A culinária italiana recebeu o status de Patrimônio Cultural Especial pela Organização Cultural das Nações Unidas, UNESCO.
Os favoritos nacionais, incluindo a pizza, já estão na lista do “património cultural imaterial” da UNESCO, mas agora as tradições culinárias italianas e a forma como são praticadas e transmitidas estão a ser valorizadas.
A Primeira-Ministra Giorgia Meloni, que tem pressionado pelo reconhecimento da culinária do seu país desde a sua eleição, disse: “Para nós, italianos, a culinária não é apenas uma coleção de pratos ou receitas. É muito mais: é cultura, tradição, trabalho, riqueza.”
Para milhões de fãs, a notícia confirma o que eles já acreditavam – do cannoli siciliano à ‘nduzza calabresa – o melhor do italiano.
Este anúncio foi feito numa reunião da UNESCO em Deli, capital da Índia, na quarta-feira.
A organização cultural descreve a cozinha italiana como “um meio de ligação com a família e a comunidade, seja em casa, na escola ou através de festivais, eventos e confraternizações”.
Koshari, um prato picante de lentilhas, arroz e massa encontrado em inúmeras barracas de comida egípcia, também foi adicionado à lista do património cultural imaterial.
Um porta-voz da organização disse à BBC que os “hábitos alimentares, habilidades, tradições e práticas sociais” de outros países foram reconhecidos pela UNESCO.
Exemplos anteriores incluem “Washoku, a cultura alimentar tradicional dos japoneses, especialmente para as celebrações do Ano Novo, Cultura do Café da Manhã na Malásia: Experiências Alimentares em uma Sociedade Multiétnica, ou a culinária gastronômica dos franceses”, acrescentou o porta-voz.
Em declarações ao jornal diário La Repubblica, de Roma, o chef Michelangelo Mammoliti disse que a notícia o deixou pessoalmente orgulhoso como italiano e também profissionalmente como chef.
“A Itália é um daqueles países onde a cozinha regional tem uma influência muito grande na cultura e na tradição”, disse o chef, cujo restaurante La Re Natura, no Piemonte, é o único novo restaurante de três estrelas no guia Michelin de 2026.
Os líderes da indústria italiana e os ministros do governo esperam que a medida impulsione o turismo no país, que já recebe 80 milhões de visitantes internacionais anualmente.
Luigi Scordamaglia, CEO da Filiera Italia, que representa todas as empresas de alimentos e vinhos na cadeia de produção, disse à agência de notícias Ansa que a UNESCO marcou a mudança como um sucesso “para toda a cadeia de abastecimento Made in Italy”.
O Sr. Scordamaglia também falou sobre o papel da dieta mediterrânea na promoção da boa saúde.
E acrescentou: “Quando falamos da dieta mediterrânica, falamos da nossa maravilhosa cozinha italiana, que partilha os seus princípios, antes de mais nada o equilíbrio e a variedade”.
Cultura de piscinas na Islândia; Os filhos cubanos praticam música e dança; E a arte de tocar, cantar e fazer o lahuta da Albânia também entrou na lista do Património Cultural Imaterial da UNESCO.
