Com suas paredes despojadas aprovadas pela Goop, estofamento cinza discreto e vegetação de bom gosto, Yarra é claramente um espaço que busca quase desesperadamente tranquilidade.
Este moderno restaurante asiático, inaugurado em setembro, está afinal localizado no The Initial Sama, uma residência isolada com serviços voltados para o bem-estar, para o máximo bem-estar, em uma rua tranquila nos arredores do Jardim Botânico de Cingapura. Ouvi de um dos funcionários que as ofertas em Yala, que é considerada um “santuário”, têm como objetivo complementar os ritmos suaves do estilo de vida consciente cultivado aqui.
Inicialmente, foi motivo de preocupação. Ser saudável não significa necessariamente obter nutrição suficiente. Na primavera, preocupo-me com sopas esquecíveis e produtos pouco condimentados.
Felizmente, Yara está adotando uma versão mais ousada de bem-estar, sem fugir de sabores fortes ou optar por alguns ingredientes pré-aprovados. As saladas aqui têm caráter real. Por exemplo, Haricot Vert ‘Kerab’ (US$ 18++) floresce com um calor formigante e o funk sedutor do molho de pimenta fermentado.
Um pouco mais pecaminoso é o muar ota empanado (US$ 18++) com pepino em conserva e maionese de coco. Sedoso, crocante e com sabor perfeito, é completamente viciante.
Até mesmo o Yu-Tang Clam Bowl (US$ 24++), uma das opções mais leves do cardápio, anula com segurança qualquer medo de reter o sabor. Este é um macarrão verdadeiramente farto com um toque de alho e guarnecido com baraiitoyori fresco e em borracha e mariscos rechonchudos.
O peixe é um destaque no Yara, e o peixe grelhado do dia (a preço de mercado) é uma prova da habilidade culinária de peixes da cozinha.
Levemente carbonizada nas brasas do carvão, a minha crupa de Moçambique elimina a sua fina camada de sabor fumado, permanecendo perolada e suculenta. É servido borboleta com sambal ijo de um lado e uma mistura aromática forte do outro que complementa habilmente o prato.
Assim como a churrascaria dirigida pela mesma equipe de Meadesmoore, Eleven Seventeen Capital, este restaurante grelha alguns dos melhores bifes (a partir de US$ 45++ para Altair Grass-Fed Wagyu MS3/4 Picanha 220g). Embora não possua a mesma variedade de cortes do Boon Tat Street Restaurant, apresenta um chimichurri picante feito com cebolinha e coentro.
As sobremesas são inspiradas na cozinha tradicional da região e de outros lugares. Para uma refeição inspirada no Sudeste Asiático, experimente o elegante pudim frio Kueh Talam, semelhante a uma nuvem (US$ 10++).
onde: Estrada Evans, 26
MRT: jardim botânico ou stevens
abrir: De quinta a terça, das 11h às 15h. Segunda, terça, quinta e domingo, das 17h às 22h. Sexta e sábado das 17h às 23h. Fechado às quartas-feiras
Informação:
https://www.yara.com.sg
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