SINGAPURA – A decana da culinária Violet Oon abrirá um restaurante com um estúdio de culinária no enclave gourmet de Dempsey no início de 2025
A mulher de 75 anos, que administra três restaurantes com sua filha Tay Su-Lyn, 47, e seu filho Tay Yiming, 42, é famosa por sua comida Peranakan e também por colocar a comida de Cingapura no mapa mundial.
Seu mais recente empreendimento de restaurante foi anunciado na página do Instagram da Singapore Land Authority (@singaporelandauthority) em 29 de agosto. A publicação disse que ela ganhou a licitação para o espaço, acrescentando que o restaurante terá mesas internas e externas, em um ambiente verdejante.
É também um lugar histórico, que remonta a 1860, quando era o complexo de quartéis militares britânicos. Hoje, os prédios baixos abrigam restaurantes, cafés, lojas gourmet e outros negócios de estilo de vida.
Os restaurantes que abriram lá em 2024 incluem o Torno Subito do chef italiano Massimo Bottura e a marca cingalesa Ministry of Crab. É também o lar do restaurante Peranakan com uma estrela Michelin Candlenut.
Este é o primeiro grande desenvolvimento empresarial da Sra. Oon depois que ela se separou de seu antigo parceiro de negócios, a empresa de luxo e estilo de vida Group MMM e seu diretor Manoj Murjani. O Sr. Murjani comprou 50% das ações do negócio da Sra. Oon em 2014.
Sra. Oon e seus filhos entrou com uma ação de repressão aos acionistas em 2022 contra o Sr. Murjani e o Grupo MMM.
Em janeiro de 2024, a família venceu o processo civil, com o Tribunal Superior de Cingapura ordenando que a família comprasse a participação de 50 por cento do Sr. Murjani na empresa pelo valor justo. As partes fizeram um acordo fora do tribunal em julho.
A família disse em um comunicado: “A família Violet Oon está feliz por estar neste lindo espaço histórico, um local que em breve se tornará o lar do Violet Oon Singapore In Dempsey, a mais nova adição aos restaurantes Violet Oon.
“Abraçando a beleza natural deste patrimônio histórico, estamos animados para celebrar a herança culinária Peranakan de Cingapura no Dempsey e ansiosos para criar uma experiência gastronômica única que continuará a mostrar nossos sabores e tradições vibrantes.”
Quando contatada, a Sra. Oon disse que o restaurante ainda está em fase de planejamento, mas acrescenta que terá 130 lugares em ambientes internos e externos.
