No entanto, Mash sabe que é exótico, como ele pode capitalizar um microclima semelhante às regiões japonesas que há muito criam Wasabi. A razão para importar o produto puro é porque é muito difícil se estender para fora de seu ambiente doméstico sem fazer um gosto amargo. De fato, a maioria das vendas vendidas para nós, pois Wasabi para nós é uma alternativa baseada em cavalos, mash.
A cerca de 8 quilômetros ao sul de São Francisco, a Huff Moon Bay Wasabi está executando Jeff Roller, que etiquetas de alto preço podem parecer atraentes para o cultivo de nicho.
“Eles veem os sinais do dólar”, disse ele sobre potenciais agricultores, mas criar um cliente de clientes e chefs para ingredientes incomuns pode ser tão difícil quanto seu cultivo.
Merthu Randine, diretor de merchandising do Distribuidor de Alimentos Especiais da Baldo, um importante distribuidor de restaurantes no nordeste, está otimista sobre essas opções domésticas, que ignoram as despesas caras de frete aéreo e às vezes podem ser mais baratas que as importações.
“Se pudermos dar a mesma qualidade, gosto e continuidade de qualquer um de nossos chefs e ele pode nascer na Califórnia, darei nossos chefs do que qualquer coisa que esteja a 8.000 milhas de distância desse produto”, disse ele.
Randine trabalha com muitas pequenas fazendas que diversificaram suas colheitas adicionando nicho às suas escalações. No entanto, esses itens podem ser lucrativos para produtores dedicados, mas muitos agricultores e hobbies lutam.
Ele alertou que havia muitos testes e erros agrícolas. “Todo mundo falha em algo específico.”
Megan Shanley fazia parte de seu sucesso e fracasso. Ele ocupou Moro Bay, na Califórnia, uma empresa familiar de seu pai, que tentou uma inúmera safra especial. Goji Berry e figos orgânicos eram um abismo, ele havia se mudado para o limão do dedo.
A fruta australiana é conhecida como “Citrus Caviar” para vasiks como pequenas pérolas dentro. Fora de restaurantes sofisticados e fora do parquinho da escola de seu filho-onde Shanley disse que as crianças estão crescendo no amor-o limão não é comido nos Estados Unidos. coluna de limão em abacates, seja
Shanley disse: “Se o limão do dedo estiver desligado e ganhamos o que podemos ganhar potencialmente, eu simplesmente não posso me afastar dele no momento”, disse Shanley.
O que é paciência, diz Pat Martin. Ele lançou uma fazenda Trap em Rickshawli, Virgínia, em 2007, que não pôde criar sua primeira armadilha madura até 2018.
“Estamos colhendo, então é bom, mas ainda não somos a possibilidade de toda a colheita”, disse ele. “Definitivamente não é lucro.”
Sobre Importação de nossos 75% de trufos De acordo com os dados do Instituto de Economia do Governo Francês, vêm da Itália no valor de cerca de US $ 1,5 milhão em 2022. Martin disse que seus tropos negros de inverno por onça foram vendidos a US $ 85 que seus preços geralmente competem com os agricultores italianos. Essa é uma das principais razões pelas quais ele disse que viu o interesse em restaurantes, mas não produziu o suficiente para prometer um suprimento contínuo.
“A demanda por valas é alta, e acho que levará muito tempo para serem inundados no mercado”, disse ele.
A Sierra Reese lançou uma pequena fazenda em Rockford, Michigan, em 2021, que aprimora a lavanda, que não é uma colheita doméstica rara, como tráfego ou limão. Lavanda de crescimento americano Vendas nos EUA Notch acima de US $ 16 milhões Em 2019, os dados federais mostram. No entanto, o RS aumenta uma variedade culinária, que é menos comum e originalmente da França e da Bulgária.
Ao longo dos dois acres, depois de investir em 000,6 plantas, Race disse que agora estava se inclinando para um lucro, que está cheirando a vitória depois de escovar os suspeitos há anos.
“Foi como a minha vantagem competitiva”, ele disse: “Deixe -me provar que você está errado.
