O Cracker Barrel voltou ao estilo tradicional de cozinhar na esperança de atrair clientes que fugiram em massa em meio às perdas. escolhendo Rebrand.
A rede de alimentos reconfortantes do sul anunciou várias mudanças durante o verão, incluindo a retirada de seu logotipo icônico, a renovação de seus restaurantes e a atualização da forma como prepara os alimentos básicos do cardápio.
Este movimento saiu pela culatra imediatamente. Até o presidente Donald Trump está recebendo atenção Os clientes exigiram a devolução do logotipo original.
A CEO Julie Fels Massino retirou apressadamente a mudança de marca, mas não antes O valor de mercado da cadeia alimentar caiu 40%, de 807 milhões de dólares para 545 milhões de dólares. jornal de Wall Street (WSJ) relatado.
O tráfego dentro dos restaurantes também diminuiu 8%, prejudicando os negócios. Retorne ao seu modelo de negócios tradicional Para que possamos trazer nossos clientes de volta.
Isto inclui planos para atualizar os métodos de cozimento, fazendo favoritos populares, como feijão verde e biscoitos, em lotes maiores que serão reaquecidos no forno.
A decisão de adaptar a produção nacional foi tomada após clientes reclamarem de receberem comida fria em suas mesas.
Mas um memorando interno visto pelo WSJ revelou desde então que o restaurante está voltando aos seus métodos de nove acompanhamentos.
Cracker Barrel retorna ao estilo de cozinha tradicional após sua reformulação da marca Wok
“Estamos dobrando a aposta em comida deliciosa e feita a partir do zero, exatamente como nossos hóspedes esperam, e na excelente hospitalidade campestre pela qual somos conhecidos”, disse a CEO Julie Fels Massino, 54, em uma conferência de investidores.
“Estamos dobrando a oferta de comida deliciosa e feita a partir do zero, do jeito que nossos hóspedes esperam, e da excelente hospitalidade campestre pela qual somos conhecidos”, disse Massino, 54 anos, em uma conferência com investidores.
Também suspendeu todas as reformas nas lojas aboliu um grupo consultivo O que ajudou na reformulação da marca.
“Aproveitamos as lições aprendidas com o logotipo e as remodelações e o que estava funcionando em nosso planejamento, e estamos avançando com um foco renovado na comida e na experiência do hóspede”, disse um comunicado do Cracker Barrel.
Poucos dias após o anúncio da mudança de marca, os clientes acusaram a marca de abandonar as suas raízes e os funcionários rebelaram-se. Fundador de 93 anos critica publicamente CEOAs ações da empresa caíram US$ 100 milhões em uma semana.
As vendas caíram US$ 30 milhões em um período de três meses – o equivalente a 23 milhões de pratos de bife frito.
A Cracker Barrel abandonou o novo logotipo e abandonou os planos de modernizar seu refeitório rústico.
Em agosto, a rede de alimentos reconfortantes do sul anunciou que estava removendo seu logotipo icônico de um velho de pernas cruzadas em uma cadeira de balanço e substituindo-o por uma versão plana e amarela que simplesmente diz o nome da empresa.
A rede passou a fabricar acompanhamentos e biscoitos para forno em lotes maiores para otimizar a produção interna, mas voltaria aos métodos tradicionais.
Massino disse que a verdadeira razão para a mudança não era política – era prática.
Falando numa cimeira de investidores em Nova Iorque, ele explicou que o design simplificado pretendia tornar os 660 restaurantes da marca mais visíveis para os condutores que circulam em alta velocidade na interestadual.
A explicação faz algum sentido: a antiga placa tinha um tom mais claro de branco e cinza, confirmando o charme do Velho Mundo da empresa.
Durante anos, o Cracker Barrel lutou com o problema da idade: 26% dos seus clientes tinham mais de 65 anos, enquanto apenas 12% dos visitantes tinham entre 25 e 34 anos.
As redes de restaurantes precisam atrair famílias jovens para mostrar que manterão relevância para as gerações futuras.
E, embora o Cracker Barrel tenha atraído clientes mais antigos, não estava destruindo as metas de vendas.
Em 2024, Rede fecha restaurantes com baixo desempenho Enquanto os executivos descobriram que suas lojas estavam cada vez mais em áreas de baixa renda.
Massino, ex-chefe da Taco Bell e da Starbucks, lançou uma campanha de reforma com um preço estimado entre US$ 600 milhões e US$ 700 milhões, que incluía cores mais brilhantes, um novo logotipo e menus atualizados para atrair clientes mais jovens.
Mas os críticos disseram que as mudanças tiraram o caráter e o charme da marca.
