Picks de comida: Acessível e saboroso dim sum no antigo aeroporto feito à mão Pau Dian

Cingapura – Para não frescas dim sum feitas de ingredientes premium que oferecem valor ao dinheirová para a loja de café Stall aeroporto antigo feito à mão Pau Dian na Ang Mo Kio Avenue 10. Aberto em março de 2024, é a quarta e mais nova saída de MS Yvon Ng, cujos outros pontos de venda estão em Cassia Crescent, Bukit Merah e Yishun.

A frescura é uma prioridade para o homem de 37 anos, que era de Johor. Cada tomada tem sua própria equipe de cozinheiros preparando o dim sum no local 3h. Os itens são fabricados em lotes ao longo do horário operacional para obter uma qualidade ideal.

A Sra. Ng está particularmente orgulhosa da delicada pele fina dos pães. O favorito da multidão é o Big Pau exclusivo (US $ 2 cada). Pesando 135g com um diâmetro de 10 cm, É um Bao de tamanho médio, no máximo, mas é grande no sabor.

A perna de porco magra fresca e uma medida de banha de porco para o recheio resulta em uma textura flutuante, juntamente com um sabor intenso de cílios generosos de vinho da Hua Tiao de alta qualidade, óleo de gergelim, molho de ostras e um toque de pimenta branca. A cebola e o gengibre da primavera trazem calor zingy para a mistura.

Mas o Bao que mais impressiona é o tradicional pau de porco refogado (US $ 1,80). Lusciosamente grossas fatias de barriga de porco são habilmente refogadas em molho de soja de qualidade e aromáticos, de modo que cada fatia seja macia, mas firme o suficiente para não desmoronar antes de morder.

A barraca assa seu próprio Savoury-Sweet Char Siew para entrar no recheio do tradicional Char Siew Pau (US $ 1).

Outros itens populares são o Siew Mai (US $ 3 por três) e Fei Cui Mai (US $ 3,80 para três).

Feito de carne de porco fresca, o SIEW MAI tem uma textura firme e seu recheio tem manchas de cenoura. Há supostamente Jicama na mistura, mas talvez seja muito bem cortada para emprestar crocância.

O Fei Cui Mai tem um recheio de camarão e carne de porco frescos, mantidos juntos por uma pele cor de jade.

O que captura Meu coração é o Mingau de ovo do século (US $ 2,50). O arroz é embebido durante a noite e fervendo às 3 da manhã até atingir uma consistência suave às 5h30, o horário de abertura da barraca. O ovo é agitado delicadamente no mingau, então cada colher é pontilhada com pedaços de ovo amarelos.

O mingau parece claro, mas há uma boa quantidade de ovo do século no fundo da tigela e cada colher é uma alegria para se livrar.

Onde: Aeroporto antigo feito à mão Pau Dian, 01-805 Teck Ghee Square, 408 Ang Mo Kio Avenue 10
Abrir: 5h30 às 17h diariamente

Juntar Canal de telegrama da ST E receba as últimas notícias de última hora.