NOVA IORQUE – A batata-doce tende a ter o melhor valor nutricional, mas as batatas normais, como russets, mudas, vermelhas e Yukon golds, também merecem uma segunda olhada. Os tubérculos apoiam o sistema imunológico, auxiliam em várias funções corporais e mantêm você energizado.
“As batatas costumam ter má reputação”, disse Tal Kleiner, gerente de nutrição clínica da Langone Health da Universidade de Nova York, porque são comumente consumidas na forma de batatas fritas ou chips. Mas quando preparada de forma saudável, a batata pode ser um alimento “incrivelmente nutritivo”, acrescentou ela.
