Os cientistas estão a pedir a proibição do bacon e do presunto nos supermercados, depois de os produtos químicos utilizados na sua produção terem sido associados a mais de 50 mil infecções intestinais. Câncer casos.
Uma coligação de cientistas de renome afirma que a recusa em proibir os nitritos – conservantes utilizados para manter as carnes processadas mais rosadas e duradouras – teve um custo humano e financeiro devastador. Serviço Nacional de Saúde O tratamento de cancros evitáveis está a pagar a conta de cerca de 3 mil milhões de libras ao longo da última década.
A sua análise, baseada em dados da Cancer Research UK e do British Journal of Cancer, estima que cerca de 5.400 casos de cancro do intestino no Reino Unido todos os anos são causados pela ingestão de carne processada. O custo do tratamento para cada paciente é em média £ 59.000.
Este aviso chega exatamente dez anos depois Organização Mundial de SaúdeA Agência Internacional de Investigação sobre o Cancro (IARC) classificou a carne processada como um agente cancerígeno do Grupo 1 – colocando-a na mesma categoria de risco que o tabaco e o amianto.
Apesar disso, os ministros não fizeram “praticamente nada” para reduzir o risco para os britânicos, segundo o professor Chris Elliott OBE, fundador do Instituto para a Segurança Alimentar Global e antigo conselheiro governamental.
Ele disse: ‘Uma década depois do relatório da OMS Governo do Reino Unido Praticamente nada foi feito para reduzir a exposição aos nitritos – os agentes de cura que tornam estes produtos rosados e duradouros, mas também criam nitrosaminas, compostos conhecidos por desencadear o cancro.
“Cada ano de atraso significa mais cancros evitáveis, mais famílias afetadas e mais pressão sobre o NHS”.
Os cientistas que trabalharam no relatório original da OMS escreveram agora ao secretário da Saúde, Wes Streeting, apelando à proibição dos nitritos na carne processada.
O fracasso em proibir os nitritos do bacon e do presunto custou milhares de vidas, alertam especialistas
O seu relatório histórico publicado em 2015 analisou dados de mais de 800 estudos e descobriu que por cada 50 gramas de carne processada consumida por dia, o risco de cancro colorrectal aumentou 18 por cento.
Especialistas dizem que é especificamente a combinação de nitratos e métodos de processamento usados em carnes como bacon, presunto e salsicha que produzem compostos cancerígenos quando consumidos.
Atualmente, 90% do bacon vendido no Reino Unido contém nitritos, que têm sido associados não apenas ao cancro do intestino, mas também ao cancro da mama e da próstata.
O professor Robert Turesky, da Universidade de Minnesota, que contribuiu para o relatório original da OMS, disse: “Quando o relatório da IARC foi publicado em 2015, as evidências que ligavam a carne processada ao cancro eram fortes.
«Uma década depois, tornou-se ainda mais forte e é provável que cause muitos cancros evitáveis. A evidência exige agora uma acção de saúde pública.’
Na sua carta, a coligação insta o Secretário da Saúde a exigir advertências claras na frente das embalagens dos produtos fixados em nitritos, destacando o risco de cancro para os consumidores.
Apelam também a um plano a longo prazo para eliminar gradualmente a utilização de nitritos em toda a carne processada vendida no Reino Unido, apoiado por medidas regulamentares para garantir a conformidade e financiamento para ajudar os pequenos produtores a mudar para alternativas mais seguras.
Embora bacon e presunto sem nitritos – muitas vezes vendidos como bacon “nu” – estejam disponíveis, eles representam apenas cinco a dez por cento do mercado, com quase todo o bacon produzido em massa vendido em supermercados contendo nitratos.
O bacon sem nitrito, muitas vezes chamado de bacon pelado, e o presunto estão regularmente à venda nos supermercados do Reino Unido, mas devido à falta de ação oficial, ainda representam apenas 5 a 10 por cento do mercado.
Os especialistas também escreveram ao Comissário da UE para a Saúde e Segurança Alimentar, apelando a medidas semelhantes, embora reconhecendo que a UE já começou a reduzir os níveis permitidos de nitritos.
O professor Elliott, que também liderou a investigação do governo sobre o escândalo da carne de cavalo, disse que os fabricantes deveriam recorrer a opções de tratamento naturais já comprovadamente seguras e eficazes.
Ele disse: “Cada ano de atraso significa mais cancros evitáveis, mais famílias afetadas e mais pressão sobre o NHS”.
As diretrizes atuais do NHS recomendam limitar o consumo de carne processada a não mais do que 70 gramas por dia – cerca de dois grãos de bacon.
No entanto, o Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer e o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer recomendam comer muito pouco, se houver.
O cancro do intestino é o quarto cancro mais comum no Reino Unido, com aproximadamente 44.000 novos casos por ano e 142.000 novos casos nos EUA.
Os sintomas incluem alterações nos hábitos intestinais, como diarreia ou constipação persistente, sensação de evacuação incompleta e sangue nas fezes.
Dor de estômago, inchaço, perda inesperada de peso e fadiga são outros sinais de alerta.
Dame Deborah James, apelidada de ‘Bowl Babe’, arrecadou mais de £ 11,3 milhões para pesquisas sobre o câncer e é creditada por aumentar a conscientização sobre a doença, da qual ela morreu em 2022 aos 40 anos.
A falecida Dame Deborah James, apelidada de Bowelbabe, arrecadou mais de £ 11,3 milhões para a Cancer Research UK e foi creditada por aumentar a conscientização sobre a doença antes de sua morte em 2022, aos 40 anos.
Acontece no momento em que uma nova e importante análise global realizada em 42 países descobriu que o cancro do cólon – a forma que ceifou a vida de Dame Deborah – é o único cancro que está a aumentar, especialmente em pessoas com menos de 50 anos.
Na Inglaterra, os diagnósticos entre pessoas com idades entre 25 e 49 anos aumentaram mais de 50% desde o início da década de 1990.
A Cancer Research UK estima que mais de metade (54 por cento) dos casos de cancro do intestino no Reino Unido são evitáveis.
