Proteína é a palavra mais popular na comunidade de dieta e condicionamento físico, com todos, desde amantes de exercícios até mães que praticam futebol, se esforçando para obtê-la em maior quantidade.
O nutriente ajuda a retardar a digestão, fazendo com que o cérebro libere níveis mais elevados dos hormônios leptina e colecistocinina, que sinalizam para o estômago estar cheio.
Isso tornou a proteína a chave para aumentar a saciedade ou saciedade, resultando em perda de pesoe construção muscular.
Embora a carne, o peixe e os ovos com baixo teor de gordura sejam ricos em proteínas, inúmeros pós, bebidas e barras entraram no mercado por conveniência, embora muitos tenham adquirido má reputação pelos seus produtos. Sabor achocolatado e altamente sintético,
A rede de saladas Sweetgreen recentemente levou a tendência de ‘maximização de proteína’ ao extremo e lançou o Power Max Protein Bowl por tempo limitado esta semana.
Com quatro porções de frango assado, duas porções de quinoa e duas porções de brócolis, esta tigela contém 106 gramas de proteína e 1.120 calorias.
As autoridades de saúde recomendam que adultos médios e relativamente sedentários obtenham 0,36 gramas de proteína por meio quilo de peso corporal, mas isso varia dependendo do nível de atividade.
Uma pessoa sedentária que pesa 150 quilos deve consumir aproximadamente 55 gramas de proteína. Uma tigela de Sweetgreen, de US$ 20 a US$ 24, é quase o dobro do valor recomendado.
E comer muita proteína tem sido associado ao ganho de peso e a problemas digestivos.
Proteína é o tópico mais recente na comunidade de saúde e fitness. A equipe do Daily Mail Health testa o novo Power Max Protein Bowl da Sweetgreen, que contém 106 gramas de proteína
Em declarações ao Daily Mail, os nutricionistas revelaram que embora 100g de proteína não sejam prejudiciais para a maioria dos adultos, o corpo só consegue processar 30g de proteína numa refeição, sendo o restante armazenado como excesso de gordura ou excretado como resíduos na urina.
No entanto, as pessoas que são altamente ativas ou que desejam construir músculos podem precisar de níveis mais elevados, portanto, 100 gramas por dia podem ser uma opção mais adequada para elas.
Para o cidadão comum, os especialistas também alertam que terminar uma tigela inteira pode causar inchaço e desconforto, bem como danos renais em pessoas com problemas renais crônicos.
A nutricionista Lisa Moskowitz, fundadora e CEO do The NY Nutrition Group em Nova York, disse ao Daily Mail: ‘Não há justificativa lógica para encorajar a ingestão de 100 gramas por refeição.’
Os aminoácidos das proteínas ajudam a construir e reparar os músculos, mas Moskowitz ressalta que o corpo só consegue fazer isso com cerca de 30 gramas de cada vez.
Isso equivale a 120 gramas de peito de frango ou bife, cinco ovos ou uma xícara de queijo ou iogurte grego.
Jason Eastty, nutricionista e proprietário longevidade da saúde Em MassachussetsAdicionado: ‘Você ainda digerirá o resto, mas não receberá crédito extra por isso.’ É como adicionar mais água a uma esponja já molhada.’
A equipe do Daily Mail Health teve que experimentar a nova refeição proteica da moda, então pedimos três tigelas de Power Max Protein para dividir, enquanto eu, contra meu melhor julgamento, decidi terminar uma inteira.
A lista de ingredientes é simples: frango, brócolis, quinua e molho Green Goddess Ranch de verduras. Embora eu não tenha conseguido encontrar a lista exata de ingredientes para o molho, as receitas imitadoras listavam ervas frescas como endro, manjericão e coentro, além de iogurte grego, maionese light, cebola, alho e óleo de abacate.
Imediatamente notamos que a refeição, que custava US$ 22 em nosso Sweetgreen local, no centro de Manhattan, tinha um sabor fresco e minimamente processado, e com apenas algumas mordidas podíamos dizer que nossos estômagos ficariam cheios por um tempo. No entanto, considerando o preço e a quantidade de proteína, muitos dos meus colegas acharam que era um pouco básico demais.
Um editor disse: ‘A tigela tinha um gosto bom e sou definitivamente um fã do molho, mas parece que Sweetgreen poderia ter economizado alguns gramas de proteína adicionando mais de três ingredientes. Onde estão meus tomates, pepinos e cenouras?’
Outro disse: ‘É um pouco seco, então precisa de uma boa dose de molho, mas o que falta em sabor compensa, sabendo que você está fazendo uma escolha alimentar inteligente.’
O CEO da Sweetgreen, Johnny Nemo, postou o anúncio acima no X esta semana. A tigela está disponível até 15 de dezembro
Nossa equipe acredita que, embora a tigela tivesse um gosto bom, era difícil comer tudo e esperávamos mais ingredientes pelo preço de US$ 22.
Erin Palinski-Wade, nutricionista registrada Nova Jerseydisse ao Daily Mail: ‘Muitas pessoas dependem de 100 gramas de proteína por dia para suas necessidades proteicas. Mas a questão é a seguinte: nenhuma pesquisa mostra que alguém precise de 100 gramas de proteína em uma única refeição.
“Uma grande dose de proteína só é “benéfica” do ponto de vista da conveniência. Isso pode ajudá-lo a atingir uma meta diária mais alta de proteína quando você está com pouco tempo, não está com muita fome ou não tem muitas oportunidades de comer.
‘Mas também significa uma carga calórica mais alta de uma só vez e, para algumas pessoas, isso pode causar inchaço ou desconforto gastrointestinal.’
As dietas ricas em proteínas também substituem os carboidratos, que são fontes ricas em fibras, um nutriente que ajuda a amolecer as fezes e a torná-las mais fáceis de evacuar. Como resultado, a ingestão limitada de fibras pode causar prisão de ventre e distensão abdominal.
Polinsky-Wade também disse ao Daily Mail que as pessoas com problemas renais são geralmente aconselhadas a consumir menos proteínas, porque os rins têm de trabalhar mais para remover o excesso de proteína, o que pode prejudicar a sua função ao longo do tempo.
“Onde vemos mais preocupação é em torno da ingestão elevada de proteínas a longo prazo”, disse ele. “A investigação mostra que consumir demasiado durante um longo período de tempo pode causar hiperfiltração nos rins e acelerar a progressão da doença renal crónica em pessoas já debilitadas”.
A tigela contém mais da metade do limite calórico diário recomendado nos EUA, que é cerca de 2.000 calorias dependendo da idade, sexo e nível de atividade, com 60 gramas de gordura. Os adultos devem consumir cerca de 44 a 79 gramas de gordura por dia.
Os colegas do Daily Mail recomendaram dividir a tigela de 1.120 calorias em pelo menos duas refeições para obter uma boa quantidade de proteína sem sobrecarregar as calorias.
SweetGreen promove seus ingredientes naturais e sem antibióticos. A nova tigela inclui frango sem antibióticos, brócolis, quinoa e molho Green Goddess Ranch (imagem de banco de imagens)
Moskowitz estima que a tigela de 1.120 calorias contém 40% de proteína. Os especialistas recomendam que 10 a 35 por cento das calorias diárias de um adulto médio sejam provenientes de proteínas.
Aproximadamente 45 a 65 por cento devem ser compostos de carboidratos, enquanto 20 a 35 por cento devem vir de gordura.
Eastty disse ao Daily Mail: “Se você é altamente ativo, como no nível olímpico, 1.100 calorias por refeição não é uma quantidade enorme. Para a maioria das pessoas, isso representa uma tonelada de calorias para uma refeição. Existem maneiras de obter 100 gramas de proteína com muito baixas calorias.
Por exemplo, Polinsky-Wade sugere priorizar frango e peixe sem pele, clara de ovo, laticínios com baixo teor de gordura e proteína de soro de leite em pó ao longo do dia, em vez de tudo de uma vez.
“Para a maioria dos adultos, atingir as metas diárias de proteína com quantidades moderadas em cada refeição é uma abordagem mais prática e eficaz”, disse ele.
‘Você sempre pode ter esta tigela e saboreá-la várias vezes para atender às suas necessidades nutricionais diárias.’
Nossos colegas concordaram.
Um editor disse: ‘Achei o SweetGreen Protein Bowl bom, mas não havia como comer tudo. É uma boa refeição para comprar e servir para dois almoços.
Outro editor dividiu a tigela em duas e comeu cerca de metade no almoço. Três horas depois ele ainda se sentia “cheio de conforto”.
‘A menos que você esteja morrendo de fome, recomendo fazer o que fiz: dividir em duas refeições. Dessa forma, você consome cerca de 50 gramas de proteína por vez – isso equivale ao limite máximo que seu corpo pode usar para reparar os músculos após um treino”, disse ele.
Apesar de só terminar a tigela inteira por volta das 13h, fiquei saciado o dia todo, sem conseguir pensar nem que fosse por um breve momento em fazer o jantar ou tomar o café da manhã. Essas 1.120 calorias me saciaram durante o dia, mas não tenho certeza se o inchaço e a dor de estômago valeram a pena.
Power Max Protein Bowl está disponível na Sweetgreen até 15 de dezembro.
