Província de Zhejiang, China – Quando contei aos meus amigos que iria visitar a Fazenda Kaluga Queen Caviar, na China, tive duas reações muito diferentes. As pessoas que já ouviram falar de marcas de caviar ficam com inveja, mas as que não sabem se perguntam: “É caviar chinês? Que tipo de qualidade é?”
A propósito, a criação de esturjão para produção de caviar é realizada na China há mais de 20 anos, e a primeira fazenda foi criada em 1998 para um centro de pesquisa de esturjão. O caviar é feito de ovos de esturjão salgados.
