EUExiste algo melhor do que um bom e velho pub britânico? Bem, um holandês pode gostar pub marrom (barra marrom). Muitas vezes indefinidos na aparência externa e, portanto, difíceis de detectar, esses bares aconchegantes, caseiros e rústicos em estilo café geralmente apresentam móveis simples de madeira escura, velas nas mesas, móveis vintage e fotografias desbotadas. Haverá pouca iluminação, geralmente de lâmpadas de estilo antigo, e elas são peças centrais ideais – são frequentemente chamadas de “salas de estar substitutas”.
O nome vem das paredes e tetos manchados de tabaco dos locais, que foram cobertos com tinta marrom escura desde que a proibição de fumar foi imposta em 2008. cerveja e gins (gins holandeses) são as bebidas e petiscos mais populares balão amargo (croquetes de ragu de carne), ovos cozidos e Café da manhã (nozes com cobertura crocante) também estão frequentemente disponíveis. A seleção da música de fundo é um componente importante; Jazz suave e vintage é a norma, por isso, quando visitei o Café T Hoischip, a trilha sonora de Michael Jackson e Culture Club discordou um pouco do ambiente histórico e aconchegante.
Esses bares costumavam ser locais apenas para homens, mas hoje todos, jovens e velhos, os visitam. Poucos lugares capturam a cultura e tradição holandesa listras marrons. Mas, nos últimos anos, têm sido ameaçados pelo aumento constante das taxas, dos preços dos imóveis e dos tempos modernos, que são capazes de gerar mais rendimentos.
Ainda são encontrados em toda a Holanda, mas estima-se que mais de um quarto tenham fechado desde 2010. Dito isto, as pessoas que visitei no centro de Amesterdão (que tem a maior densidade da cidade, e os números chegam às centenas) pareciam estar a prosperar.
No distrito de Jordan, tem as habituais características atraentes de um bar marrom e uma bela escada em espiral de madeira que leva a um cubículo acima com mais assentos. A torcida é predominantemente holandesa, mas deduzi um ponto porque pareceu um pouco mais polida para a faixa marrom. O que é pior, o casal inglês ao meu lado está discutindo a ordem do Ocado para retornar a Londres, arruinando completamente a atmosfera. 7/10
É um prazer aproximar-me de um edifício tão estranho, com janelas de chumbo situadas num ângulo atraente. Por isso, é decepcionante saber que o anterior proprietário do Café Piper os criou com o objetivo de realçar a sensação histórica deste local, que está em funcionamento desde 1665. Esta é a questão chave quando se embarca numa maratona de bares marrons – quanto da experiência nostálgica é real, quanto é fabricado?
No entanto, uma vez dentro do espaço pequeno e de teto baixo, com capacidade para cerca de 25 pessoas e espaço para mais alguns no bar, há uma sensação adorável alegria (harmonia) e aconchego. Os moradores locais vêm à noite, os turistas durante o dia. É animador ver que aqui, como na maioria dos bares marrons que visitei, há um forte contingente de jovens.
“É como uma segunda casa para nossos clientes habituais; sabemos exatamente o que eles gostam de beber”, diz o gerente Chag Walvisch, que foi cliente regular por 10 anos antes de ser convidado para trabalhar aqui há dois anos. “Eles apreciam o alto nível de serviço que você obtém em um bar marrom. Sempre recebemos convidados e ficamos tranquilos em abrir uma conta, não pagando cada vez que eles compram uma rodada – esse tipo de coisa. Você pode vir aqui sozinho e ter conversas fáceis; você não consegue tudo isso em um bar normal. Alguns americanos vieram por quatro dias seguidos na semana passada porque eles adoraram.” 8/10
É notável que um bar tão caseiro, aconchegante e congelado no tempo esteja a poucos passos da Estação Central, no final da Vermoestraat, uma das ruas turísticas mais chamativas de Amsterdã, repleta de restaurantes fast-food e letreiros de neon.
Datado de 1519, é um dos bares mais antigos de Amsterdã, com seu nome traduzido como “no macaco”, aparentemente evoluindo de quando os marinheiros voltavam das Índias Orientais com macacos de estimação, às vezes pagando suas contas com eles, e como resultado o bar estava cheio de macacos. Ao redor do bar escuro de madeira há exposições de velhas garrafas de cerveja de barro, um modelo de barco – e muitas estátuas e pôsteres de macacos.
“Pelo menos no centro da cidade, os bares marrons não estão mais em perigo”, diz o barman Richard Krelekamp enquanto me oferece uma cerveja Wolf White por 6 euros, embora dois desses euros pareçam ser para a espuma, dada a forma como as cervejas por aqui são servidas com cabeças grandes. “Aconteça o que acontecer, cada vez mais pessoas vêm para cá”, diz Krelekamp. “Eles estão fartos de bares chiques e coquetéis caros dos quais nunca ouviram falar. Cerca de metade dos nossos clientes são turistas, a outra metade são moradores locais.” 8/10
Do lado de fora, o Café Ijlders parece qualquer café turístico, mas entre e você será transportado de volta à década de 1940, quando foi inaugurado como ponto de encontro de artistas, escritores e boêmios holandeses na Amsterdã ocupada. No centro, ao redor do bar semicircular, onde bancos, cadeiras e banquetas se espalham pela sala, estão duas mesas elevadas.
O esquema de cores é em vários tons de marrom escuro e vermelho profundo, desde o estofamento bordô das cadeiras até os pisos berrantes e vintage. A trilha sonora de Nina Simone e Nat King Cole toca suavemente ao fundo. Apesar deste bar estar a poucos metros da infernal armadilha turística chamada Leidseplein, não há turistas aqui. 7/10
Considerado o menor bar de Amsterdã, o Café De Dokter não tem mais de 20 lugares no total. O lustre acima da minha cabeça, coberto de poeira e teias de aranha, tem uma sensação de Miss Havisham, enquanto o relógio na parede não tem como dizer as horas porque está profundamente enraizado na sujeira. Existem várias pinturas lá, mas ainda assim, por causa das pesadas camadas de poeira, não tenho ideia do que elas retratam. O teto e as paredes parecem não ter sido limpos desde que o local foi inaugurado em 1798.
E é por isso que adoro – o Café de Docteur tem um carácter exalante. Eu gosto, embora a senhora do bar seja meio quieta, enquanto todos os funcionários que conheci em outros bares marrons são muito amigáveis. Apesar da poeira, os espelhos estão imaculados e os pisos e móveis estão impecavelmente limpos. E há um pouco de jazz vintage sonolento, que combina perfeitamente com o cenário. 9/10
A viagem foi fornecida por eu Amsterdã. eurostar É Trens diretos de Londres para Amsterdã De £ 57. Hotel Jacarta 218€ é o dobro do B&B; Praça Museu do Hotel Consciente Apenas 114€ para quarto duplo
