É conhecida como a capital do churrasco, mas está repleta de supermercados dos dois lados. Kansas a cidade criou sobremesa de comida,
Uma mercearia Sun Fresh em Kansas City, Missouri fechará em agosto, e a seis milhas de distância, no centro de Kansas City, uma mercearia Merck Co+op fechará no final do ano.
Ambas as lojas eram os únicos locais próximos onde os residentes conseguiam alimentos frescos e saudáveis, em vez de alimentos processados e fast food.
As lojas ficavam historicamente em bairros rezoneados, e os residentes dessas áreas que ainda quisessem comprar mantimentos frescos seriam forçados a viajar pelo menos um quilômetro e meio em ambas as direções e carregar sacolas pesadas de alimentos no transporte público.
Se você não consegue acessar facilmente um supermercado com serviço completo, você vive em um deserto alimentar, disse Christina Bridges, professora assistente de pesquisa no departamento de medicina familiar e saúde comunitária do Centro Médico da Universidade de Kansas.
ele disse Farol: Kansas City Ele O Sistema Médico da Universidade do Kansas tem mapeado a insegurança alimentar entre os seus pacientes desde 2017 e encontrou uma forte ligação entre o redlining histórico e as taxas de diabetes tipo 2 e a insegurança alimentar nesses bairros.
‘Temos grandes bolhas de insegurança alimentar, grandes bolhas de tipo 2 diabetes Bolhas”, disse ela.
‘Eles estavam no lado norte, onde fica o centro de Casey’s e Merc, e no lado leste, onde ficava Sun Fresh. ‘Se retirarmos nossos antigos mapas de redlining, o padrão será exatamente o mesmo.’
A mercearia Merc Co+op no centro do Kansas deverá fechar no final do ano, deixando os moradores próximos enfrentando insegurança alimentar
A mercearia Sun Fresh em Kansas City fechou em agosto
Tendo como pano de fundo seu belo horizonte, Kansas City enfrenta uma crise de deserto alimentar
Christina Bridges, professora assistente de pesquisa no departamento de medicina familiar e saúde comunitária do Centro Médico da Universidade de Kansas, define desertos alimentares como áreas onde não é fácil acessar um supermercado com serviço completo.
A correlação entre a insegurança alimentar e a redlining levou alguns a rotular o problema como “apartheid alimentar” em vez de desertos alimentares, uma vez que os desertos ocorrem naturalmente, e argumentam que o problema foi na verdade criado por sistemas criados pelo homem.
Doenças crônicas como diabetes tipo 2, obesidade e hipertensão são mais comuns em desertos alimentares.
Bridges disse que alguns médicos também precisam ser educados porque ela teve a experiência de um médico que lhe disse que não acreditava que a insegurança alimentar fosse um problema porque “todos os seus pacientes eram obesos”.
Bridges disse que isso é errado porque viver em desertos alimentares pode levar ao estresse crônico que libera cortisol e causa problemas de saúde, incluindo obesidade.
O deserto alimentar não significa que as pessoas estejam passando fome e não tenham acesso a alimentos. Isso significa que eles só têm acesso fácil a alimentos não saudáveis e processados que podem levar mais facilmente à obesidade.
Ele definiu o problema dizendo: ‘Nos últimos 12 meses, você ficou sem comida antes de comer mais? Se a resposta for sim, então você tem insegurança alimentar”.
Desertos alimentares existem em Kansas City há décadas, e Dina Newman, diretora do Centro de Bairros da Universidade de Missouri-Kansas City, morou em um deles na década de 1980, quando era mãe solteira e não tinha carro.
Ela relembrou como foi essa experiência: ‘Então se estou trabalhando… tenho que planejar como pegar o ônibus até a loja. Depois fico esperando no ponto de ônibus, que às vezes é apenas um pedaço de terra”, disse ela.
A luta pelo acesso a frutas e vegetais frescos é real para os residentes de Kansas City
Phillip Ramsey é um mestre jardineiro que planta produtos de outono em uma das hortas comunitárias nas quais ajuda os residentes.
‘Então eu tenho que pegar ônibus cheios de mantimentos. E meus filhos, eles estão comigo? Estou seguro sozinho depois de escurecer? “Você está fazendo tudo isso tentando chegar ao supermercado, esse é o desafio.”
A falta de acesso a mercearias muitas vezes empurra as pessoas para opções locais menos saudáveis, como lojas de esquina e postos de gasolina.
O jardineiro comunitário Phillip Ramsey disse ao The Beacon: Kansas City: ‘Não posso atirar uma pedra em uma lanchonete de frango frito sem ser atingido.
‘Portanto, estamos comendo alimentos processados, alimentos baratos que podemos encontrar, porque o acesso a alimentos frescos e saudáveis não é uma opção para nós.’
Ele está trabalhando para ajudar a comunidade cultivando e distribuindo mais de 1.000 libras de produtos. No entanto, ele sabe que esta é apenas uma solução temporária.
“Tenho visto um aumento no número de vizinhos que necessitam do serviço de uma horta comunitária”, disse Ramsey.
Os desertos alimentares afectam tanto as populações urbanas como locais, mas existe uma disparidade racial significativa entre quem é afectado.
O relatório do USDA de 2024 determinou que oito por cento das famílias brancas enfrentam insegurança alimentar, enquanto o número das famílias negras é de 21 por cento – quase duas vezes e meia maior. Para as famílias hispânicas, o número é de 16,9%.
Há uma forte ligação entre o redlining histórico e as taxas de diabetes tipo 2 e a insegurança alimentar moderna nos bairros de Kansas City
O relatório será o último do género num futuro próximo, como a administração Trump o chamou de “desnecessário, dispendioso, politizado e irrelevante”.
Tanto a Sun Fresh quanto a Merc Co+op fecharam devido às dificuldades financeiras de administrar uma mercearia em um bairro historicamente desinvestido.
Community Builder, o desenvolvedor sem fins lucrativos que administrava o Sun Fresh, disse que enfrentou uma série de problemas e perdeu cerca de US$ 5 milhões administrando-o de fevereiro de 2022 a agosto deste ano.
Do outro lado da cidade, a Merck Co+op enfrentou desafios semelhantes. A loja foi o resultado de um investimento de US$ 7 milhões do governo unificado do condado de Wyandotte e Kansas City.
Mas depois de três anos de planejamento e cinco anos de operação, a Merck Co+op anunciou em junho que fecharia no final do ano.
