Quem: Akane Eno (47) é um chef nascido em Tóquio que dirige o sofisticado restaurante japonês “Ichigo Ichie” na Orchard Road. O nome do restaurante é uma referência a uma expressão japonesa que resume a ideia de valorizar momentos especiais. Chef Eno Ele lidera o restaurante desde sua fundação em 2020, um feito no mundo dominado pelos homens da culinária japonesa. Ávida fã de ensaios e poesia em seu idioma nativo, o japonês, ela acredita que cozinhar também é uma forma de arte.
“Estou lendo Dois bilhões de anos-luz de solidão (1952), de Shuntaro Tanikawa. Li sua poesia pela primeira vez quando era muito jovem e gosto que sua escrita não seja excessivamente complexa, mas tenha uma profundidade que estimula a imaginação.”
