Cingapura – Vá para casa Feaast Nan Yang Kopitiam em Chinatown para provar o Ipoh. O restaurante com ar-condicionado-que acomoda 50 em ambientes fechados e 24 ao ar livre-pode ter um nome estranhamente escrito, mas sua assinatura da luz da lua HOR (US $ 8,90+) faz valer a pena uma visita.
O prato apresenta macarrão de arroz grosso frito para encomendar em um molho saboroso e brilhante, coberto com uma gema crua, breto de porco croutons, crocante Hong Kong Chye Sim e um trio de proteína: Dois camarões, peixes toman fatiados e carne de porco posterior magra. Ele chega com WOK HEI inconfundível – esfumaçado, sedoso e satisfatório em cada mordida.
Signature Moonlight hor divertido em casa Feaast nan.
Foto ST: Hedy Khoo
Inaugurado em fevereiro em uma shophouse em Sago Street, casa Feaast Nan Yang Kopitiam combina sabores Ipoh com cozinha de Zi Char, liderada pelo chef Alan Loh, 42, que é de Ipoh.
O macarrão gigante de curry (US $ 18,90+) faz jus ao seu nome com uma montanha de coberturas: Char Siew, carne de porco assada, lala, berbigão, vieiras na meia concha, camarão, Sotong e Tau Kee. Os clientes podem escolher entre macarrão amarelo, Kway Teow, Bee Hoon ou Mee Kia (US $ 1 adicional). O curry-feito internamente com nove ingredientes, incluindo galangal e capim-limão-é rico e complexo, sua cremosidade equilibrada por uma mistura de coco e leite evaporado.
O curry é saboroso, mas o uso de frutos do mar congelados, como vieiras, Sotong e Lala, dilui seu impacto. A parte é esmagadora para uma e é mais adequada para compartilhar. Versões mais simples, como o macarrão de curry de porco assado (US $ 9,90+) ou os dois macarrão de curry combinado (Char Siew e carne de porco assado, US $ 13,90+) podem oferecer um melhor valor.
O macarrão gigante de Curry de Nan Yang Kopitiam vem com uma montanha de coberturas que inclui Char Siew, berbigões e camarões.
Foto ST: Hedy Khoo
UM novo A adição é o macarrão de chapéu de peixe Tom Yum, no estilo tailandês, arremessado (US $ 10,90+). A abelha grossa Hoon é jogada em uma pasta de tom yum caseira e coberta com flor de gengibre, cogumelo de Woodear, Bangkwang, cenoura e amendoim frito e servido com um filé de corda crocante. Apesar de seus ingredientes vibrantes, o prato parece plano – simplesmente picante, seco e sem coesão.
Macarrão de arroz de arroz de peixe de peixe do estilo tailandês
Foto ST: Hedy Khoo
O que resgata a refeição é a torta de ovo em casa (US $ 5,20 para dois). A torta no estilo português possui uma concha de croissant que é nítida e arejada, envolvendo um creme suave e vasculado de ovo, leite e açúcar-com uma textura remanescente de chawanmushi.
As tortas de ovos em casa têm uma concha nítida, envolvendo um creme suave e vasculado.
Foto ST: Hedy Khoo
Enquanto o restaurante também divide seu café branco clássico (US $ 3,50+, frio), fabricado a partir de feijões apoiados por Ipoh, ele decepciona. A bebida é adstringente e carece da suavidade de assinatura do café branco de Ipoh. Provavelmente, isso se deve à adição de café preto à mistura – um ajuste talvez destinado a atender às preferências locais por uma bebida mais forte.
Para um mais SOP refrescante, vá para o suco de ameixa azeda do Ambarella (US $ 3,80+). Feita de Buah Long Long e azeda, é recém -misturada com xarope mínimo e sem água adicionada – azeda, forte e bem equilibrada.
O suco de ameixa azedo de Ambarella é azedo, soco e bem equilibrado.
Foto ST: Hedy Khoo
Onde: 6 Sago Street
MRT: Maxwell
Abrir: 10:00 às 21:00 (durante a semana), das 8h às 21h (fins de semana)
Tel: 8796-3827
