O leite cru voltou a ser notícia esta semana, depois que surgiram os seguintes relatórios: Recém-nascido no Novo México morre de infecção por Listeriadirigido por influenciadores A Ballerina Farm teve que parar de vender leite cru depois de ser reprovada na inspeção de segurança de Utah. Se você está procurando um leite que seja seguro para você e sua família e que tenha menos aditivos, considere o leite integral. O leite integral está ganhando força novamente e é menos arriscado de beber do que o leite cru.
Se você se lembra, tem leite? os anúncios se tornaram populares na década de 1990. campanha de marketing Criado pelo California Milk Processors Board, incentiva as pessoas a beber mais leite por meio de anúncios e comerciais repletos de celebridades. Com o tempo, o interesse diminuiu e logo os leites vegetais começaram a ganhar popularidade. Desde a década de 2000, Qualquer versão de leite vegetal Imagine que você provavelmente tem uma variedade de alimentos no corredor do supermercado, desde soja, aveia, amêndoas, pistache, macadâmia e ervilha. Agora, o leite integral parece estar ganhando popularidade novamente entre os influenciadores do bem-estar e outros.
Falei com um nutricionista para saber a opinião dele sobre por que isso acontece, quais os benefícios do leite integral e quem deve ter cuidado ao bebê-lo.
Por que a indústria de laticínios está crescendo novamente
Existem vários fatores que contribuem para o ressurgimento da popularidade do leite integral. A noção de que “natural” é melhor, as pessoas querem menos, etc. existem aditivos em seus alimentos e a iniciativa “Make America Healthy Again” do secretário de Saúde e Serviços Humanos, Robert F. Kennedy Jr..
Clara Noseknutricionista registrada, aponta que o motivo pelo qual o leite se tornou impopular foi, em primeiro lugar, porque era desprezado pela cultura popular e estigmatizado por algum motivo. problemas de estômago E por muito tempo foi chamado de inflamatório. “O retorno aos laticínios parece ser impulsionado em parte pela quimiofobia desenfreada”, disse Nosek. “Muitos desses leites vegetais contêm ingredientes como gomas e conservantes para torná-los mais estáveis, e açúcar adicionado para torná-los mais saborosos, e estes também estão sendo demonizados”.
A quimiofobia está relacionada ao medo de produtos químicos encontrados na vida cotidiana. Ainda assim, muitas vezes existem conceitos errados sobre como os produtos químicos funcionam e, acima de tudo, sobre a importância de conhecer a sua dosagem.
A chenofobia, junto com a falsa ideia de apelo natural (a ideia de que “natural” é melhor), faz com que o leite com menos ingredientes pareça mais atraente do que o leite não lácteo. “Como visto na crescente popularidade do leite cru, o leite de vaca começou a parecer uma opção mais ‘pura’, e a lógica de apelar à natureza empurrou o espectro quimiofóbico ainda mais para baixo”, disse Nosek.
O leite cru é leite não pasteurizado, e o interesse pelo leite cru também está aumentando graças ao impulso de alguns influenciadores do bem-estar e de algumas pessoas. Até o Secretário de Saúde e Serviços Humanos.. Autoridades de saúde se manifestaram sobre o assunto. Perigos de beber leite cru Risco de intoxicação alimentar, especialmente com infecções múltiplas Gripe aviária de 2025.
Benefícios de beber leite integral
Quer você beba leite ou não, não há como negar que o leite traz muitos benefícios. O leite integral, em particular, fornece muitos nutrientes. Lauren Manaker Nutricionista e nutricionista cadastrada“É um recurso natural de alta qualidade.” proteínacálcio, e fornece o essencial Vitaminas como B12 Além disso, o leite integral é composto por gordura, carboidratos, potássio e outros micronutrientes, como vitamina B e vitamina A.
“ninguém precisa Quando você bebe leite integral, seus nutrientes são facilmente obtidos de outros alimentos. Outros fatores que tornam o leite integral mais atraente incluem seu sabor e sabor. O leite integral é mais cremoso que o leite vegetal e tem um sabor mais rico devido ao seu maior teor de gordura.
Manaker ressalta que um copo de 240 ml de leite integral contém 16% da quantidade diária recomendada de proteína. “Um crescente corpo de pesquisas também sugere que: Produtos lácteos integrais não estão associados ao aumento do risco de obesidadediabetes ou doença cardiovascular;Na verdade, esse tipo de laticínio pode até ajudar a reduzir o risco dessas doenças crônicas”, afirma.
Desvantagens do leite integral
A desvantagem disso é que a gordura e o açúcar adicionados em cada porção podem aumentar, e os adultos que estão monitorando a ingestão de gordura saturada e carboidratos precisam estar ainda mais atentos a isso. “Recomendamos discutir a ingestão com um nutricionista para garantir o equilíbrio entre refeições e lanches”, aconselha Nosek.
Os pais que alimentam seus filhos com leite devem: Diretrizes dietéticas para americanos. Por exemplo, crianças de 12 a 23 meses devem consumir o equivalente a 1 2/3 a 2 xícaras de laticínios por dia, enquanto crianças de 2 anos ou mais devem consumir o equivalente a 2 a 3 xícaras de laticínios por dia.
Por que não considerar isso também? Qual o impacto desses diferentes leites no meio ambiente?.
E quanto a outras formas de leite?
Outras formas de leite incluem leite a 1%, leite desnatado e leite desnatado. A única diferença entre esses leites e o leite integral é o teor de gordura. “Quando a gordura é removida do leite, a disponibilidade de vitaminas lipossolúveis (A e D) é reduzida, mas as vitaminas são geralmente adicionadas novamente para fortificação nutricional”, explica Nosek. Manakar acrescentou que esses leites também fornecem os mesmos 13 nutrientes essenciais, incluindo proteínas de alta qualidade, cálcio, vitamina D, B12 e iodo.
“O teor de gordura do leite integral contribui para sua textura cremosa e ligeiro aumento de calorias, mas quando se trata de vitaminas e minerais, não se pode perder opções com baixo teor de gordura”, afirma Manakar.
E se meu estômago não aceitar laticínios?
Realisticamente, nem todos conseguem lidar com o leite. Se você tem intolerância à lactose ou alergia ao leite, pode escolher leite sem laticínios. Tenha em mente que existem certos nutrientes que podem faltar nas opções vegetais. “O leite verdadeiro é uma proteína completa, mas a maioria das proteínas vegetais são incompletas, o que significa que carecem de alguns dos aminoácidos essenciais e dos blocos de construção de que o nosso corpo necessita”, explica Manakar. Ela também ressalta que as proteínas encontradas nos laticínios, conhecidas como soro de leite e caseína, mantêm você saciado por mais tempo, ao mesmo tempo que fornecem energia para abastecê-lo ao longo do dia e ajudam na recuperação muscular mesmo enquanto você dorme.
Se você não é fã de leites vegetais, mas quer aproveitar os benefícios do leite de vaca sem incomodar o estômago, Nosek recomenda que experimente. sem lactose opção. As marcas que produzem leite sem lactose incluem Fairlife, Lactaid, Horizon Organic e Organic Valley. Observe que as opções sem lactose são ótimas para pessoas com intolerância à lactose (a incapacidade de digerir a lactose, o açúcar natural encontrado no leite), mas não são adequadas para pessoas com alergia ao leite de vaca (uma resposta imunológica às proteínas do leite) porque contêm proteínas do leite.
Se você é alérgico ao leite de vaca, é melhor optar por opções de leite vegetal. “Os suplementos podem ajudar a suprir deficiências de cálcio, vitamina D e B12, mas é sempre melhor obter nutrientes de alimentos integrais sempre que possível”, explica Manakar. Ela recomenda adicionar opções de proteínas anti-alérgicas à sua dieta, como ovos, carne, peixe e fontes vegetais como feijão e lentilha, bem como iodo, frutos do mar e sal iodado.
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A repentina popularidade dos laticínios mostra que as pessoas estão começando a demonstrar mais interesse em opções alimentares sem aditivos. Isso não é necessariamente uma coisa ruim, mas é importante lembrar que o leite pode não ser adequado para todos devido a restrições alimentares. Mas se você estiver interessado em adicionar leite à sua dieta (e os laticínios concordam com você), poderá se beneficiar das muitas vitaminas e nutrientes que o leite fornece.
Se você é alérgico ao leite, beber leite pode não ser uma opção, mas você pode fazer o possível para obter os mesmos nutrientes de outros alimentos de sua dieta. Se você planeja fazer alguma alteração em sua dieta ou não tem certeza se adicionar leite é adequado para você, recomendamos consultar primeiro seu nutricionista ou médico.
