MOSCOU – Depois de décadas consumindo cafeína, Moscou pode estar redescobrindo seu gosto pelo chá, já que algumas pessoas evitam o café como uma introdução ocidental e adotam a bebida mais tradicional.
Andrei Kolbasinov, fundador da rede de cafeterias retrô chiques Nitka, que significa “fio” em russo, diz que seu negócio consiste em tentar reviver a cultura perdida do chá na Rússia.
“Estamos tentando reviver a moderna casa de chá russa”, disse ele. “Antes da revolução[de1917]havia muita coisa na Rússia, especialmente em Moscou. Infelizmente, tudo desapareceu durante a era soviética”, disse Korbasinov.
“Há cinco anos, só havia cafés por todo o lado. Estamos a tentar imaginar o que teria acontecido se as casas de chá continuassem a existir”, disse ele.
Sua empresa opera três casas de chá em Moscou e mais duas em outras cidades.
Os russos são um dos maiores consumidores de chá do mundo, mas bebem chá principalmente em casa, sendo comum acompanhar o chá com geleia, limão e doces.
Tal como noutros países europeus, os habitantes urbanos ocupados são mais propensos a beber café em viagem do que chá.
Mas num país em desacordo com o Ocidente por causa do conflito na Ucrânia, até a humilde casa de chá reflecte como o país mudou ao longo dos últimos três anos e meio.
Kirill, um cliente da Nitka, recusou-se a fornecer seu sobrenome, mas disse: “Chá… bem, é mais parecido com o russo. Tem um calor e aconchego caseiros”.
Korbasinov disse que a crescente popularidade da sua casa de chá representa uma “virada para dentro”, à medida que a Rússia redescobre as suas tradições culturais.
Parte do chá de Nitka vem da Rússia, mas a importação do chá do país é complicada pelas sanções ocidentais contra a Rússia, disse Korbasinov.
Por exemplo, parte do chá de Nitka vem do Nepal, mas as sanções perturbaram a complexa cadeia de abastecimento que liga a Rússia ao país sem litoral do Sul da Ásia.
Uma grande parte do chá vem da China, vizinha e aliada da Rússia, e da Geórgia, onde grande parte do chá da União Soviética era cultivado antes de 1991. Nenhum dos países impôs sanções à Rússia e ambos aprofundaram os laços económicos com Moscovo desde 2022. Reuters
