Grupo de pub de volta Toby Carvery Ele aumentou os preços de todo o seu cardápio, pois enfrentará custos extras de £ 130 milhões no próximo ano.
Mitchells e Butler “O preço do bife subiu 30%, o que o está afetando especialmente”, disse ele Toby Carvery Rede de restaurantes de carnes Eatery e Miller & Carter.
Phil Urban, executivo-chefe da Mitchells & Butlers (M&B), disse à Press Association que o grupo aumentou os preços em média 3,2% em seu cardápio e bebidas desde o início de outubro para compensar o calor e outras pressões de custos.
O grupo também possui marcas como Jay Todos os tempos são iguais e colheitadeiras – alertou que havia custos adicionais decorrentes do aumento da massa salarial e do aumento dos preços da carne bovina.
Isto compara-se com despesas adicionais de cerca de 100 milhões de libras no último ano financeiro, que ocorreu após a contribuição para a Segurança Nacional de Abril e os aumentos do salário mínimo, bem como a inflação dos preços dos alimentos.
Urban disse que os 30 milhões de libras extras foram impulsionados principalmente pelo aumento dos preços da carne bovina e do bife.
Mas ele disse que o grupo não pode repassar todo o impacto das pressões sobre os custos aos consumidores, que “simplesmente não comerão bife” se o preço for muito alto.
Ele disse à PA que a marca Miller & Carter iria “recuar este ano” devido ao aumento dos preços dos bifes, mas acrescentou que a M&B poderia compensar o impacto aumentando suas outras marcas.
Ele disse: “Alguns de nossos concorrentes retiraram totalmente o bife do cardápio.
“Onde o bife não é um produto essencial, reduzimos o número de pratos de bife e carne bovina ou renovamos o cardápio.
“O que eu não faria é mudar a qualidade da carne ou o tamanho da porção… e não podemos repassar tudo isso (aumento de custo) para o cliente”.
Urban disse que o aumento nos preços do bife se deveu a uma “tempestade perfeita” de efeitos sobre a oferta global de carne bovina no Reino Unido e no mundo, mas ele espera que seja um “ponto” e espera que os custos caiam ao longo do próximo ano.
M&B acrescentou que a conta adicional de cerca de £ 130 milhões para o ano que termina em setembro próximo “também inclui uma avaliação antecipada do impacto do recente outono do Chanceler”. Orçamento“
O governo anunciou no início desta semana que o salário mínimo aumentará mais 4,1% a partir de abril.
O orçamento deu um novo impulso a muitos estabelecimentos como pubs, restaurantes e pequenas lojas, que deverão registar um aumento nos pagamentos de impostos sobre a propriedade a partir do próximo exercício financeiro.
Urban disse que as mudanças no imposto sobre a propriedade foram “extremamente decepcionantes” para o setor, mas acrescentou que, embora os participantes menores arcassem com a maior parte dos custos, grupos maiores, como M&B, enfrentariam “pequenos aumentos”.
Os resultados anuais da M&B na sexta-feira mostraram que os lucros antes dos impostos aumentaram para £ 238 milhões no ano encerrado em 27 de setembro, apesar do custo adicional do aumento da massa salarial em abril.
A empresa está a tomar medidas para poupar face às dores de cabeça de custos, incluindo sistemas de poupança de energia, bem como sistemas de agendamento de mão-de-obra e encomenda automática para controlar os níveis de stock e reduzir o desperdício.
As vendas comparáveis aumentaram 4,3% em relação ao ano anterior, mas o crescimento desacelerou para 3,2% durante e próximo ao último trimestre devido ao comércio mais fraco. Londres área e em marcas mais premium.
O crescimento das vendas nas primeiras oito semanas do novo ano financeiro foi de 3,8%.
Urban acrescentou que as vendas pesaram antes do orçamento, com muitos consumidores “não se incomodando” com as especulações nas próximas semanas.
Ele disse que as pessoas estavam “aliviadas porque isso veio e se foi” e iriam “sair e se divertir e pensar sobre isso em janeiro”.
