Tastemakers: Como dois ex -colegas de equipe nacionais de softball cresceram você em uma cadeia de US $ 2 milhões

Cingapura –Quando Sua melhor amiga pediu que ela investisse nela incipiente, Tiao Business em 2019, Wang Jing Fang colocou US $ 10.000 como uma agitação lateral. Pouco o homem de 34 anos esperava que sua barraca de você Tiao Hawker crescesse em uma cadeia de lanches fritos, gerando uma receita anual de mais de US $ 2 milhões.

A cadeia de lanches classificou você Tiao Mei, ou “Fritter Little Sisters” em Mandarin, agora opera oito pontos de venda e uma cozinha central produzindo sua assinatura You Tiao (US $ 1,20 cada) e Tau Suan (US $ 2,20).

Sra. Wang e Ms Khor Ning Min, 31, ambos solteiros, eram colegas de equipe da equipe nacional de softball de 2009 a 2015. Eles se tornaram melhores amigos depois de deixar a equipe e descobrindo Eles tinham um interesse mútuo em fazer negócios.

Wang, que se formou em biologia computacional pela Universidade Nacional de Cingapura em 2014, estava trabalhando como tecnólogo de microscopia em um laboratório de pesquisa. Mas ela havia criado um negócio de scooters eletrônicos chamado Scooter Hub com um parceiro em 2015.

O varejo de e-scooters e a prestação de serviços de oficina provou ser um sucesso inicial, com o Scooter Hub crescendo para três pontos de venda em Clementi, Woodlands e Kovan, e ganhando Mais de US $ 1 milhão em receita anualmente. Em 2017, Wang deixou seu emprego em período integral para se concentrar no negócio de scooter.

Khor, que se formou com um diploma em ciências esportivas da Republic Polytechnic em 2014, A ajudou a tia a montar uma loja on -line para sua empresa de roupas, então Trabalhou como piloto de garganta aos 21 anos em 2015. Ela ganhou até US $ 10.000 por mês, dirigindo 16 horas por dia e economizando para iniciar seu próprio negócio.

Em 2016, enquanto estava na estrada, Ela parou para trás de uma van de uma empresa de fratões de massa que tinha um número de telefone para perguntas sobre franquia.

Ela chamou o número e foi citado US $ 10.000 para montar uma barraca de franquia, incluindo equipamentos, produtos alimentícios e treinamento. Encontrando o custo razoável, ela decidiu iniciar sua própria barraca de vendedores ambulantes no Ci Yuan Hawker Center em agosto de 2016.

Ela contratou um caixa e levou para fritar os bolinhos. Trabalhando por 13 horas de dia, sua barraca quebrou mesmo em três meses.

Em 2019, ela se aproximou de Wang para se juntar a ela.

Até então, o negócio de scooter eletrônico de Wang estava descendo, mesmo antes de a autoridade de transporte terrestre proibir os scooters em trilhas em trilhas em novembro. Ela finalmente fechou sua última saída em 2022.

Oferta de parceria oportuna

A oferta de Khor para fazer dela um parceiro de negócios era oportuna. Eles reuniram US $ 20.000 e abriram uma nova saída no Market Garden do Serangoon Garden em março de 2019.

Nomeado Gardens You Tiao, é a única saída da sua cadeia Tiao Mei que é certificada por Halal-um requisito quando a Sra. Khor enviou sua oferta para a barraca. Quebrou mesmo pelo Quarto mês.

O sucesso da saída Impulsionou o par, apelidado de Tiao Mei por clientes, a cultivar uma cadeia de lojas de mesmo nome.

Usando US $ 20.000 em seus ganhos do Serangoon Garden Outlet, eles alugaram uma unidade de Shophouse de HDB na Bishan Street 22 para sua terceira saída em dezembro de 2019, que obteve lucro em seis meses.

Em 2020 e 2021, eles expandiu -se para sete novos pontos de venda, incluindo cinco quiosques de takeaway nas estações MRT.

Mas eles se viram trabalhando por 16 horas. A falta de sono afetou a capacidade de Wang de se concentrar e ela uma vez submergiu os dedos em óleo fervente enquanto frita curry sopra na saída de Choa Chu Kang. Enquanto ela estava com o quiosque sozinho, ela não teve tempo de cuidar de suas feridas e continuou apesar da dor.

Enquanto a maioria dos pontos de venda era lucrativa, outros – como os da MRT Stations em Pasir Ris, Woodlands e Redhill – tiveram que ser fechados.

Tempos desafiadores pela frente

Em novembro de 2021, com seis pontos de venda restantes, a dupla gastou US $ 500.000 – uma combinação de seus ganhos e empréstimos bancários – para estabelecer uma cozinha central de 3.000 pés quadrados em Foodxchange @ Admiralty. Eles queriam produzir seus próprios lanches fritos do zero, em vez de obtê -los de um fornecedor.

Mas Sra. Khor, que estava encarregado da pesquisa e desenvolvimento de produtos, teve problemas para pregar o você Tiao. A massa deles não aguentou o congelamentoa vital Parte do processo de produção como a massa moldada teve que ser distribuída congelada para suas tomadas, então frito.

O par teve que retomar a compra de congelados, Tiao e outros lanches do fornecedor.

Levou 1 ½ anos Antes que a cozinha central pudesse produzir sua própria você, Tiao. Durante esse período, a MS Khor de 1,55m de altura passou de 55 kg a 80 kg, da amostragem de você Tiao e outras receitas de lanches fritos diariamente.

Tambémquando as fronteiras reabriram pós-Covid-19 e viagens retomadas, os negócios em seus pontos de venda começaram a desacelerar, com a receita mergulhando 50 %. A cozinha central estava no vermelho, pois não estava produzindo o suficiente para cobrir os custos operacionais.

Wang diz: “Ficamos confiantes ao pensar que poderíamos produzir nosso próprio Tiao imediatamente após abrir a cozinha central. Até entãoTivemos uma abordagem de fazer o que fazer primeiro para os negócios e não tínhamos um plano de negócios. ”

Os dois anos seguintes foram os mais difíceis, com nenhum deles desenhando um salário em 2023 como eles priorizavam pagar seus trabalhadores e fornecedores. A certa altura, eles deviam aos fornecedores US $ 80.000.

O negócio em declínio levou ao fechamento das lojas na estação de MRT do Garden Chinese e a uma cafeteria em Yishun em 2023.

Wang diz que o pior momento foi no final de 2023, quando eles não puderam dar aos trabalhadores um bônus de final de ano. Dois novos trabalhadores foram embora, mas o resT permaneceu. “O fracasso inicial da cozinha central e o fechamento de vários pontos de venda me fez duvidar de mim e da minha capacidade de tomar decisões de negócios racionais”, ela relata.

Mas dar o mergulho para abrir uma saída no Buangkok Hawker Center em novembro de 2023 provou ser um ponto de virada.

Lançamento de novos produtos

Lá, a Sra. Khor introduziu novos itens de tamanho de mordida, como Banana Sesame Ball (US $ 2 por cinco peças), palitos de batata-doce (US $ 2,50 para 10), palitos de inhame (US $ 2,50 para 10) e palitos de bolo de cenoura (US $ 2 por 10).

Estes foram um sucesso com jovens clientes em Buangkok, permitindo que a barraca se torne lucrativa após três meses. A dupla recompensou sua equipe em 2024 com um bônus no meio do ano, bem como um no final do ano.

O sucesso seguiu em sua última saída no Woodleigh Hawker Center, inaugurada em setembro de 2024. Isso viu a introdução de Orh nee You Tiao (US $ 2,80 por cinco peças) – você tiao recheado com pasta de inhame – e PNG Kueh You Tiao (US $ 2,80 por cinco), que é tiao recheado com Rice Glutinous.

Wang diz que o negócio está em um ponto ideal agora e eles estão explorando a expansão usando um modelo de franquia.

Apesar de ter 40 funcionários em oito pontos de venda e uma cozinha central, a alta rotatividade de funcionários é um desafio constante para os dois parceiros de negócios, que defendem funcionários que saem de férias ou tiram licença médica.

Wang diz: “O negócio me mudou. Eu não era um fã de comida quando comecei a vender para você Tiao. Agora, sigo tendências de alimentos e gosto de visitar novos restaurantes aqui e no exterior. Vou examinar tudo, da comida à decoração. Aprendi a apreciar o que como e apreciar a experiência gastronômica.”

Passar por grosso e fino junto também consolidou o vínculo entre as “irmãs” da massa.

Khor diz: “Nossa parceria funciona porque temos um temperamento semelhante e compartilhamos os mesmos valores. Nenhum de nós é de temperamento quente, por isso não entramos em uma partida de gritos quando não vemos atenção”.

Ainda assim, ela diz, eles têm sua parte de guerras frias. Ela acrescenta: “Um de nós sempre cede e somos capazes de conversar com calma. No final do dia, sabemos que precisamos encontrar soluções para quaisquer problemas que encontramos”.

• Hedy Khoo é correspondente sênior no The Straits Times. Ela cobre notícias relacionadas a alimentos, de críticas a histórias de interesse humano.

• Tastemakers é uma série de perfis de personalidade sobre vendedores de alimentos e bebidas que estão criando um agitação.

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