O custo de comer fora nos restaurantes mais populares da Grã-Bretanha disparou nos últimos anos, com alguns pratos quase duplicando de preço.
A economia foi atingida onda após onda inflação Os preços aumentaram 27,7% no geral desde 2020, incluindo um aumento de 3,8% no ano passado.
Isto tem sido particularmente devastador na indústria hoteleira, que registou uma inflação de 31,3% desde a pandemia, subindo para 35%, enquanto os negócios de take-away melhoraram.
E as redes mais queridas do país não fogem ao fenômeno que assola o setor.
Comer pizza não é mais a emoção barata de antes, com os clientes gastando mais dinheiro do que nunca.
O preço de uma Margherita na Pizza Express, que tem mais de 300 restaurantes em todo o Reino Unido, era acessível de £ 9,30 em 2020.
Mas uma refeição num restaurante no centro de Londres custa agora £14,45 – um aumento de mais de 50%.
Grande parte deste aumento deve-se ao aumento dos custos dos materiais. O azeite é 188 por cento mais caro do que em 2020, enquanto o tomate e o queijo são 44 e 39 por cento mais caros, respectivamente.
A comida nos restaurantes mais populares do Reino Unido disparou nos últimos anos, com alguns pratos da Pizza Express quase dobrando de preço desde a pandemia.
A pandemia de COVID-19 causou graves perturbações nas cadeias de abastecimento, enquanto a guerra na Ucrânia provocou o aumento dos preços de alguns produtos, incluindo óleos vegetais.
De acordo com os dados mais recentes, a inflação alimentar subiu acima dos 5 por cento pela primeira vez em 18 meses em Agosto, subindo de 4,9 por cento para 5,1 por cento.
Kate Nicholls, presidente da UK Hospitality, disse: “As empresas de hospitalidade enfrentaram desafios significativos nos últimos cinco anos, incluindo uma pandemia, uma crise energética, uma inflação recorde e agora a maior carga fiscal alguma vez vista na economia”.
Helen Dickinson, executiva-chefe do British Retail Consortium, disse: “A inflação alimentar permaneceu estável após sete meses consecutivos de aumentos, mas o aumento dos custos trabalhistas e de energia está elevando os preços dos insumos para muitos agricultores, especialmente os preços do gado, dos laticínios e da carne bovina permanecem altos.
“As compras estão se tornando cada vez mais caras para as famílias. Tanto os factores globais como os custos mais elevados dos seguros nacionais e dos salários nos retalhistas e nas suas cadeias de abastecimento estão a ter um impacto nos preços para os consumidores.»
Pizza não é o único alimento que está se tornando cada vez mais inacessível.
Wagamama, que tem sido visto como uma opção acessível para os amantes da culinária asiática desde que chegou ao Reino Unido na década de 1990, aumentou o preço de seu principal Yasai Katsu de £ 10,25 em 2020, agora para £ 14,50.
Enquanto isso, os Nando’s baratos e ‘atrevidos’ agora cobram preços mais altos por sua versão de fast food, com meio frango e dois acompanhamentos custando agora £ 15,20 – um aumento de 35% em relação ao preço de £ 11,20 de cinco anos atrás.
A lasanha favorita de Frankie e Benny custou aos fãs do jantar com tema ítalo-americano apenas £ 10,49 em 2020, enquanto agora custava £ 14,95, outro aumento de mais de 40 por cento.
Os preços destes produtos básicos Pizza Express, Wagamama e Nando’s aumentaram 55 por cento, 41 por cento e 35 por cento, respectivamente, nos últimos cinco anos.
Clive Black, presidente da Shore Capital, As alegações de que o governo trabalhista não se preocupa com o sector provocaram frustração entre as pessoas que lutam com o custo de vida.
“Para muitas boas empresas, bons trabalhadores, tornou-se demais e eles arruinaram tudo”, disse ele.
‘No entanto, há uma raiva justificável em relação a um governo isolado e incompetente, especialmente funcionários públicos e agências, que não se importam com a hospitalidade da Grã-Bretanha.’
O diretor fiscal do Bispo Fleming, Mark Richdon, destacou o impacto do aumento trabalhista nas Contribuições para a Segurança Nacional (NICs) de 13,8 por cento para 15 por cento em abril.
Ele acrescentou: ‘Muitos operadores estavam sob pressão do aumento do salário mínimo nacional e com a carga adicional do NIC, foram forçados a reduzir os níveis de pessoal, a abrandar os planos de recrutamento e a aumentar os preços.
«Para o consumidor final, estes custos tiveram um efeito agravante, que se traduziu em preços de menu e tarifas de hotel mais elevados no auge da temporada de verão.»
Espera-se também que muitas empresas sejam afetadas por novas leis que as tornem responsáveis pelos custos dos resíduos de embalagens. No passado, este fardo foi suportado pelos conselhos locais.
Ms Dickinson disse: ‘O novo imposto sobre embalagens, que entrará em vigor em outubro, colocará ainda mais pressão descendente sobre a inflação. Embora os retalhistas continuem a absorver custos mais elevados tanto quanto possível e a fornecer valor aos clientes, quaisquer aumentos de impostos no próximo orçamento manterão os preços das lojas mais elevados no longo prazo.
A Bill’s aumentou suas tortas de peixe em 28%, enquanto a Carluccio’s e a Comptoir Leibniz estão cobrando 36% e 77% a mais, respectivamente, por seus clássicos.
‘Em última análise, serão as famílias britânicas que suportarão as consequências, positivas ou negativas, das decisões do Chanceler.’
A rede britânica de restaurantes e bares Bill’s aumentou o preço de sua torta de peixe de £ 13,95 para £ 17,95, tornando o restaurante ainda mais inacessível às massas.
Em comparação com 2018, o preço do Carbonara de Carluccio aumentou de £ 10,95 para £ 14,95, um aumento de 36 por cento.
Um dos itens mais procurados do cardápio do Comptoir Libanois, o café da manhã completo, está saindo do orçamento até de quem busca um brunch casual.
O inglês completo no Oriente Médio custava apenas £8,45, mas agora custa £14,95, um aumento de mais de 75%.
E a peça central do Real Greek, o wrap souvlaki, estava disponível por apenas £ 6,45 em 2020 – mas agora custa £ 11, o que representa outro aumento de mais de 75 por cento.
Embora a inflação tenha estabilizado desde o seu preocupante pico de 11 por cento em Outubro de 2022, o aumento dos preços permanece particularmente elevado na indústria hoteleira. Mas por que?
Carlton Crabbe, especialista em finanças e seguros da Capital for Life, disse: “A inflação no Reino Unido nos últimos cinco anos foi moldada por crises sobrepostas.
A inflação alimentar sobe acima de 5 por cento pela primeira vez em 18 meses, compensada pelo declínio em áreas como custos de transporte
«O impacto a longo prazo é estrutural: comer fora, que era a norma semanal para muitas famílias, está a tornar-se cada vez mais um luxo.
“Embora a inflação tenha diminuído para cerca de 2,2% em agosto de 2025, os preços dos restaurantes revelaram-se “rígidos”: é pouco provável que regressem aos níveis pré-pandémicos, uma vez que as empresas fixam custos mais elevados com salários, arrendamentos e serviços públicos.”
Samuel Fuller, diretor de Mercados Financeiros Online, disse que os preços dos restaurantes permaneceram bastante estáveis em meio à inflação em outros lugares, mas “a barragem rompeu” nos últimos meses.
Ele disse: “Muitos clientes veem comer fora como uma delícia ou um luxo, e o medo de perder negócios no longo prazo levou muitos restaurantes a absorver os custos crescentes em vez de repassá-los a eles.
“Mas a barragem rompeu e é por isso que estamos vendo os preços subirem em muitos restaurantes, enquanto tentam proteger suas margens”.
E os supermercados estão atraindo clientes que finalmente perceberam que comer fora está fora do seu alcance.
“Embora muitos clientes valorizem seu café da manhã ou bacon, a demanda por refeições familiares agora ultrapassa facilmente £ 100”, disse Fuller. «Simplificando, se as pessoas sentissem que os preços subiram demasiado, deixariam de fazer coisas deste género.
«Pode ser por isso que muitos supermercados registam uma procura crescente pelas suas gamas premium. Gastar £ 8 por uma pizza chique de supermercado parece estranho no clima atual, mas é uma maneira de se mimar por uma fração do preço que custaria em um restaurante.
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Os especialistas também alertaram as pessoas que podem esperar algumas mudanças nas suas experiências gastronómicas nos próximos anos, à medida que os restaurantes se ajustam ao aumento dos custos.
“Para a indústria hoteleira, a adaptação é agora fundamental”, disse Crabbe. ‘Espere ver: Simplificação do menu para reduzir despesas gerais; Modelos de preços dinâmicos semelhantes aos de companhias aéreas e hotéis; Maior adoção de tecnologias como pedidos de código QR e eficiência da equipe com tecnologia de IA.
«A inflação remodelou o sector, não só ao aumentar os preços, mas também ao alterar as expectativas dos consumidores e os modelos de negócio dos restaurantes e pubs do Reino Unido.»
O defensor do consumidor, Martin Newman, concordou, mas sugeriu que a indústria poderia tornar-se mais “polarizada” à medida que os restaurantes tentassem adaptar-se ao aumento dos custos.
“O que costumava ser um jantar acessível durante a semana tornou-se uma refeição ocasional para muitas pessoas”, disse ele. «Os consumidores estão a tornar-se muito mais seletivos e querem valor real – quer se trate de comida, serviço ou ambiente excecionais.
«Para os restaurantes, isto significa que a diferenciação é agora fundamental. O risco é uma indústria mais polarizada: os players premium florescem, as marcas de valor lutam fortemente pelos preços e o mercado médio encolhe.
A situação parece sombria e provavelmente irá piorar, mas os economistas sublinharam que o governo trabalhista poderia inverter a situação com algumas decisões políticas favoráveis à hospitalidade.
Sra. Nicholls apelou ao Governo para reduzir a carga fiscal da indústria no próximo Orçamento, a ser divulgado em 26 de novembro.
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Ele disse: ‘O custo anual extra de £3,4 mil milhões imposto ao sector no orçamento do ano passado tornou agora impossível (absorver os custos) e muitos tiveram de transferir estes aumentos para o consumidor.
«Precisamos desesperadamente de ver a carga fiscal sobre o sector hoteleiro reduzida no Orçamento em Novembro.
‘O governo deveria reduzir as taxas comerciais, corrigir os NICs e cortar o IVA para parar de sobrecarregar as empresas.’
Um porta-voz da Frankie & Benny’s disse: ‘Nossos restaurantes são sobre bons momentos, comida deliciosa, porções generosas e ótimo valor. Muita coisa mudou desde 2020, desde a Covid até ao aumento do custo dos alimentos, aos salários e ao aumento do seguro nacional.
‘Mas os valores continuam no centro do que fazemos. Com uma série de promoções, ofertas e um menu familiar, estamos empenhados em garantir que todos possam desfrutar de um jantar fora sem pagar muito.’
O Daily Mail entrou em contato com os restaurantes mencionados para comentar.
