Você deve ter ouvido Chocolate Dubai: Uma sobremesa pegajosa e saborosa recheada com creme de pistache, tahine e pedaços de massa nafeh, que virou sensação mundial.
Agora, o bar decadente inspirou a última moda em sobremesas da Coreia do Sul. Os Dubai Chewy Cookies estão vendendo como um incêndio – até mesmo restaurantes que normalmente não oferecem produtos assados estão tentando obter uma fatia do mercado.
Apesar do nome, a textura do biscoito lembra mais um bolo de arroz, e é feito com creme de pistache e crumble de nafeh sobre marshmallow de chocolate.
As lojas estão vendendo centenas de biscoitos em poucos minutos e o frenesi fez subir os preços dos principais ingredientes, informou a mídia local.
Essa versão sul-coreana da sobremesa viral de Dubai começou em setembro passado, quando Jang Won-young, da girl band Ive, postou uma foto do biscoito mastigável no Instagram.
Embora atualmente sejam vendidos entre 5.000 (US$ 3; £ 2,5) e 10.000 won, os preços deverão subir devido à forte demanda.
E além de lojas de doces e padarias, outros restaurantes – de bares de sushi a lojas de macarrão frio – agora oferecem doces.
A rede local de lojas de conveniência CU lançou seu Dubai Chewy Rice Cake em outubro e vendeu cerca de 1,8 milhão de peças nos últimos meses.
“A capacidade de produção da nossa fábrica não consegue acompanhar a demanda”, disse um representante da empresa ao Yonhap News.
Os sul-coreanos são tão obcecados por biscoitos que alguém até criou um mapa que rastreia as lojas que vendem os doces em tempo real, bem como os níveis de estoque.
Algumas lojas começaram a impor limites de quantos biscoitos cada cliente pode comprar. A tendência gerou conversas online entre os trabalhadores sobre se as lojas de ferragens e as empresas de limpeza também deveriam pagar Dubai Chewy Cookies, informou o Korea Herald.
Esta procura fez subir o preço dos pistácios, com os meios de comunicação locais a reportarem que uma grande cadeia de supermercados aumentou os preços em 20% este ano.
Também surgiram falsificações, levando alguns consumidores a denunciá-las em suas avaliações on-line.
“Comprei dois por 11 mil won coreanos, mas não há nafeh e o exterior não é marshmallow. É de partir o coração”, escreveu um deles, em uma crítica citada pelo The Chosun Daily.
Vários críticos gastronômicos dizem que os Dubai Chewy Cookies estão fora de cogitação na Coreia do Sul por serem grossos e densos.
“Isso reflete a cultura alimentar coreana, onde o apelo visual é mais importante do que o equilíbrio ou harmonia de ingredientes e sabores”, disse o crítico gastronômico Lee Yong-jae ao Chosun Daily.
