A Harrods está enfrentando uma ação legal por adicionar uma taxa de cobertura de £ 1 por cabeça às contas dos clientes que não vai para os trabalhadores, em um caso de teste que pode levar a mudanças em uma rede de restaurantes de luxo.
legislação, que Entra em vigor em outubro de 2024Os proprietários de empresas são obrigados a entregar todas as gorjetas e taxas de serviço aos funcionários. Alguns restaurantes, incluindo o Harrods, acrescentam uma taxa de couvert obrigatória, bem como uma taxa de serviço opcional e apenas repassam esta última aos seus funcionários.
Um processo no tribunal de trabalho envolvendo 29 trabalhadores do restaurante Harrods, apoiado pelo sindicato United Voice of the World (UVW), deverá ser ouvido em Setembro. Os trabalhadores argumentam que as taxas de cobertura funcionam na prática como uma taxa de serviço e devem, portanto, ser distribuídas e não mantidas pela Harrods.
O desafio é o primeiro no Reino Unido a testar o que se qualifica como gorjeta ao abrigo da Lei de Emprego (Atribuição de Gorjetas) de 2023. De acordo com a lei, restaurantes, cafés e hotéis devem garantir que todas as gorjetas, gratificações e taxas de serviço pagas pelos clientes são atribuídas de forma justa aos trabalhadores nesse local de trabalho.
A Harrods, que emprega mais de 330 pessoas em seus restaurantes, oferece aos trabalhadores uma taxa de serviço opcional de 12,5%, mas não obrigatória Taxa de cobertura de £ 1 por cabeçaQue foi introduzido nos restaurantes e cafés de todas as lojas de departamentos de luxo de Londres antes da mudança da lei.
Outros restaurantes que impõem taxas de cobertura incluem The Ivy, Delaunay e The Wolseley, no centro de Londres.
Os funcionários dizem que os gerentes dos restaurantes do Harrods têm o poder de retirar o couvert mediante solicitação, para que funcione como uma gorjeta. Harrods nega isso.
Alice Howick, ex-garçom do Harrods e uma das reclamantes, disse: “O Harrods introduziu esta taxa de cobertura do nada e sem qualquer transparência quanto ao seu propósito.
“Embora o couvert ainda exista, ele deve ir para o pessoal que prepara e serve a comida e bebida, cuja qualidade garante que os clientes passem pela porta e que o Harrods ganhe tanto dinheiro”.
Petros Elia, secretário-geral da UVW, disse: “Se a Harrods introduziu uma nova taxa que se move e soa como uma taxa de serviço, ela deveria ser tratada como tal, e os garçons e chefs deveriam ser pagos de forma justa e transparente. Em vez disso, estamos mais uma vez vendo o que só pode ser descrito como comportamento de Scrooge por parte de uma empresa que é capaz de fazer a coisa certa”.
O caso é a mais recente disputa sobre salários e condições nos restaurantes Harrods, que envolveu greve em 2024.
A Harrods disse que sua taxa de cobertura obrigatória estava “em linha com outros destinos gastronômicos de luxo de alta demanda” e “completamente diferente da taxa de serviço discricionária de 12,5%”.
Afirmou que pagou todas as taxas de serviço diretamente aos funcionários desde janeiro de 2022, mais de dois anos antes da entrada em vigor da Lei de Emprego (Alocação de Gorjetas). A taxa de serviço é calculada na fatura incluindo o couvert, de forma que os funcionários recebem uma parcela de 12,5% do couvert.
Um porta-voz disse: “A abordagem da Harrods em relação ao pagamento em nossa divisão de restaurantes reflete um diálogo contínuo, colaborativo e direto com os colegas”.
A empresa forneceu detalhes sobre taxas de cobertura e taxas de serviço em documentos de apólice e disse que a UVW não era um sindicato reconhecido pela Harrods e não tinha desempenhado um papel direto no desenvolvimento das suas políticas.
Um porta-voz da Harrods disse: “Continuaremos a nos envolver diretamente com nossos colegas em todas as questões relacionadas a salários e benefícios, para garantir que eles permaneçam líderes do setor e guiados por nossos valores e compromissos de parceiros”.
A questão surgiu quando a Harrods enfrentou reclamações de 180 sobreviventes de suposto abuso Através do plano de compensação do seu antigo proprietário Mohammed Al Fayed. A loja de departamentos lançou o esquema depois que dezenas de mulheres se apresentaram para acusar o falecido empresário de abuso em 1977.
Harrods disse este mês Já havia pago indenizações a mais de 50 mulheres. O esquema, inaugurado em março passado, será encerrado com novas inscrições em 31 de março.
