Singapura –Meu entorno está cheio da febre do Ano Novo Lunar. Todos os restaurantes servem o mesmo cardápio, incluindo abura, pensai e ensopados.
Isso é tudo que posso aguentar. Eu sei que vou voltar para Haplock para fazer algo diferente.
O restaurante com 38 lugares na Havelock Road foi inaugurado em setembro de 2025. Entrevistei o proprietário Hong Junchen, 41, para uma história diferente, mas só o visitei recentemente, quando um colega me disse que fez uma boa refeição lá.
Dois dos três pratos que pedi estavam excelentes. O primeiro é o Claypot Hokkien Mee (US$ 18,80, 2 porções), que chega com força à mesa. Quatro camarões grandes, fatias grossas de barriga de porco, anéis de lula e uma omelete crocante e rendada encheram meu estômago de fome. Melhor ainda, cubos de banha estão espalhados por cima.
Não é necessário nenhum preparo para a delícia do macarrão. Tem sabor sedutor e defumado e molho suficiente para cobrir cada macarrão sem afogá-lo.
Este é um prato rico, então eu teria gostado de mais de um aperto de limão calamansi. Também quero comer mais sambal que vem junto. Nem muito picante, nem muito doce. Tem muita vitalidade, especialmente devido ao ikan bilis que contém. Eu gostaria que os restaurantes engarrafassem e vendessem.
Outro prato é a sopa Pomfret do vovô (US$ 13,80), em homenagem ao pai de Hong, de 76 anos. Este será um bom antídoto para alimentos ricos nesta época do ano. O caldo da sopa é feito de linguado seco, espinhas de frango e peixe e também contém vinho de pimenta. É temperado com ameixas salgadas, tomates e vegetais salgados.
Sopa de pomfret do vovô de Hupu Lok.
Foto de : Hap Lock
E a sopa parece conter um pomfret inteiro, carnudo e recém cozido. Quando estiver na mesa, aqueça tudo de uma vez para evitar que cozinhe demais devido ao calor residual.
A única coisa que não funcionou foram as grandes vieiras Hokkaido Gyoren (US$ 7,90 cada). Não há nada de errado com os mariscos. Essa é uma fonte da qual também discordo. É desagradavelmente apimentado e contém folhas de curry. Não tenho ideia de qual seja essa fonte.
Atenha-se ao macarrão Hokkien e à sopa de pomfret. No entanto, na minha próxima visita, gostaria de experimentar o macarrão de camarão exclusivo (US$ 12,80) e o macarrão de caranguejo real do Alasca (US$ 38,80, serve 2).
onde: Estrada Havelock, 725
MRT: Havelock
abrir: 11h30 – 14h30, 17h30 – 21h30 (terça a domingo), fechado às segundas-feiras. Fechado de 17 a 19 de fevereiro. Reabertura dia 20 de fevereiro 17h30
Informação:
huplok.sg
