Três maneiras de desfrutar do ano novo chinês Nian Gao

Cingapura – As rodadas de Nian Gao estão em toda parte na preparação para o Ano Novo Chinês.

Para alguns, é uma obrigação festiva, a maneira como as laranjas são, por causa de seu significado auspicioso. Os bolos de arroz glutinosos e cozidos no vapor devem simbolizar um “ano superior”, já que “Gao” em chinês soa como “alto” ou “alto”.

As pessoas acreditam que é boa sorte comê -lo durante os 15 dias do Ano Novo Chinês. Algumas maneiras populares de cozinhar incluem fatias de mergulho de Nian Gao no ovo e fritá-las na panela ou enarquinar Nian Gao entre fatias de inhame e batata-doce, cobrindo os feixes de massa e fritura.

Dependendo de quanto tempo seu Nian Gao está de fora, pode ter desenvolvido manchas de mofo. Pense nisso como um sinal de prosperidade. Dito isto, o molde deve ser cortado antes de cozinhar.

NIan também soa como “pegajoso” em chinês, E por uma boa razão.

Uma faca serrilhada, como uma faca de pão, é útil para fazer cortes limpos. Entre o corte, mergulhe a faca em água muito quente, para que o Nian Gao não fique muito mal à faca. Acho que cortar o Nian Gao em uma folha de papel de panificação funciona bem para impedir que ele grude na tábua.

Aqui estão três maneiras de ter Nian Gao.

Nian Gao cozido no vapor com coco

Ingredientes

• 150g de coco recém ralado
• ½ Tsp sal
• 400g Nian Gao, cortado em 2 a 3 cm de cubos

Método

1. Prepare seu vapor. Se você não tem umAssim, metade preenche um wok ou panela grande com água, Coloque um rack de metal, cubra e leve a água para ferver.

2. Misture o coco ralado com o sal. Coloque a mistura uniformemente em uma placa de metal ou cerâmica que se encaixa no vapor. Coloque os cubos de Nian Gao em cima do coco, certificando -se de que as peças não tocem.

3. Coloque a placa no vapor e vapor em fogo alto por oito minutos.

4. Remova a placa do vapor, enrole a parte superior e as laterais do Nian Gao no coco usando um garfo, transfira para uma placa de servir e sirva imediatamente.

Serve de quatro a seis como um lanche

Nian Gao e Rolos de Papel de Arroz de queijo

Ingredientes

• 160G Nian Gao
• 160G Cheddar maduro ou queijo cheddar defumado (não use queijos macios como a mussarela)
• 16 folhas de papel de arroz vietnamita, 16 cm de diâmetro
• Óleo de cozinha

Método

1. Corte o Nian Gao e o queijo em oito porções do mesmo tamanho e forma. Eu opto por bastões, mas você também pode fazer fatias.

2. Encha uma tigela grande com água e tenha uma tábua pronta para o embrulho. Também alinhe um prato ou bandeja com papel de cozimento para os rolos embrulhados.

3. Mergulhe uma folha de papel de arroz na água até amaciar. Coloque -o na tábua. Coloque um pacote de Nian Gao e queijo no papel de arroz e enrole -o para cima, como se você faria um rolinho primavera. Suavize outra folha de papel de arroz e embrulhe o rolo duas vezes que você acabou de fazer. Repita para o resto dos pacotes. Você deve ter oito rolos.

4. Despeje o óleo suficiente em uma frigideira, para que suba cerca de 0,5 cm pela lateral e coloque a panela em fogo médio. Quando você vir pequenos mechas de fumaça flutuando do óleo, coloque os rolos na panela. Não lutem a panela e frite em lotes, se necessário. Quando os dois lados estiverem marrons dourados claros, coloque os rolos em uma placa de papel alinhada para drenar. Apesar dos seus melhores esforços, um pouco de queijo vazará, e as mechas de queijo crocantes e rendadas são por isso que essa é uma das minhas maneiras favoritas de comer Nian Gao.

Serve quatro como um lanche

Nian Gao Waffles

Ingredientes

• Mistura de panqueca comprada na loja
• Nian Gao, cortado em 1 cm de cubos
• Óleo de cozinha ou manteiga derretida

Método

1. Preparar Um lote de mix de panquecas, seguindo as instruções no pacote. Eu uso a mistura de hotcake de Morinaga e, às vezes, masco o leite com leite de coco.

2. Misture os cubos de Nian Gao.

3. Pincele o ferro de waffle com óleo de cozinha ou manteiga derretida, coloque -se na massa, tampe e cozinhe até que o cozimento desejado. Minha máquina faz waffles minúsculos de 10,5 cm e acho que sete a oito minutos me dão um exterior nítido e um centro de pelúcia. Uma saqueta de 150g da mistura de hotcake faz quatro waffles na minha máquina.

4. Outras opções: Usando cubos de Nian Gao produzem bolsos de prazer no waffle; Use fatias finas de Nian Gao em vez disso para Mochi-Ness. Faça a bateria de panqueca sem Nian Gao. Despeje cerca da metade do que você normalmente usaria para um waffle no ferro waffle. Coloque fatias finas de Nian Gao por cima para que cubra a superfície do waffle em uma camada e coloque mais massa sobre o Nian Gao. Cubra e cozinhe. Se você não tiver um ferro de waffle, faça panquecas, usando a massa com Nian Gao em cubos misturados.

5. Cubra com sorvete ou frutas e sirva imediatamente.

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