Pesquisadores conduzindo experimentos científicos com ratos descobriram que uma dieta de longo prazo, rica em gordura e pobre em carboidratos, é cetogênica. comida– que é popular para perda de peso – pode desencadear problemas de saúde significativos, de acordo com vários relatórios científicos, incluindo descobertas publicadas na Science Advances.
O que o estudo com ratos descobriu
Pesquisadores da Universidade de Utah Health testaram ratos machos e fêmeas durante nove meses ou mais. Os ratos foram separados e colocados em uma das quatro dietas diferentes e autorizados a comer ad libitum:
- Uma dieta cetogênica tradicional: Neste método, a maioria das calorias vem da gordura. Ele foi projetado para induzir cetose, que é um estado metabólico que faz com que o corpo queime gordura.
- Uma dieta ocidental rica em gordura: Este estilo é frequentemente usado em estudos metabólicos e de obesidade. Tem um alto teor de gordura – incluindo gordura saturada e itens com alto teor calórico – e foi projetado para imitar uma dieta típica de estilo ocidental.
- Uma dieta rica em proteínas e com baixo teor de gordura: Esta dieta é rica em proteínas (como uma dieta cetogênica), mas reduz significativamente a gordura e inclui altos níveis de carboidratos.
- Uma dieta com baixo teor de gordura e rica em carboidratos: Esta dieta é muito pobre em gordura, mas rica em carboidratos, geralmente com níveis moderados de proteína.
O estudo descobriu que, embora os ratos alimentados com uma dieta cetogênica tradicional e rigorosa ganhassem menos peso do que seus pares com outras dietas, eles desenvolveram doença hepática gordurosa, níveis prejudiciais à saúde de gordura no sangue e comprometimento do controle do açúcar no sangue.
De acordo com PesquisarOs ratos que seguiram uma dieta cetogénica tiveram níveis mais baixos de açúcar no sangue e menos insulina após alguns meses, mas quando receberam novamente hidratos de carbono, o açúcar no sangue aumentou e permaneceu elevado – sugerindo que os seus corpos não estavam a segregar insulina suficiente, em vez de serem resistentes à insulina.
A autora sênior Amandine Cheix, professora assistente de nutrição e fisiologia integrativa na Universidade de Utah Health, disse: “O problema é que quando você dá a esses ratos uma pequena quantidade de carboidratos, sua resposta aos carboidratos é completamente interrompida… A glicose no sangue fica muito alta por dias, e isso é muito perigoso.”
Também surgiram efeitos específicos do sexo: camundongos machos na dieta cetogênica apresentaram mais fígado gorduroso e função hepática prejudicada, enquanto as fêmeas não desenvolveram gordura no mesmo fígado nas mesmas condições.
O que o estudo significa para as pessoas?
Embora as descobertas em ratos nem sempre sejam traduzidas diretamente para os seres humanos, a pesquisa potencialmente começa a abordar lacunas nos dados de segurança a longo prazo para dietas cetogênicas – que têm sido amplamente adotadas para perda de peso e controle do diabetes – apesar das evidências limitadas do que acontece quando uma dieta cetogênica rigorosa é seguida a longo prazo.
Molly Gallop, principal autora do estudo e fisiologista, disse à Science Alert que “ela recomendaria a qualquer pessoa que falasse com um profissional de saúde se estivesse pensando em fazer uma dieta cetogênica”.
“Vimos estudos de curto prazo e aqueles que analisavam apenas o peso, mas nenhum estudo realmente analisando o que está acontecendo a longo prazo ou com outros aspectos da saúde metabólica”.
Chaix acrescentou: “Uma coisa que está muito clara é que se você tem uma dieta realmente rica em gordura, os lipídios têm que ir para algum lugar e geralmente acabam no sangue e no fígado”.
