À medida que os Estados Unidos se preparam para actualizar as suas Directrizes Dietéticas para os Americanos, a nossa nação tem a oportunidade de tomar a decisão de saúde pública mais transformadora numa geração – colocando um alimento humilde e caseiro no centro do prato.
As leguminosas – feijão, lentilha, grão de bico e ervilha – são cultivadas pelos agricultores americanos há gerações. Custa menos de US $ 2 por libra E tem o poder de prevenir milhares de mortes todos os anos. Apesar de seus significativos benefícios à saúde, Diretrizes Dietéticas Atuais Recomendado comer menos do que outros vegetais.
Esta não é uma oportunidade perdida para a saúde pública – é uma oportunidade perdida para os agricultores da América. Diretrizes atualizadas para refletir a ciência poderiam expandir o mercado interno de leguminosas, fortalecer as economias rurais e ajudar milhões de americanos a comer melhor e a viver mais tempo.
Como agricultor, vi em primeira mão como estes alimentos são versáteis e ricos em nutrientes. Quer sejam adicionadas a saladas, sopas ou acompanhamentos, as leguminosas tornam cada refeição mais saudável. Mas agora, em nossas diretrizes dietéticas, estão os tamanhos das porções dessas potências nutricionais O menor entre qualquer outro vegetalApesar de sua comprovada capacidade de prevenir doenças crônicas.
As estatísticas da crise sanitária são alarmantes. As doenças cardíacas continuam sendo nossa principal causa de morte, segundo afirmações 919.000 vidas anualmente. Afeta diabetes 38 milhões de americanosCom custos de saúde Excede US$ 327 bilhões anualmente. O câncer colorretal atinge aproximadamente 150.000 pessoas todos os anos. Estas tragédias evitáveis podem ser drasticamente reduzidas através de intervenção dietética.
O secretário de Saúde e Serviços Humanos, Robert F. Kennedy Jr., pediu uma revisão de nossas Diretrizes Dietéticas para ajudar a “Tornar a América Saudável Novamente (MAHA)”. Embora as manchetes recentes Se os feijões devem ou não substituir outras formas de proteína, esse debate ignora o ponto principal. Os americanos precisam de mais opções – e não menos – para ajudá-los a fazer refeições saudáveis e nutritivas.
Esteja você comendo carne de porco com feijão ou uma salada de espinafre com grão de bico, as leguminosas são uma das adições mais versáteis e ricas em nutrientes a qualquer dieta. Ao adicioná-los a mais pratos, podemos duplicar a prevenção de doenças através de uma nutrição comprovada.
Uma única porção de meia xícara Adiciona proteína e fornece 25% de nossas necessidades diárias de fibra. É neste momento que é profundamente importante Apenas 5 por cento dos americanos Obtenha fibra suficiente, um nutriente importante para a saúde intestinal, função cardíaca e prevenção do câncer. Nas Zonas Azuis do mundo, onde as pessoas muitas vezes vivem até aos 100 anos ou mais, não é surpresa que os residentes normalmente tenham pelo menos Meia xícara de feijão por dia.
A pesquisa mostra consistentemente que Coma leguminosas regularmente Reduz o colesterol, estabiliza o açúcar no sangue e ajuda na perda de peso. Esta refeição é uma poderosa combinação de proteínas e fibras Aciona naturalmente a produção de GLP-1 Isso nos faz sentir plenos e satisfeitos. É o mesmo hormônio por trás dos medicamentos modernos para perda de peso, sem receita ou etiqueta de preço.
Bem conhecido por seu preço acessível, fornece feijão, ervilha, lentilha e grão de bico Nutrição premium Por uma fração do custo de outros vegetais e proteínas. São ricos em potássio para regular a pressão arterial, compostos que combatem a inflamação e folato para a saúde celular, o que é especialmente importante para uma gravidez saudável.
Apesar de serem reconhecidos pelo seu alto valor nutricional nas Diretrizes Dietéticas dos EUA, feijões, ervilhas, lentilhas e grão de bico estão incluídos. O vegetal menos recomendado 1,5 xícaras por semana em comparação com 5 xícaras para vegetais ricos em amido ou 5,5 xícaras para vegetais vermelhos e laranja.
O caminho para a prevenção de doenças crónicas começa com uma simples mudança. A Secretária Kennedy e a Secretária de Agricultura Brooke L. Rollins finalizam nossas Diretrizes Dietéticas, aumentando a ingestão recomendada de feijão, ervilha e lentilha para 2,5 xícaras por semana poderia fazer uma diferença na saúde pública. Alinharia mais estreitamente as leguminosas com outras recomendações vegetais, tornando a América mais saudável com refeições americanas nutritivas.
Tim D. McGreevy cultiva leguminosas em sua fazenda perto da fronteira Washington-Idaho e atua como CEO da USA Pulses.
As opiniões expressas neste artigo são de responsabilidade do autor.
