chef famoso Gordon Ramsay Ele acusou o governo de criar um pesadelo culinário para restaurantes em todo o país com mudanças fiscais que, segundo ele, deixarão o negócio da hospitalidade como um “cordeiro para o matadouro”.
Ramsay, cuja empresa opera 34 restaurantes no Reino Unido, incluindo Bread Street Kitchen, Petrus e Lucky Cat, disse que a indústria está “enfrentando um banho de sangue”. Ele disse que os restaurantes estão fechando todos os dias como resultado do aumento das taxas comerciais, que tem sido impulsionado pelo aumento dos custos de energia, pessoal e ingredientes e pelo menor crescimento nos gastos do consumidor.
“Nunca vi uma situação tão ruim”, disse Ramsay ao site StandardNews. “Ao aguardar com expectativa o mês de Abril, quando as medidas orçamentais forem divulgadas, sinto que nós, do sector da hospitalidade, somos cordeiros para o matadouro.”
Ele disse que o facto de as empresas ainda estarem a recuperar da pandemia da COVID-19, durante a qual muitos restaurantes foram forçados a fechar durante meses como parte dos confinamentos ordenados pelo governo, significa que a situação era pior do que após a crise financeira de 2008.
“Estamos sufocando”, disse o dono do restaurante, cujo negócio se tornou um Perda operacional apesar do aumento nas vendas em 2024Últimas contas disponíveis. “Precisamos de mais oxigênio – uma redução de 20% ou 25% na taxa.”
Os comentários de Ramsay foram feitos no momento em que a chanceler Rachel Reeves disse este mês que estava considerando medidas para apoiar os pubs, após críticas às mudanças no orçamento nas taxas comerciais que substituíram as generosas medidas de apoio da Covid por novas isenções mais baixas, assim como muitas empresas enfrentaram aumentos ligados à reavaliação de suas propriedades.
No entanto, Reeves disse esta semana ao Fórum Económico Mundial em Davos que o seu pacote de apoio planeado O setor hoteleiro mais amplo não será coberto.
Embora muitos grandes retalhistas tenham visto as contas permanecerem estagnadas ou caírem, o organismo comercial UKHospitality previu que se o governo não introduzir apoio a toda a hospitalidade, o aumento das tarifas levará cerca de 963 restaurantes, 574 hotéis e 540 pubs a fecharem este ano.
O governo entregou bilhões de libras em ajuda para ajudar aqueles que enfrentam grandes aumentos nas contas este ano, mas Ramsay disse que as mudanças nas taxas deveriam ser introduzidas de forma mais gradual. “O problema é que o aumento está acontecendo rápido demais, em um dos piores momentos possíveis”, disse ele.
Ele disse que o governo precisa consultar mais a indústria sobre seus planos e pensar sobre quais serão as consequências de suas ações.
O custo de vida aumentou para muitas famílias, que reduziram comportamentos como comer fora e ir ao pub devido ao aumento dos gastos com contas domésticas e alimentação, o que significa que é difícil repassar custos mais elevados aos clientes.
“Os clientes também estão no limite”, disse Ramsay.
As difíceis condições de negócios também estão desencorajando chefs empreendedores de abrir novos restaurantes, disse ele.
Ele disse: “Todos nós vamos perder uma geração de chefs independentes e restaurantes independentes. Todos perdem. Os planos do governo não funcionarão, eu prometo a vocês agora.”
