$ 150 para um bingsu? O tratamento congelado da Coréia do Sul derrete carteiras no calor do verão

SEUL – Imagine pagar US $ 150 por um Kacang de gelo.

Enquanto os cingapurianos podem vencer o calor com um deleite gelado que custa cerca de US $ 3, em média, os sul-coreanos estão pagando muito mais por sua versão da sobremesa de gelo raspada do que antes disso, cunhou um novo termo: Bingsu-Flation.

Um portmanteau das palavras Bingsu e Inflation, o termo, que foi cunhado em 2025 pela mídia sul -coreana, descreve o aumento dos preços da sobremesa congelada, que atingiu novos patamares neste verão.

Essa sobremesa de verão por excelência coreana, que aparece em abril ou maio quando o calor começa a esfregar, normalmente vê três níveis de preço.

A versão para viagem de uma xícara vendida por cadeias de café, variando de 6.000 won (US $ 5,50 a 15.000 won, viu um aumento médio de 8,5 % nos preços em 2025.

A versão do café, que geralmente é para compartilhar entre duas a quatro pessoas, pode custar qualquer coisa de 20.000 won a 40.000 won.

A versão luxuosa servida em hotéis, onde os preços sempre que crescem são o assunto da cidade todo verão, custam cerca de 100.000 won e mais.

Com este verão se preparando para ser um dos mais sufocos já experimentados no país, o luxo mais caro Bingsu fez sua estréia no final de maio pelo preço de 150.000 won.

O Belle Epoque Champagne Bingsu, oferecido pelo Grand Intercontinental Seoul Parnas Hotel, no afluente Gangnam District da capital, é uma colaboração entre o hotel e o produtor da marca de champanhe Perrier-Jouet.

Ele possui “sorvete de coco de abacate sedoso, no topo de flocos de gelo de leite macio, queijo tete de moine esculpido delicadamente e fatias cremosas de abacate”, é coberto com esferas de champanhe e granita e é servido em uma tigela especialmente projetada, diz a descrição do hotel.

O hotel não respondeu às consultas do Straits Times.

Criou um burburinho na mídia coreana, com um jornal apontando Que com o salário mínimo de 10.030 da Coréia do Sul venceu uma hora, o Bingsu custaria dois dias de salário com base em dias de oito horas.

Professor Associado Shim Myung-Kyu, da Escola de Economia da Universidade de Yonsei, disse a St. Dado como o custos Dos ingredientes da Bingsu, como frutas, leite e feijão vermelho, vêm subindo ao longo do tempo, o aumento dos preços é um reflexo dos custos crescentes dos consumíveis na Coréia do Sul.

“O índice de preços para frutas frescas aumentou cerca de 10 % ao ano nos últimos dois anos. É natural que o aumento em Os preços desses ingredientes são passados ​​para os consumidores ”, afirmou.

À medida que o Mercúrio se levanta, os sul -coreanos estão sentindo o calor de várias maneiras.

Os preços dos alimentos registraram sua escalada mais íngreme para o ano em julho, com o preço da comida e da bebida não alcoólica índice subindo 3,5 % em relação ao mesmo mês do ano anterior.

As mudanças climáticas extremas entre o calor escaldante e a chuva torrencial aumentaram os preços de grampos como repolho usado para Kimchi um aumento de 50 % em relação a apenas um mês antes, atingindo 7.000 won por cabeça em 18 de agosto, pois as colheitas são afetadas adversamente, de acordo com dados da agro-fissa e corporação de comércio de alimentos do país.

O preço dos pêssegos, uma cobertura popular para Bingsu, subiu 26 % em relação a 2024, enquanto o topping favorito do Hot neste verão de mangas de maçã cultivadas em jeju subiu 6 % em 2025.

O preço do atacado do feijão vermelho, um ingrediente -chave para o tradicional bingsu, que geralmente é coberto com pasta de feijão vermelho, subiu 64 % em 2025.

Em meio às consequências da crise da lei marcial final de 2024, uma vitória enfraquecida e a incerteza dos aumentos tarifários dos EUA, a Coréia do Sul viu sua previsão de crescimento econômico ajustada duas vezes, de 2,1 % para 1,6 % em janeiro e para 0,8 % em maio.

A advogada Anna Shin, uma amante de sobremesas, costumava se entregar à sobremesa de Bingsu do Four Seasons Hotel Seoul como uma maneira de relaxar depois do trabalho com seus colegas.

Mas ela parou de ir para lá há cerca de dois anos, quando o preço do Bingsu do hotel, com mangas de maçã com jeju, aumentou de 96.000 won em 2022 para atingir 126.000 won em 2023.

Embora não tenha havido mudança de preço para o Bingsu em 2024, o preço subiu novamente em 2025 para atingir 149.000 won.

Shin, 44 anos, começou a procurar alternativas mais baratas, mas admitiu que a qualidade da fruta não é tão boa. Uma versão do café que ela comeu recentemente, que geralmente custa entre 20.000 won e 30.000 won, foi tão ruim que não conseguiu terminar.

Um porta-voz do Four Seasons Hotel Seoul disse a St que o preço de seu Bingsu “reflete vários fatores, incluindo o tempo e o esforço colocados no desenvolvimento de menus, o uso de ingredientes sazonais premium, a preparação e a apresentação intensiva em trabalhos em serviço especializado”.

O hotel usa mangas com teor de açúcar de um nível mínimo de Brix de 16, colhido em Jeju e enviado no mesmo dia para o hotel. Brix é um sistema de medição de teor de açúcar e, quanto maior o nível significa mais doce a fruta. As mangas maduras têm níveis de Brix de 11 ou mais.

O hotel diz que serve pelo menos 2½ mangas premium com cada A Bingsu Sobersert, com cada manga varejando em 30.000 won para 40.000 won cada.

O hotel vendeu cerca de 1.500 tigelas de sua Mango Bingsu, mais vendida nos últimos três anos, com a versão tradicional de feijão vermelho chegando em um segundo lugar.

Um cheque em uma loja de departamentos em Seul, conhecida por suas ofertas de frutas premium, mostrou que uma manga gorda do tamanho da mão de um adulto, voou fresco diretamente de Jeju todos os dias, foi vendido a quase 50.000 won.

No Shilla Hotel Seul, onde a mania do país para o Bingsu encimado com Jeju Apple Mango se originou em 2011, o Bingsu tem um preço relativamente modesto a 110.000 won, embora isso ainda seja um aumento de 8 % em relação a 2024.

O hotel detém a reputação como o hot spot da cidade para o luxo Bingsu, com mais de 15.000 postagens do Instagram on -line lírica sobre seu Bingsu.

Apesar dos preços crescentes, a indulgência no tratamento sazonal continua a subir.

Os dados do Hyundai Card, a principal empresa de cartões do país para usuários de 30 a 50 anos, mostraram que o consumo da Bingsu entre seus 12,5 milhões de titulares de cartões está em constante aumento desde 2023.

Desde as despesas de 9,5 bilhões de won em 2023, subiu para 11,4 bilhões de vencedores em 2024 e já atingiu mais de 5 bilhões de vencidos no primeiro semestre de 2025.

O professor de ciência do consumidor emérito Lee Eun-Hee, da Incheon, Ina University, disse a St que o prazer derivado de Bingsu, com preços acentuados, vai além da própria sobremesa.

“Por causa de seu preço, o Bingsu é quase uma obra de arte elaborada, bonita de fotografar e, diferentemente daqueles que você vê em cafés. Então, para o consumidor, não se trata apenas de comer o Bingsu, mas também de apreciar o ambiente do hotel e as instalações”, disse ela.

“A cereja no topo será a foto que eles podem postar on-line para convidar a atenção de outras pessoas, e também a satisfação de experimentar um estilo de vida de classe alta, embora temporariamente”, acrescentou.

O professor o comparou ao “efeito de batom”, um conceito econômico que sugere que, apesar de uma economia apertada, os consumidores ainda podem estar dispostos a comprar bens de luxo menos onerosos.

“Comparado com a compra de sacolas caras, o Hotel Bingsu é uma indulgência mais acessível, especialmente para os consumidores mais jovens que ainda não alcançaram o status social ou econômico que aspiram”, disse ela.

Ela ressaltou que na Coréia do Sul, se entregando a guloseimas luxuosas às vezes é visto como um reflexo do status social de alguém, com outros exemplos sendo estadias de hotel, assinaturas de frutas premium de lojas de departamento e assinaturas premium de Kimchi de hotéis.

Proprietário do café Park Seung-woo e sua esposa ficaram tão impressionados com o primeiro gosto de Jeju Apple Mango Bingsu do Shilla Hotel Em 2021, eles marcaram seus vôos para Jeju no local, para caçar o mesmo agricultor de manga que forneceu a fruta do hotel.

Eles voaram para a Ilha do Sul no dia seguinte e passaram três dias após o fazendeiro, que abasteceu apenas para lojas de departamento e hotéis, tentando convencê -lo a fornecer ao seu então café.

Eles tiveram sorte no terceiro dia, depois de esperar o fazendeiro no campo de golfe por quatro horas.

“Quando ele nos viu, ele realmente queria nos evitar, saindo rapidamente. Mas, como o destino o fazia, a bateria do carro morreu. Então, enquanto ele esperava seu mecânico, usamos o tempo para convencê -lo”, lembrou Park.

O Rafre Fruit Cafe de Park se expandiu para duas tomadas em Seul, com uma em Seongsu e a outra em Seochon; Ambos têm longas filas para seus agora famosos frutas Bingsu e bolos.

Apesar de usar a mesma fruta de qualidade que os hotéis, a fruta da rafre cobra uma fração do preçocom o Bingsu mais caro por não mais de 50.000 won.

“Como café, não podemos fazer os preços do hotel, com certeza. Eles têm boa música ao fundo e um ambiente luxuoso, então as pessoas pagam para aproveitar isso também”, disse o homem de 34 anos.

“Nossa filosofia é que, se a qualidade da fruta for boa, os clientes serão felizes e retornarão, e é assim que nossos negócios crescerão”, acrescentou.

De fato, seus padrões são tão rigorosos que, em julho, ele jogou fora 20 caixas de pêssegos em um dia, porque seu nível de doçura não estava à altura.

“Nosso país estava experimentando chuvas recordes, seguidas de uma onda de calor sem precedentes, o que resultou em um teor de açúcar inferior ao esperado nos pêssegos”, disse ele.

Os pêssegos são provenientes da fazenda de Peach “Master Farmer” Kim Jong-Oh, na província de North Chuncheong, que, que disse a São que ele teve que jogar fora frutas pelas toneladas quando há chuvas excessivas.

“Este ano, o tempo tem sido desfavorável e, portanto, reduziu nossos rendimentos. Mas devido à crescente demanda e à oferta reduzida, os preços realmente aumentaram significativamente, por isso não fomos muito afetados em termos de receita”, disse Kim, que recebeu uma citação presidencial em 2013 por avançar na Agricultura de Peach.

Enquanto alguns coreanos continuam a se entregar a guloseimas premium bingsu, outros fazem seus próprios em vez de.

O intérprete da conferência Kim Hae-Lim ama tanto a sobremesa que uma vez a comeu todos os dias durante uma semana durante um período particularmente estressante, mesmo duas vezes em um dos dias.

Sra. Kim, 44, que já havia tentado fazer Bingsu congelando o leite em uma bolsa Ziploc e depois batendo, atingiu a solução perfeita para se entregar ao seu tratamento favorito sem gastar muito.

“Agora eu apenas peço a entrega da base da Bingsu e eu a topo com frutas de boa qualidade!”