O jantar de quatro pratos ($240) do restaurante asiático moderno Jiak Kim House em 12 de outubro, por exemplo, está marcado para uma apresentação inspirada na ópera chinesa, enquanto uma noite na Alkaff Mansion em 11 de outubro será animada por danças dos anos 1920, como Charleston e Lindy Hop. Os preços dos ingressos para o último ainda não foram divulgados.
“Nós criamos nosso menu com base na ópera chinesa e nos diferentes grupos dialetais, como hokkien, teochew e cantonês, porque achamos que seria um bom ângulo para mostrar a moderna comida de fusão do sudeste asiático”, diz a parceira chef do Jiak Kim House, Tzi Qin Seow, 36, que está participando do festival pela primeira vez.
“Será uma versão elevada de pratos familiares dessas cozinhas, como bolo de ostra, Hokkien laksa e pomfret com tomates e ameixa azeda. Coisas que as pessoas podem lembrar e que são próximas de seus corações.”
Os amantes da gastronomia que não conseguirem ingressos nos eventos podem ter uma amostra do festival em um dos estandes pop-up gratuitos, localizados em shoppings selecionados como o MBS. Com o objetivo de tornar a culinária gourmet mais acessível, essas vitrines para toda a família oferecerão amostras em tamanho reduzido dos principais chefs.
Essas ofertas gratuitas também equilibrarão os eventos gastronômicos e ajudarão a garantir que o festival permaneça acessível, de acordo com a Sra. Guo Teyi, diretora de varejo e restaurantes do Conselho de Turismo de Cingapura (STB).
O festival é organizado pela STB em colaboração com a Blake Harris Entertainment, uma agência de produção criativa sediada em Cingapura. Os organizadores decidiram dar uma repaginada para melhor diferenciá-lo do resto das ofertas de comida e bebida de Cingapura.
“Estávamos fazendo algumas pesquisas sobre tendências culturais e percebemos que as pessoas gostam de experimentar conceitos gastronômicos mais imersivos e experimentais, diferentes do que podem obter no dia a dia”, diz a Sra. Guo.
O Sr. D’Silva acrescenta que, embora as pessoas geralmente esperem que os festivais gastronômicos consolidem suas ofertas em um só lugar, esse formato descentralizado permitirá que os visitantes experimentem a vibração das ofertas de alimentos e bebidas de Cingapura em vários locais, além de permitir que os chefs brinquem com diferentes temas.
“Acredito que o evento deste ano estabelecerá as bases para uma nova direção empolgante, com muito potencial para crescer ano após ano.”
