em adultos Inglaterra Coma a mesma quantidade de sal encontrada em 155 sacos de batatas fritas todas as semanas, de acordo com uma análise de uma importante instituição de caridade em saúde.
A British Heart Foundation, que conduziu o estudo, disse que isso equivale a 22 sacos de salgadinhos prontos, levemente salgados ou sal marinho por dia.
“A maior parte do sal que comemos está escondida nos alimentos que compramos, como pães, cereais, molhos pré-fabricados e refeições prontas, por isso é difícil saber quanto sal consumimos”, disse Dale Stanford, nutricionista sênior da BHF.
“Esta é uma má notícia para a saúde do nosso coração, porque comer muito sal aumenta significativamente o risco de hipertensão, uma das principais causas de ataque cardíaco, acidente vascular cerebral e outras doenças graves”.
Estima-se que a ingestão de quantidades perigosamente elevadas de sal causa pelo menos 5.000 mortes por ano no Reino Unido devido a ataques cardíacos, acidentes vasculares cerebrais e outras doenças cardiovasculares.
Muito sal é perigoso para a saúde porque Pode aumentar a pressão arterialQual é a maior causa de ataque cardíaco e derrame. Pensa-se que três em cada 10 adultos no Reino Unido têm hipertensão – pressão arterial elevada – mas estima-se que 5 milhões de pessoas não sabem que a têm.
Os defensores da saúde afirmaram que as conclusões deveriam levar os ministros a tomar medidas mais fortes para reduzir a quantidade de sal nos alimentos, incluindo limites à quantidade que pode ser adicionada e multas para garantir o cumprimento.
Os adultos na Inglaterra comem em média 8,4 gramas de sal por dia, o que é 40% a mais que o máximo de 6 gramas recomendado pelo governo. A BHF disse que a diferença equivale ao sal de seis sacos de salgadinhos. Um saco de 32–40 g de batatas fritas salgadas normalmente contém 0,38 g de sal.
“O governo deveria tomar medidas para facilitar as escolhas saudáveis para as famílias, incentivando os fabricantes a remover quantidades excessivas de sal dos nossos alimentos”, disse Stanford.
Sonia Pombo, chefe de impacto e investigação do grupo de campanha Action on Salt, afirmou: “A redução do sal é uma das coisas mais simples e mais económicas que qualquer governo pode fazer para melhorar a saúde da população.
“Isto requer uma mudança mínima no comportamento do consumidor porque a maior parte do sal nas nossas dietas provém dos alimentos que compramos e não do que colocamos na mesa. Isto significa que a acção mais eficaz deve centrar-se na indústria alimentar.
“Precisamos de metas de redução de sal juridicamente vinculativas em todas as categorias de alimentos, com prazos e consequências claros para o incumprimento, bem como medidas fiscais, como um imposto sobre os alimentos que excedem os limites máximos de sal.”
Ele disse que a rotulagem obrigatória na frente da embalagem ajudaria os consumidores a identificar claramente os produtos com alto teor de sal.
O departamento de saúde disse que está reprimindo alimentos não saudáveis. Um porta-voz disse: “Este governo está a tomar medidas duras para resolver os problemas de saúde causados pela má alimentação como parte do nosso plano de saúde de 10 anos, que mudará o foco dos cuidados para a prevenção de doenças.
“Estamos restringindo a publicidade de junk food na TV e online, limitando as promoções de preços por volume de alimentos menos saudáveis, incluindo alimentos com alto teor de sal, e introduzindo relatórios obrigatórios sobre as vendas de alimentos saudáveis”.
