptar-nos”, disse ele numa entrevista no sofisticado restaurante Jamie Oliver Catherine Street, no centro de Londres. “Agora olho para trás e vou de novo. Tenho muito a ganhar, mas muito a perder.”
Se o lançamento correr bem, a empresa poderá abrir quatro novos restaurantes por ano. As operações internacionais não foram afetadas pela falência.
Os chefs estão tentando reanimar os negócios em meio a novas pressões para o setor.
As ruas principais da Grã-Bretanha estão em declínio constante, à medida que os consumidores comem menos fora e as taxas comerciais deverão aumentar para muitos em 2026, depois da aprovação do Orçamento do Reino Unido no final de Novembro. Os restaurantes também lutam pelo aumento do salário mínimo e das contribuições para a Segurança Social, um imposto sobre a folha de pagamento que entra em vigor no início de 2025.
“Esta indústria é difícil. Se você descrever os restaurantes do mercado intermediário, é um show de horrores”, disse Oliver, acrescentando que nenhum dono de restaurante ficou satisfeito com as recentes decisões do governo sobre hospitalidade.
Oliver disse que oferecer itens de menu populares, como massas frescas e linguine de camarão, deveria atrair a base de consumidores mais restrita do Reino Unido. Os programas de fidelidade também visam atrair clientes que procuram refeições fora de casa a preços acessíveis, acrescentou.
“No final das contas, quando as pessoas saem e gastam dinheiro, isso lhes dá confiança”, disse Oliver. “Se não houver dinheiro, as pessoas não virão.” Bloomberg
