para se preparar para o seu futuro Desempenho vencedor do Emmy Como Carmi Barzato em “O Urso”, Jeremy Allen White teve que entrar em primeira mão na mente de um verdadeiro chef de classe mundial. conversando com revista entrevista Em 2022, White detalhou seu processo, que começou com um mergulho adequado na literatura, como os escritos do chef e restaurateur Marco Pierre White.
Mais tarde, ele leu o best-seller de 2000 do falecido chef famoso e personalidade da mídia Anthony Bourdain, “Kitchen Confidential”. A leitura não apenas lhe deu mais informações sobre a profissão, mas também deu a White uma visão mais profunda de seu caráter problemático. “Terminei o livro ‘Kitchen Confidential’ de Anthony Bourdain e fiquei realmente fascinado pelo mundo (culinário)”, compartilhou White. “E meu coração realmente se partiu por Carmi… sua identidade estava envolvida em sua profissão como chef e tudo dependia de seu sucesso.
Apesar de Carmy ser fictício, era importante ter uma base de figuras do mundo real para construir. Desempenho das brancas Confiável. Mas para um programa sobre culinária, a leitura estava longe de ser a etapa final que White precisava para ter a mentalidade certa.
White também foi treinado por um premiado chef de Chicago
A pesquisa de Jeremy Allen White não parou nos livros. Para realmente entrar na fisicalidade da profissão, o ator colocou a mão na massa na cozinha. Ele acrescentou: “Passei duas semanas em uma escola de culinária em Pasadena. Passei um dia no Republic, que é um restaurante realmente incrível em Los Angeles, em La Brea. E depois passei cerca de seis semanas em um bistrô francês chamado Pazoli’s, que fica em Santa Monica.”
Nas semanas que passou no Pasjoli’s, ele aprendeu com Dave Beran, um dos melhores chefs da América, que aprendeu a trabalhar em um restaurante de prestígio em Chicago antes de abrir seu próprio restaurante. White só elogiou Beran, compartilhando: “O Chef Beran me apoiou muito – ele também começou em Chicago – então me pareceu muito apropriado que eu aprendesse com ele. Comecei lá como uma mosca na parede, depois fiz alguns preparativos com ele durante o dia. E no final, eu estava na linha. Eu estava cozinhando a comida que estava sendo servida.”
O tempo de White em Pasjoli incutiu a segurança necessária em termos de cozinhar e servir, acrescentando: “Acho que nunca teria tido a confiança necessária para realmente avançar e começar a cozinhar, mas o chef Dave Beran me inspirou”. E essa confiança proporcionou ao público quatro excelentes temporadas de televisão, com o quinto a caminho.
