Singapura –Se eu tiver que fazer algo com batatas fritas, minha preferência é Lao Gan Maa.
Apesar da sua reputação, não é muito picante. Isso é importante porque não gosto de pimenta. Quando como macarrão instantâneo, gosto de temperá-lo com molho de soja e óleo de gergelim em vez de pimenta.
Ainda assim, há algo sobre o Crackle (US$ 13 o pote de 200g), um crocante de pimenta desenvolvido pela empresária cingapuriana Audrey Yong. Isso me fascina.
Essa é a chalota que a consultora de marketing e restaurante de 46 anos coloca em suas batatas fritas. O aroma e o sabor que conferem tornam-no diferente de outros temperos que já provei.
Tem uma redondeza e uma riqueza que outros não têm. Além disso, adoro mordiscar chalotas suculentas.
O sabor picante vem de flocos de pimenta picante, flocos de pimenta coreana ou gochugaru e pimenta de Sichuan em pó. Este não é um calor forte. Crackle é mais sutil.
Chalotas adicionam profundidade e sabor aos torresmos.
Foto: arquivo ST
Embora eu tenha misturado o macarrão com condimentos e comido quase toda a refeição, fiquei surpreso por ter conseguido terminar sem suar a camisa. Desde então, tenho misturado pepinos ralados bem frios e adicionado vinagre preto para saladas refrescantes, feito sanduíches de queijo grelhado e servido com sorvete. Os laticínios ajudam a aliviar um pouco o calor.
Batatas fritas com pimenta são úteis quando você deseja adicionar mais um toque especial à sua comida para viagem. Posso ver isso animando um arroz frito nada assombroso ou um macarrão insípido.
Informação: Para encomendar, visite
letcrackle. com
