CINGAPURA – Nos últimos meses, tenho-me dirigido para Little India, e não apenas para comer comida indiana.
Há Xia Mi Hao Liao para lagostins ao estilo Hubei, Locanda para pratos italianos saudáveis, Marymount Bakehouse para tortas e pão de massa fermentada e Nana Dolly’s para comida Peranakan.
O Nana Dolly’s já existe há um ano – mais que os outros – mas como é que eu poderia ter perdido? Bem, o restaurante casual de 42 lugares tem sido bastante discreto, com a família por trás dele dedicando tempo para ajustar e aperfeiçoar receitas.
Isso inclui as assinaturas da barriga de porco Mengkabo repleta de sabores (US $ 17,90) em um molho de tamarindo picante, doce e picante; Babi Pongteh (US$ 17,90), tenros pedaços de carne de porco refogados em pasta de soja fermentada; e Nonya Chap Chye (US$ 9) com pedaços de barriga gordurosa de porco. Você vai querer regar o arroz com todos os molhos.
Outro favorito é o laksa seco (US$ 17,90) com tau pok e ovo cozido. Não é tão seco quanto outros que comi, pois o macarrão ainda está um pouco molhado com o molho rico – exatamente como eu gosto.
