Se você tivesse me perguntado há alguns anos sobre a mudança para fogões elétricos ou de indução, eu teria zombado. Cresci trabalhando em restaurantes e cozinhas. Muitos dos chefs profissionais que respeito estavam focados basicamente em tudo. mas Gás como uma piada.
Este é um corte do ano passado. Para aqueles que estão preocupados em possuir uma casa recém-construída qualidade do ar e segurança contra incêndio — A idade adulta chega para todos — comecei a pensar o impensável. Eu queria saber se devo usar gás ou IH. No final, decidi implementá-lo. oi, eu testes de eletrodomésticos de cozinha Afinal, é para viver. Tendo usado gás durante toda a minha vida, é natural pensar em indução.
Eu era um purista do fogão a gás até deixar de ser.
Depois de horas pesquisando especificações e recursos, decidi pela oferta rica em recursos da Samsung. Faixa de orientação deslizante personalizada. Este forno tem compatibilidade de aplicativos, conectividade Wi-Fi, vários modos de cozimento e outros recursos que você não encontrará em sua faixa média. Alguns são úteis, outros não são tão úteis, mas falaremos mais sobre isso mais tarde.
Não perca nosso conteúdo técnico imparcial e análises baseadas em laboratório. Adicionar CNET Como fonte preferida do Google no Chrome.
Sejamos honestos: às vezes sinto falta da sensação de cozinhar em um fogão a gás. Dito isto, depois de usá-lo por mais de um ano, estou feliz com a mudança para a indução. Mais rápido, mais seguro, mais limpo e mais eficiente em termos energéticos. Não tenho intenção de voltar.
Aqui estão quatro razões principais.
1. Qualidade do ar e tranquilidade
Existem preocupações legítimas sobre o impacto que os fogões a gás têm na qualidade do ar.
Minha decisão de parar de gasolina não tem nada a ver com cozinhar. estudo após estudo Foi demonstrado que os fogões a gás natural representam um risco real de poluição ambiental. O debate sobre se os fogões a gás são seguros e quais as barreiras regulamentares que devem ser implementadas diminuiu em grande parte, mas as questões científicas permanecem.
Foi demonstrado que os fogões a gás vazam mais do que se pensava anteriormente, e esses vazamentos já estão sendo investigados. comprovadamente causa problemas respiratóriosespecialmente para crianças. Como sofri de asma ao longo da vida e proprietário de uma cozinha nova, mas mal ventilada, não achei que valesse a pena correr o risco, embora a maioria das pessoas concordasse que eram necessárias mais pesquisas.
2. Velocidade esmagadora e controle preciso de temperatura
Meu fogão de indução ferve uma panela de 60 onças de água em menos de 5 minutos. Se você usar um fogão a gás, demorará cerca de 8 minutos.
O aquecimento por indução moderno é rápido. É muito rápido. Samsung Bespoke faz uma panela com água ferver em 5 minutos. Um fogão a gás leva cerca de 8 horas. Pode não parecer uma grande diferença, mas depois de chegar em casa depois de um dia agitado, macarrão Você perceberá que é a única maneira de mudar as coisas.
Ele aquece rapidamente, por isso é útil para outras coisas além de água fervente. Leva segundos, não minutos, para deixar uma frigideira de ferro fundido superaquecida para grelhar bife, frango ou hambúrgueres. Demorou algum tempo e prática para ajustar a temperatura sem uma chama visível, mas depois que acertei as configurações, isso não afetou meu cozimento. Além disso, basta deslizar o dedo pela tela sensível ao toque para ajustar instantaneamente a temperatura.
O número de modos de cozimento no forno é provavelmente muito grande, mas a funcionalidade da fritadeira é adequada.
O forno também é rápido. Pré-aqueça a 350 graus por pouco mais de 9 minutos. Um tom suave ou um alerta enviado para o seu telefone irá notificá-lo quando o pré-aquecimento for concluído ou uma sessão de cozimento cronometrada for concluída.
3. O fogão está ligado? O controle inteligente de aplicativos economizou horas de condução
Embora eu seja um grande fã de recursos de casa inteligente aqui e ali, não sou do tipo que busca conectividade para todos os aparelhos ou eletrodomésticos. meu máquina de gelo Por exemplo, tem compatibilidade de aplicativos, mas nunca pensei em usá-lo.
No entanto, é fácil monitorar remotamente certos aspectos do seu forno ou fogão. Caso em questão: recentemente, fiz uma longa viagem há cerca de uma hora quando fiquei completamente convencido de que havia deixado uma panela de comida em um fogão que ainda estava ligado. Eu também pensei, então estacionei o carro, pretendendo mudar de rota e voltar para casa.
Foi quando me lembrei de conferir o aplicativo SmartThings.
A conexão do fogão me economizou horas de condução.
Para minha surpresa, o aplicativo e o alcance ainda estavam conectados, embora eu não fizesse login há semanas. A visualização mostrou todos os queimadores configurados para “desligados”. Com um suspiro de alívio, voltei ao meu caminho. mesmo um tive Se eu acidentalmente o deixasse ligado, poderia simplesmente tê-lo desligado na parada interestadual.
A integração inteligente de aplicativos também tem usos menos terríveis, como pré-aquecer um forno ou recusar um molho fervente de outro cômodo. Admito que não uso o controle remoto todos os dias ou mesmo todas as semanas, mas nos momentos de ansiedade a conexão do fogão tem sido útil.
Você também pode ver vídeos de culinária do YouTube na tela sensível ao toque, mas raramente uso.
Esta série de hubs com tela sensível ao toque também pode se conectar ao seu telefone via Bluetooth para reproduzir música, procurar receitas e vídeos de culinária no YouTube na Internet e exibi-los enquanto você cozinha. Não estou realmente intrigado com isso, mas posso ver por que alguns cozinheiros estariam interessados.
4. Limpeza? Nada
Considerando como é fácil limpar um fogão de indução, não há motivo para chorar pelo leite derramado.
A surpresa mais bem-vinda de mudar para a indução é a falta de limpeza. Não, devo dizer que falta limpeza. Qualquer pessoa que use um queimador a gás debaixo da grelha sabe que, por mais cuidadoso que seja ao cozinhar, não consegue manter o fogão limpo.
Produtos que foram usados por mais de um ano sem arranhões podem simplesmente ser limpos com uma toalha ou pano úmido. esponja Limpe, não importa quantas receitas daquela noite estejam caindo sobre você.
Usei-o regularmente por cerca de um ano, mas não há arranhões perceptíveis.
Limpar depois de um longo dia, uma receita bagunçada ou durante uma reunião pode ser uma das tarefas mais tediosas ao cozinhar em casa. Remover uma tarefa inevitável e nada invejável é um grande benefício para novas contratações.
A compatibilidade dos utensílios de cozinha não foi um problema para mim
Todos os utensílios de cozinha que usei até agora são compatíveis com IH.
Uma das maiores desvantagens de mudar para a indução é que ela não é compatível com os seus utensílios de cozinha. A indução não funciona (ou funciona bem) com tachos e panelas de cobre ou alumínio.
em grande parte aço inoxidável, ferro fundido Panelas de cerâmica também estão disponíveis. Eu só uso panelas e frigideiras feitas com esses materiais, então não há problemas de compatibilidade.
Marcas de cozinha de qualidade sempre indicarão se suas panelas são compatíveis com indução. Se você estiver mudando para panelas de indução, pesquise com antecedência para ter certeza de não precisar comprar novas panelas mais tarde.
Se eu pudesse fazer tudo de novo, pularia a câmera do forno.
Se eu pudesse fazer de novo, escolheria este fogão de indução muito mais barato, mas um pouco menos inteligente.
de Gama de indução inteligente personalizada Samsung O preço que escolhi foi superior a US$ 2.000, cerca do dobro de produtos similares que não possuem tantos recursos. modelo Samsung. A principal diferença é que meu produto possui modos de cozimento “mais avançados” alimentados por IA e uma câmera interna do forno, para que você possa monitorar remotamente sua comida e compartilhar vídeos de lapso de tempo por meio de seu telefone. Eu não uso nem confio em nenhum desses.
Os painéis de controle também são diferentes, sendo que os modelos mais caros possuem display LCD. Na minha experiência, os monitores LCD têm mais problemas e falhas do que simples interfaces digitais, mas até agora tudo bem para mim.
pelo meu dinheiro Faixa de indução inteligente de 30 polegadas personalizada da Samsung por US$ 1.100ele tem todos os recursos que me interessam e é melhor comprar aquele descrito acima neste artigo.
