Pratos de lentilha são comuns nos jantares de Ano Novo. Freepik Se as lentilhas aparecem em muitos preparativos para o jantar de Ano Novo, na sua carteira os grãos prometem trazer sorte e prosperidade. 🎆 Existem muitas tradições que ligam as lentilhas ao Ano Novo. Entre os principais: os grãos devem ser o primeiro alimento do ano para atrair abundância e sucesso financeiro. No início do ano novo, doze grãos devem ser consumidos assim que o relógio bater. Mantenha grãos na carteira para atrair dinheiro no próximo ano. ➡️O grão era consumido na antiguidade no Egito, na Grécia e em Roma e no mundo árabe. É uma leguminosa da mesma família do grão de bico, do feijão e da ervilha. Veja também: Menos feijão, mais doenças ligadas a destino incerto. Mas a nutricionista pesquisadora Maiara Soares, da Faculdade de Saúde Pública da USP, explica que muitos acreditam que o formato da lentilha tem essa ligação com a sorte. “Nas tradições mediterrâneas e do Oriente Médio, seu formato redondo lembra uma moeda, o que reforça a ideia de sorte. No Brasil, comer lentilha na virada e até guardar alguns grãos na carteira simboliza boa sorte no ano novo”, disse. 💰 Foram os italianos – que também tinham tradição de comer lentilhas no Ano Novo para atrair sorte – que trouxeram o grão para o Brasil. Desde então, ele tem participações confirmadas nas comemorações de fim de ano do Brasil. E, apesar do que diz a tradição popular, não há evidências científicas ou nutricionais de que as lentilhas possam atrair prosperidade. “A fama de prosperidade não tem base nutricional, mas a tradição sobrevive pelo seu valor cultural”, analisa a nutricionista Ghislaine Santos. Maiara diz ainda que, embora não exista um nutriente da sorte que contribua para a reputação do grão, certos aspectos nutricionais podem ajudar a reforçar simbolicamente a ideia. “As lentilhas são ricas em proteínas, ferro, zinco e carboidratos complexos, nutrientes associados à energia, vitalidade e trabalho, historicamente associados ao progresso e à prosperidade”, compara. A romã pode ajudar o coração? O que a ciência já sabe sobre os ‘frutos da sorte’ O que a ciência diz sobre as lentilhas Embora não haja evidências de que as lentilhas atraiam sorte, os nutricionistas explicam que, do ponto de vista nutricional, são na verdade muito valiosas. Gyslane afirma que os grãos são uma excelente fonte de proteína vegetal, que contribui para a manutenção da massa muscular e pode ajudar quem quer reduzir o consumo de carne, por exemplo. Entre os principais benefícios da lentilha, os nutricionistas destacam: Ajuda no emagrecimento A combinação da proteína vegetal com o alto teor de fibra solúvel presente no grão aumenta a sensação de saciedade e ajuda a controlar o peso. “Esse efeito demora mais para recuperar o apetite, o que favorece o controle do peso”, destaca Ghislain. E esse efeito já foi comprovado cientificamente. Por exemplo, um estudo publicado na revista científica “Obesity” descobriu que as pessoas se sentiam 31% mais satisfeitas depois de comerem em média 160 gramas de lentilhas. Os nutricionistas ainda consideram importante incluir a lentilha em uma alimentação balanceada para que o processo de emagrecimento seja eficaz. Contribui para o controle do açúcar no sangue As lentilhas também podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, pois são um alimento de baixo índice glicêmico. O índice glicêmico mede a rapidez com que o açúcar de um alimento atinge a corrente sanguínea e altera os níveis de glicose no sangue. “As fibras solúveis presentes nos grãos retardam a digestão e absorção dos carboidratos, evitando picos de glicose e insulina”, explica Zislen. É rica em nutrientes Do ponto de vista nutricional, a lentilha é uma das leguminosas mais completas, que combina: fibras proteicas de alta qualidade ferro zinco magnésio vitaminas do complexo B “Além disso, seu teor de vitamina C facilita a absorção do ferro, embora a presença de fitato, bioavermina e alguns elementos possam reduzir a presença de cálcio”, comenta Mayra Soares. 🫘Os fitatos são antinutrientes conhecidos. São compostos naturais presentes em alguns vegetais, grãos e sementes que dificultam a absorção de nutrientes como cálcio e ferro. Reduz e combate inflamações no corpo As lentilhas, assim como outras leguminosas, também são ricas em compostos antioxidantes, essenciais para combater processos inflamatórios no organismo. ➡️Compostos antioxidantes são vitaminas, minerais e outras substâncias que ajudam a proteger as células. Eles previnem condições como inflamação e câncer. Além disso, as vitaminas do complexo B presentes nos grãos fortalecem o sistema imunológico, o que ajuda a prevenir outras doenças. Faz bem ao coração “Os benefícios cardiovasculares são um dos pontos mais bem estabelecidos. Estudos mostram que o consumo regular de lentilha está associado à redução de lipídios no sangue, diminuição da pressão arterial e melhora da função endotelial”, destaca Mayra Soares. ➡️Por exemplo, uma revisão de estudos publicados em 2024 na revista científica “Wiley” mostra que comer lentilhas pode prevenir doenças cardiovasculares. Os benefícios também foram demonstrados para pessoas com diabetes e problemas inflamatórios. Vitaminas B, ferro, magnésio, potássio e zinco são essenciais nesta área, que ajudam a fortalecer o coração. Leia também: Molhar o feijão ajuda na digestão? Como tornar o preparo saudável aumenta a vontade de consumir produtos ultraprocessados ‘saudáveis’ e pode atrapalhar o processo de emagrecimento; Compreendendo os mitos sobre as lentilhas Embora os benefícios do grão sejam amplamente divulgados, as lentilhas ainda sofrem com alguns mitos. Maiara comenta que um dos principais motivos é a crença de que o teor de carboidratos da lentilha promove ganho de peso. “Isso não é verdade, porque os carboidratos deste limão são complexos e, portanto, são digeridos lentamente”, disse. Outro mito comum é que comer esse grão sempre causa gases ou indigestão. ⚠️Ele acha que pode sim ocorrer algum desconforto, como é comum com outras leguminosas, devido à presença de antinutrientes e ao processo de fermentação ao longo da digestão. Mas isso pode ser facilmente evitado embebendo e cozinhando adequadamente os grãos. “Como parte de um padrão alimentar equilibrado, a lentilha promove a saúde, a energia e o controle do apetite, desmistificando a noção de que as leguminosas são um obstáculo à perda de peso”, concluiu a nutricionista.
