Os inspetores do governo documentaram condições insalubres em vários frigoríficos de Boar’s Head, e não apenas na fábrica. foi fechado Depois de um surto mortal no ano passado Envenenamento por ListeriaOs registros federais mostram.
Relatórios recém-divulgados da fábrica de Bowers Head em New Castle, Indiana; Cidade de Forrest, Arkansas; E Petersburg, na Virgínia, descreveu vários casos de resíduos de carne e gordura deixados em equipamentos e paredes, pingando sobre alimentos, mofo, insetos e outros problemas, ocorridos há cerca de seis anos. Em maio passado, um inspetor documentou “sujeira geral” em uma sala da fábrica de Indiana.
O Departamento de Agricultura dos EUA divulgou esta informação Registros de inspeção Em resposta às solicitações da Lei de Liberdade de Informação da Associated Press e de outras organizações de notícias.
Os problemas documentados nas três fábricas refletem algumas das violações encontradas na fábrica de Jarratt, Virgínia, ligadas ao surto de intoxicação alimentar. Relatórios recentemente publicados descrevem:
- Equipamento “coberto de restos de carne” em 2019.
- “Carne seca com crosta da produção do dia anterior” e “resíduos escuros e fedorentos” deixados para trás em 2020.
- Uma porta em 2021 está coberta de “suco de carne seca e sujeira”.
- Mofo verde e tinta descascada em 2022.
- Em 2023, “lodo desconhecido” e “abundância de insetos”.
- Em 2024 uma poça de “sangue, detritos e lixo”.
Os principais funcionários da Bower disseram por e-mail na segunda-feira que as violações documentadas nas três fábricas “não atendem aos nossos elevados padrões”. As demais fábricas da empresa continuam operando sob supervisão normal do USDA, acrescentaram. A empresa com sede em Sarasota, Flórida, se autoproclamou como principal fornecedora de frios e queijos por décadas, anunciando “excelência em cada mordida”.
Os registros de uma quarta fábrica da Boar’s Head em New Holland, Michigan, não mostram problemas semelhantes.
A Boar’s Head parou de fabricar linguiça de fígado e fechou a fábrica de Jarratt, Virgínia, depois que o envenenamento por listeria com o produto deixou mais de 60 pessoas doentes em 19 estados, incluindo 10 mortes.
As autoridades de saúde de Maryland descobriram inicialmente a contaminação por listeria em um pacote de salsicha de fígado. Empresa Mais de £ 7 milhões foram retirados Carnes frias e aves prontas para consumo são vendidas em todo o país. Cerca de 2,6 milhões de libras foram eventualmente recuperadas, de acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura.
As condições reveladas em outras fábricas da Boars Head são “realmente alarmantes”, disse Thomas Gremillion, diretor de política alimentar da Consumer Federation of America, um grupo de defesa sem fins lucrativos.
“É razoável que algumas pessoas decidam que não querem comer carne deliciosa”, disse ele. “Empresas como a Boar’s Head precisam conquistar a confiança de seus consumidores.”
Boar’s Head enfrentou vários processos judiciais ligados ao surto.
“Isso me deixa extremamente irritado e triste”, disse Garrett Dorman, cuja mãe, Linda Dorman, 73 anos, de Oxford, Pensilvânia, morreu em julho depois de comer linguiça de fígado Boar’s Head. Ele tinha câncer e salsicha de fígado era um dos poucos alimentos que comia, disse ele. Ele está processando a empresa, de acordo com documentos judiciais apresentados por Marler Clark, um escritório de advocacia de Seattle.
“Acredito que a Bower’s Head precisa reestruturar completamente seu programa em todas as suas instalações”, disse Dorman por e-mail. “Os cabeças de porco devem colocar o bem-estar humano como a sua maior prioridade.”
Sen. Legisladores, incluindo Richard Blumenthal e a republicana Rosa DiLauro, criticaram os funcionários do USDA por não tomarem medidas mais fortes contra a empresa, apesar da repetida documentação de problemas. O inspetor geral do USDA está revisando a forma como a agência lidou com a situação. O Departamento de Justiça dos EUA está investigando se as acusações criminais são verdadeiras.
“Os novos registos divulgados pelo FSIS devem ser considerados pelo DOJ, especialmente porque indicam potencialmente um problema sistémico mais amplo”, afirmaram os legisladores num comunicado. “Esses relatórios deixam claro que existe uma cultura de não conformidade com protocolos críticos de segurança e sanitários”.
Em Um relatório publicado na sexta-feiraFuncionários do USDA disseram que “práticas sanitárias inadequadas” contribuíram para o surto. Resíduos de produtos, condensação e problemas estruturais em edifícios foram as principais causas, constatou a agência. Inspetores estaduais trabalhando em parceria com o USDA documentaram mofo, insetos, líquidos pingando de tetos e resíduos de carne e gordura em paredes, pisos e equipamentos. AP relatado anteriormente.
Funcionários do USDA prometeram novas medidas para controlar a listeria em fábricas de alimentos preparados, incluindo testes ampliados, treinamento e equipamentos atualizados, aumento das inspeções, mais avaliações de segurança alimentar e supervisão mais forte dos inspetores estaduais que trabalham em nome da agência.
A Boar’s Head está contratando um “gerente de cultura de segurança alimentar”, de acordo com Frank Yanas, ex-funcionário da Food and Drug Administration dos EUA que agora assessora a empresa.
