Um caminhão de comida no sul Itália Recentemente, uma saúde séria se tornou o foco do medo. Atel Matou dois homens e enviou mais de uma dúzia de hospitaisO
Ao mesmo tempo, no Reino Unido Agência padrão de alimentos Os compradores alertaram para evitar frascos de brócolis de um código em lote específico, eles podem ter o mesmo perigo oculto para esse medo, Cloastridium botulinumA bactéria que produz toxinas responsáveis pelo botulismo-é um dos alimentos mais graves.
O processo de câncer remove o ar da dieta e o sela firmemente, cria um ambiente livre de oxigênio (anuroóticos).
Geralmente mantém os alimentos protegidos para armazenamento longo, mas também cria a condição perfeita para isso C botulínicoO diferente de muitas bactérias, não requer oxigênio para aumentar.
Suas sementes, que geralmente são encontradas no solo, podem evitar cozinhar e processamento. Em alimentos de ácido curto, como brócolis, feijão verde, milho, beterraba e motores, se o processo de câncer não estiver quente ou longo, esses esporos podem “acordar”, multiplicar suas toxinas e desistir. Como as toxinas são invisíveis, os alimentos contaminados, insignificantes e inodorosos, podem ver perfeitamente normais e cheirar quando são fatais.
O botulismo é raro, mas extremamente grave e até uma pequena quantidade de fatal – apenas dois nanogramas de peso corporal por kg podem ser fatais.
Engar que os esporos geralmente é prejudicial. No entanto, em um ambiente anneuryóbico, eles podem germinar toxinas por germinação. É por isso que os alimentos feitos em casa são uma causa comum de surto.
Por que o botulismo é tão perigoso
O botulismo é causado por uma neurotoxina que ataca os nervos, leva à fraqueza muscular, falta de ar, paralisia e casos graves. Os sintomas geralmente aparecem no consumo de alimentos contaminados em 18 a 36 horas, mas podem ser de seis horas a dez dias.
Os sintomas primários têm dificuldade em engolir ou falar, sobrancelhas, visão turva ou dupla, fraqueza enfrentada, náusea e paralisia muscular progressiva, que podem causar insuficiência respiratória.
O diagnóstico é complexo, porque os sintomas podem duplicar outras condições, incluindo acidente vascular cerebral, síndrome de Gilen-Barry (um distúrbio autoimune raro onde a resistência corporal ao nervo) e a mishenia gravis (um estado crônico que causa fraqueza muscular no contato entre nervos e músculos).
Os médicos geralmente confirmam o botulismo por meio de avaliação clínica e testes laboratoriais de soro, fezes ou amostras de alimentos.
Sobre o escritor
Manal Mohammad é professor sênior de microbiologia médica na Universidade de Westminster.
Este artigo foi publicado na conversa sob a licença Creative Commons. Ler ChaveO
O principal tratamento do botulismo é o cuidado útil e a antitoxina. Cuidado aceitável significa tratar complicações da doença – por exemplo, se os pacientes desenvolverem distúrbios respiratórios ou ajudarem na infecção, poderá ser necessário o ventilador. A antitoxina é um medicamento que se liga e neutraliza a circulação sanguínea no corpo. Se administrado rapidamente, pode impedir o veneno da causa de mais danos, embora não possa reverter o dano já causado. As pessoas de sobrevivência geralmente enfrentam longa recuperação com fadiga crônica e problemas de respiração.
Existem maneiras simples, mas importantes, de reduzir o risco de botulismo que alimenta alimentos.
Primeiro, nunca coma comida de amolgadelas, bullying, latas vazadas ou incolores ou potes. Se você puder fazer seus próprios alimentos de ácido curto, certifique-se de cozê-los por dez minutos antes de comer os esporos. E confirme o uso do enganer de pressão certo e sempre siga as instruções de enlatamento testadas.
Se você suspeitar, jogue fora.
Uma toxina mortal com uma vida dupla
Apesar de seus perigos, as toxinas botulínicas também têm tratamento importante. Quando injetados em minutos, doses controladas, a toxina botulínica pode reduzir a divisão muscular (um estado onde os músculos a tornam mais forte ou anormal), podem tratar enxaquecas crônicas e conduzir estabismas (olhos cruzados) e distonia uterina (uma armadilha dos músculos do pescoço). A Food and Drug Administration dos EUA a aprovou pela primeira vez para tratamento em 1989 e foi aprovada para tratamento extensivo.
A toxina botulínica funciona bloqueando sinais nervosos que desencadeiam a contração muscular, as pistas de suavização e as linhas finas e um evento cosmético global. No entanto, as mesmas toxinas que têm tratamento e instalações estéticas são abusadas, mas podem causar danos catastróficos. As injeções não licenciadas ou fracas controladas são arriscadas – e em agosto de 2025, a toxina botulínica foi associada a um surto grave no Reino Unido.
O botulismo de comida é raro, mas mortal. A resistência depende do manuseio de alimentos seguros, do canio adequado e evitando potes e latas suspeitos. E o uso do tratamento que salva a vida de toxina botulínica e aplicação cosmética, além das condições controladas e licenciadas, continua sendo a substância mais grave do mundo.
